怎樣炒茄子好吃又簡單1、首先把茄子洗凈，切成小長條，然后用水泡著，避免變色。2、把茄子從水里撈出來瀝干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接著把之前備好的茄子倒入其中。3、翻炒幾下，放入鹽、雞精等，然后蓋上鍋蓋。三分鐘打開鍋蓋，制作成軟軟的，帶一點脆感。4、最后制作時需要放一點醬，少許油，適量豆瓣醬，雞精，味精，辣椒粉等。加一點淀粉水熬一會兒，直接淋在茄子上面，熬成黏糊狀，如果喜歡醬料，可以根據自己的口味自由調配。1.茄子洗凈切丁。建議不要去皮，茄皮含有很多營養成分。2.入沸水略煮，剛要變軟時撈出瀝干...