腐乳怎么自己做啊將豆腐表面撒點鹽放到溫暖的地方讓他發霉然后在表面全部沾上酒在裹上辣椒粉在用蓮白包好放在壇子里發酵一周2，制作腐乳的方法先用稍微硬實一點的新鮮豆腐，切成邊長，3厘米上下的小方塊，再用炭火烘，或太陽曬，以表皮稍黃即可。然后，選用梳理過的稻草、麥秸桿均勻鋪放在竹簾上，將豆腐塊置于上面，每塊豆腐之間要留有一定的空隙，以防粘連，上面覆蓋一層稻草，放在15℃的陰涼處，使豆腐塊發酵。待過一星期左右，這些豆腐塊上會長出灰白色的纖細絨毛。此時，便可進行腌鹵。方法是先取適量精鹽、五香粉、蝦米、辣椒醬或辣椒...

6、整齊的裝入玻璃瓶中，裝滿，澆上香油蓋住豆子腐乳，隔天即可食用,買新鮮的老豆腐，瀝干水分，將豆腐切成2-3厘米見方的厚片,4.把豆腐放12到18天左右，等豆腐長出毛霉，表面變軟了再做腐乳即可,自制腐乳食材:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鹽(適量)1。1、自家制作腐乳的方法?自制腐乳食材:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、鹽(適量)1。買新鮮的老豆腐，瀝干水分，將豆腐切成2-3厘米見方的厚片，2、放在干凈的發酵箱里，只能放一層，因為豆腐比較軟，容易碎。3.等10天發酵，陰涼處蓋毛霉(毛霉的...