堿面條的配方你好，做面條加食用堿容易發(fā)黑變色，不如在和面時加點食用鹽和筋力源F等，面條筋道爽滑、有彈性不斷條。可以試試。2，堿面條的配方主料：胡蘿卜半根、菠菜1把、紫甘藍2片葉、面粉600克輔料：食用堿1.5克、鹽3克1、準備菠菜，胡蘿卜，紫甘藍，所有的蔬菜清洗干凈切碎。2、蔬菜和半碗清水，混合打成汁，過略一下只保留汁。3、每一份面粉為200克面粉中加入0.5克食用堿，鹽1克混合拌勻。4、分次倒入蔬菜汁。5、揉成較硬性的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)一會。6、同樣做出胡蘿卜面。7、這是紫甘藍面條。8、三樣面團都...

12.舉起面條抖掉多余的面粉,如果卷的多面條，可以把濕的面條放在干凈的食品袋里，放入冰箱冷凍,將面條的一端拉到搟面杖上,舉起面條抖掉多余的面粉,正宗堿面條主面粉500g輔精鹽5g食用堿3g二,把面條放在鍋里煮，把準備好的喜歡的鹵水倒在面條上，一個好吃的堿水面就成功了。1、堿水面條配方面粉、精鹽、食用堿的混合比例為:100:1:0.5。取一個干凈的碗，倒入清水，加入5g精鹽。加入3克(約半湯匙)食用堿，攪拌均勻。將500克面粉(兩人份)倒入盆中，倒入準備好的鹽堿水，邊用筷子攪拌，邊倒成塊。將面團掰成稍硬的面...