蘿卜咸菜食材1白蘿卜，洗凈切成薄片，將切片的蘿卜放入盆中，加入2勺鹽調味，用手抓拌，均勻腌制20分鐘,黃芥葉腌制時更新鮮,以裝滿鋼瓶為宜，禁止混入任何油性物質，防止咸菜日后發霉變質,腌制時要裝一層鹽，鋪一層菜,選擇粗鹽為宜，沂蒙老咸菜用細鹽腌制的口感比粗鹽差。1、腌制咸菜怎么腌蘿卜咸菜食材1白蘿卜，洗凈切成薄片，將切片的蘿卜放入盆中，加入2勺鹽調味，用手抓拌，均勻腌制20分鐘。2腌制好的蘿卜，用清水將鹽沖洗干凈，擰干水分，放入盆中備用。準備食材香菜2、洗凈切段，洋蔥半個去皮切絲，小米辣切三片，大蒜一端去皮...