2.將雞蛋煮熟，取出放入冷水中攪拌，用筷子將雞蛋皮一個一個掰開；3.將打裂的雞蛋放入鹵鍋中煮熟，用鹵湯隔火備用；4.上菜時切成月牙形，裝盤后淋上一些鹵好的湯,5.煮雞蛋時，不時用筷子翻動雞蛋，注意中間要留著蛋黃,雞蛋的煮熟時間決定了雞蛋煮熟的程度，也與雞蛋的大小有關。1、鹵雞蛋怎么做?食材:雞蛋1200g調料:椒鹽15g、八角30g、醬油15g、大蔥20g、生姜30g、草果10g、高良姜10g、各適量鹵雞雞蛋。做法:1。鍋中加入2000ml水，加入調料，煮3分鐘，做成鹵湯，即可食用。2.將雞蛋煮熟，取出放...