2.將雞蛋煮熟，取出放入冷水中攪拌，用筷子將雞蛋皮一個(gè)一個(gè)掰開；3.將打裂的雞蛋放入鹵鍋中煮熟，用鹵湯隔火備用；4.上菜時(shí)切成月牙形，裝盤后淋上一些鹵好的湯,5.煮雞蛋時(shí)，不時(shí)用筷子翻動雞蛋，注意中間要留著蛋黃,雞蛋的煮熟時(shí)間決定了雞蛋煮熟的程度，也與雞蛋的大小有關(guān)。1、鹵雞蛋怎么做?食材:雞蛋1200g調(diào)料:椒鹽15g、八角30g、醬油15g、大蔥20g、生姜30g、草果10g、高良姜10g、各適量鹵雞雞蛋。做法:1。鍋中加入2000ml水，加入調(diào)料，煮3分鐘，做成鹵湯，即可食用。2.將雞蛋煮熟，取出放...