加入黃酒和蔥姜末，入籠蒸10分鐘，取出，頭尾和原湯保持不動(dòng)，用刀將魚(yú)撈出；3.蛋清打散后，加入魚(yú)肉、雞湯250ml、魚(yú)湯、鹽、味精、胡椒粉，拌勻；4.放一半在湯碗里，籠蒸至半熟，取出；5.另一半倒在上面，籠蒸，就是芙蓉鯽魚(yú)；6.魚(yú)頭和魚(yú)尾同時(shí)蒸；7.取出芙蓉鯽魚(yú)和魚(yú)頭、魚(yú)尾，分別將芙蓉鯽魚(yú)放在魚(yú)頭、魚(yú)尾處，形成魚(yú)形；8.撒上火腿末和蔥花，倒入雞油,3.最后取出芙蓉鯽魚(yú)和魚(yú)頭和魚(yú)尾，在魚(yú)頭和魚(yú)尾處放置芙蓉鯽魚(yú)，做成魚(yú)的形狀。1、芙蓉鯽魚(yú)怎么做?配料:鯽魚(yú)750g輔料:蛋清50g火腿15g調(diào)料:花椒1g小蔥2...