說白了，打發蛋清的方法就是蒸蛋糕,小饞花了兩個晚上實驗了兩次，終于做出了清爽的白糖發糕,發糕內部組織大洞，味道略濃,平時做發糕，會有兩種方式，一種是加泡打粉，一種是打發蛋清,發糕和蛋糕的味道還是有區別的,黑米發糕和玉米發糕可以看出相當蓬松,這樣做出來的發糕很好吃。1、做發糕的方法怎么做原料:粘米粉150g，酵母3g，糖50g，水165ML。1.將糯米粉、酵母、糖混合，加水拌勻。2.放在溫暖的地方發酵2小時至2倍大小。菊花撻模刷油，倒入發酵好的面糊。3.水開后蒸7-10分鐘。小貼士:香甜爽口，富有彈性和韌性...