東北酸菜腌制方法150斤白菜多少斤鹽呢7斤至10斤2，東北酸白菜在哪里酸菜,東北農(nóng)村有的是自己家就做3，那位朋友能告訴我東北酸白菜的腌制方法普通的長白菜，整棵清洗干凈，在以切成2份或4份，順長切就可以，不然白菜會散掉，用開水燙一下，下鍋燙一下就取出（2秒鐘），時間長會燙熟，出鍋放在涼水中過一下，撈出后控水，在放入缸中（容器），每放一成菜要放一成鹽（注意鹽的比例，太少菜會爛掉，太多會變成咸菜），放滿后用重物（最好找塊比較圓潤的石頭）壓在菜上，如果掌握不好鹽的話你可以適當少放，隔幾天你嘗一下，如果有酸味了...

將Da白菜外面的老皮或干皮去掉，洗凈Da白菜，用刀沿Da白菜的長度方向從中間對半切開，放在通風良好的地方晾干一兩天，讓白菜的皮膚水分自然干透,酸菜怕熱怕蓋,將白菜長時間放入開水中，這樣腌制出來的酸菜好吃而不苦,big白菜制作酸菜:準備一個干凈的壇子或罐子，準備好big白菜,如果白菜太大，缸口太小，或者想讓白菜腌得更快，也可以把白菜切成兩半腌起來,注意:制作酸菜時不要接觸油脂，否則白菜會易腐。1、怎么做酸白菜big白菜制作酸菜:準備一個干凈的壇子或罐子，準備好big白菜。將Da白菜外面的老皮或干皮去掉，洗凈...