東北酸菜腌制方法150斤白菜多少斤鹽呢7斤至10斤2，東北酸白菜在哪里酸菜,東北農(nóng)村有的是自己家就做3，那位朋友能告訴我東北酸白菜的腌制方法普通的長(zhǎng)白菜，整棵清洗干凈，在以切成2份或4份，順長(zhǎng)切就可以，不然白菜會(huì)散掉，用開(kāi)水燙一下，下鍋燙一下就取出（2秒鐘），時(shí)間長(zhǎng)會(huì)燙熟，出鍋放在涼水中過(guò)一下，撈出后控水，在放入缸中（容器），每放一成菜要放一成鹽（注意鹽的比例，太少菜會(huì)爛掉，太多會(huì)變成咸菜），放滿后用重物（最好找塊比較圓潤(rùn)的石頭）壓在菜上，如果掌握不好鹽的話你可以適當(dāng)少放，隔幾天你嘗一下，如果有酸味了...

將Da白菜外面的老皮或干皮去掉，洗凈Da白菜，用刀沿Da白菜的長(zhǎng)度方向從中間對(duì)半切開(kāi)，放在通風(fēng)良好的地方晾干一兩天，讓白菜的皮膚水分自然干透,酸菜怕熱怕蓋,將白菜長(zhǎng)時(shí)間放入開(kāi)水中，這樣腌制出來(lái)的酸菜好吃而不苦,big白菜制作酸菜:準(zhǔn)備一個(gè)干凈的壇子或罐子，準(zhǔn)備好big白菜,如果白菜太大，缸口太小，或者想讓白菜腌得更快，也可以把白菜切成兩半腌起來(lái),注意:制作酸菜時(shí)不要接觸油脂，否則白菜會(huì)易腐。1、怎么做酸白菜big白菜制作酸菜:準(zhǔn)備一個(gè)干凈的壇子或罐子，準(zhǔn)備好big白菜。將Da白菜外面的老皮或干皮去掉，洗凈...