東北酸菜腌制方法150斤白菜多少斤鹽呢7斤至10斤2，東北酸白菜在哪里酸菜,東北農村有的是自己家就做3，那位朋友能告訴我東北酸白菜的腌制方法普通的長白菜，整棵清洗干凈，在以切成2份或4份，順長切就可以，不然白菜會散掉，用開水燙一下，下鍋燙一下就取出（2秒鐘），時間長會燙熟，出鍋放在涼水中過一下，撈出后控水，在放入缸中（容器），每放一成菜要放一成鹽（注意鹽的比例，太少菜會爛掉，太多會變成咸菜），放滿后用重物（最好找塊比較圓潤的石頭）壓在菜上，如果掌握不好鹽的話你可以適當少放，隔幾天你嘗一下，如果有酸味了...