怎么蒸雞蛋羹2，怎樣蒸蛋急求3，怎樣蒸雞蛋吃最好吃1，怎么蒸雞蛋羹雞蛋羹做法雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，里面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：1.溫度用溫水攪蛋液，開鍋后用中火蒸。2.時間開鍋后再蒸8分鐘。3.比例蛋液和水的比例為1：2。(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10...

步驟如下:打二雞蛋朝一個方向攪拌均勻；加入4片雞蛋殼的溫水拌勻；加入少許鹽，攪拌均勻,3.烹飪技巧在日常生活中蒸雞蛋的時候，記得選擇溫水進行烹飪，并且在烹飪的時候要注意火候，以免影響蒸雞蛋的口感，所以在日常生活中蒸雞蛋的時候也是需要注意的,雞蛋會很容易變老,菜名:清蒸雞蛋湯料:雞蛋兩、溫水、鹽和清蒸魚和醬油,蒸雞蛋如何做好飯。1、雞蛋咋蒸?菜名:清蒸雞蛋湯料:雞蛋兩、溫水、鹽和清蒸魚和醬油。步驟如下:打二雞蛋朝一個方向攪拌均勻；加入4片雞蛋殼的溫水拌勻；加入少許鹽，攪拌均勻。用勺子去除浮泡；將鍋里的水燒開...