新鮮芥菜頭怎么做好吃熗炒芥菜頭詳細制作步驟1.將腌芥菜頭切去老皮，洗凈，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的長條。用清水浸泡10分鐘，去除多余的鹽分。2.小紅朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。3.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，先放大蒜片和小紅朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜條，大火爆炒。4.當芥菜條炒至里外熟透，調(diào)入生抽和白砂糖，炒勻即可。菜頭炒臘肉的做法1.菜頭去皮去筋。2.切成菱形片。3.紅椒頂?shù)肚小?.青蒜切小段。5.臘肉洗凈后放入蒸鍋內(nèi)蒸軟，取出后切薄片。6.炒鍋熱油，將臘肉爆炒至肥肉透明，微...

芥菜烹調(diào)時高溫加熱會破壞頭部的B族維生素和維生素C,raw芥菜頭一定要清洗干凈，最后用熱水泡一下比較好,1、芥菜頭腌制方法調(diào)料:鹽、白酒、清水,2.保存秘訣:芥菜把頭放在陰涼處,2.Raw芥菜頭可用于涼拌,1，芥菜頭可以生吃,3.芥菜頭為根用芥菜，屬于十字花科黍?qū)佟?、怎么挑選芥菜頭挑選芥菜頭的方法1、購物技巧:芥菜頭部要圓潤，表皮光滑，肉質(zhì)緊實，無枝、無根、無損傷、無腐爛。2.保存秘訣:芥菜把頭放在陰涼處?？梢杂帽ｕr膜包起來，防止風干。3.芥菜頭為根用芥菜，屬于十字花科黍?qū)佟＝娌祟^部呈卵圓形、卵圓形、倒...