質量好的土豆每100g只含10mg龍葵素，而青的、發芽的、爛的土豆中的龍葵素可增加50倍以上,癥狀較輕者，1~2小時后通過自身解毒功能自愈,預防措施:不吃發芽土豆,1.注意存放土豆的方法,因為龍葵堿在醋中容易分解，所以在烹飪中可以加入一些醋，加速龍葵堿的破壞，變得無毒,土豆發芽會產生一種叫做龍葵堿的毒素,土豆food中毒自助方法。1、吃土豆中毒怎么辦。急救處理一旦發生發芽馬鈴薯中毒時，應立即誘導中毒人嘔吐，并用1∶5000高錳酸鉀或濃茶洗胃，減少龍葵素在體內的進一步吸收；對于輕度患者，可飲用淡鹽水或糖水補...