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1，湯圓為什么是寧波的最有名

從歷史上看，湯圓已經(jīng)陪著寧波人度過了700年左右了，寧波的湯圓最早出現(xiàn)在宋朝，當(dāng)時(shí)寧波叫作明州。在宋孝宗時(shí)，有一位大臣周必大還特別作詩一首:“今夕知何夕？團(tuán)圓事事同。湯官尋舊味，灶婢詫新功。新燦烏云裹，珠浮濁水中。歲時(shí)編雜詠，附此說家風(fēng)。”這是最早對湯圓的詩詞記錄。寧波人對湯圓的品質(zhì)很是看中，能手工絕不速凍。更為重要的是，地道的寧波湯圓，餡料都是用豬油制作的，沒有豬油的湯圓不能稱為寧波湯圓，甚至可以說沒有豬油的湯圓是沒有靈魂的。寧波人對湯圓面皮的制作也極為看重，選優(yōu)質(zhì)的糯米，磨成的米漿用布袋過濾三個(gè)小時(shí)后，留在布袋中的才可以用來制作湯圓。于是取糯米粉漿裹上餡料，揉搓，形成一顆顆的湯圓。寧波的湯圓可以說芝麻豬油湯圓最為出名，煮好的湯圓，糯而不粘，香氣四溢，讓人贊不絕口。

湯圓為什么是寧波的最有名

2，寧波湯圓要燙面么

寧波湯圓不用燙面。因?yàn)闇珗A面是用糯米磨成粉做的，軟糯粘是糯米的特性，所以做湯圓時(shí)不用燙面，直接用溫?zé)崴兔婢秃茫绻瞄_水燙面會(huì)讓湯圓面變的更粘，包湯圓時(shí)會(huì)跟粘手，不容易團(tuán)圓，還有，燙過的糯米粉做的湯圓肯定會(huì)糊鍋，口感也不好。寧波湯圓的做法步驟黑芝麻淘洗干凈，瀝干后，小火炒熟晾涼用料理機(jī)研磨功能打成黑芝麻粉末，需越細(xì)膩越好，備用豬板油去筋膜，用絞肉機(jī)絞碎將生板油放入容器中，加入綿砂糖、黑芝麻粉拌透搓成圓餡心，等到內(nèi)里上勁、表面細(xì)膩有光澤，面團(tuán)切一半搓成粗長條后，下劑子，每個(gè)約15-17克將一塊新毛巾打濕后，面團(tuán)切一半搓成粗長條后，下劑子每個(gè)約15-17克提前取出黑芝麻餡，放在室溫下回溫，切5克左右一個(gè)的小粒，搓圓成湯圓餡，豎起劑子切面朝上，于劑子中間戳洞，四周均勻展開，皮邊略薄捏成酒盅形，置入湯圓餡餡兒再捏攏收口，湯圓輕輕捏實(shí)外體后，放于手掌心輕輕搓圓。

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3，寧波湯圓為什么出名寧波湯圓與其他地方的湯圓有什么不同

寧波湯圓之所以如此出名，制作精細(xì)是根本。優(yōu)質(zhì)精白晚糯米為主料，配黑芝麻、豬板油、白糖、桂花做料，工藝程序更是一絲不茍。磨粉、制餡、制丸等也都十分講究，所以幾百年來一直深受人們喜愛。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。湯圓文化吃湯圓是漢族人的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。陳志歲《湯圓》詩云：“年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無”甬地俗語云：“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天。”胡秉言也有詩曰：“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴咸。入口綿甜滑潤爽，闔家歡樂醉天年。”“寧波湯圓”是必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，節(jié)慶時(shí)間吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫“浮元子”。正月十五元宵節(jié)，“寧波湯圓”作為食品，在我國也由來已久。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“湯圓”，又稱元宵；“湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。

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