滿天紅餐飲(提問者)3天前·深圳滿天紅餐飲官方賬號美食領(lǐng)域創(chuàng)作者廣東脆皮燒鴨制作工序尤為復(fù)雜，而脆皮燒鴨的特點在于其香脆的表皮，那么怎么讓燒鴨脆皮，這是每個燒臘師傅都關(guān)心的問題。脆皮燒鴨如何做，需要注意鴨子的選材，脆皮水對于脆皮燒鴨尤為重要，一只燒鴨表皮是否足夠香脆，就得有一份好的脆皮水。1、制作廣式燒鴨時，脆皮是怎么做的？分享燒制廣式燒鴨技巧，輕松解決燒鴨‘外焦里嫩’！燒制廣式燒鴨如何控制爐溫？制作燒鴨，前面都一路平坦，到了燒制時卻老是出問題，不懂如何掌控爐溫，燒制的燒鴨總是‘外焦里嫩’，表皮燒黑燒焦了...