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本文目錄一覽

1，黃豆有哪些神奇的作用
2，黃豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3，吃黃豆有什么作用
4，吃黃豆對(duì)人有哪些好處
5，黃豆有什么好處
6，多吃黃豆有什么好處

1，黃豆有哪些神奇的作用

消炎、利尿

黃豆有哪些神奇的作用

2，黃豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)含量高

黃豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3，吃黃豆有什么作用

食物簡(jiǎn)介】黃豆，與青豆、黑豆統(tǒng)稱大豆。它既可供食用，又可以油炸油。由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“豆中之王”，“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。大豆發(fā)酵制品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆制品接種霉菌發(fā)酵后制成的。大豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營(yíng)養(yǎng)的因子，產(chǎn)生多種具有香味的物質(zhì)，因?yàn)楦妆蝗梭w消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量

吃黃豆有什么作用

4，吃黃豆對(duì)人有哪些好處

減肥啊，而且有營(yíng)養(yǎng)，還沒(méi)容！

專家說(shuō)，不管對(duì)男性還是女性，大豆還具有一些共同的好處：　　首先，它富含的碳水化合物不會(huì)提高人的血糖水平。　　其次，實(shí)驗(yàn)證明，如果每天食用1/3杯（每杯約為240毫升）的大豆或豆制品，就能預(yù)防心血管疾病。　　第三，大豆能促進(jìn)胃腸道中有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)促進(jìn)消化很有好處，可以預(yù)防直腸癌。　　第四，多吃大豆還能防止骨質(zhì)疏松。　　　此外，大豆對(duì)男性的好處主要體現(xiàn)在保護(hù)前列腺上。專家指出，研究顯示，每天喝一杯豆奶，男性得前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低30%；喝兩杯，則能把風(fēng)險(xiǎn)降低70%。專家解釋，這主要是因?yàn)樵谌藗兪秤么蠖辜捌渲破分螅c中會(huì)分解一種物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠抑制乙羥基睪丸素的形成，該睪丸素很有可能會(huì)導(dǎo)致前列腺癌。這種物質(zhì)還可以防止脫發(fā)，對(duì)于那些有脫發(fā)趨向的男性來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是個(gè)福音。

它含有大豆異黃酮可補(bǔ)雌激素，還有豐富的蛋白質(zhì)，鈣等，大豆是很好的食品

含維E較豐富，能延緩衰老。

每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜，對(duì)神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收，所以對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽及某些必需微量元素。

增加雌激素

黃豆可是好東西啊,黃豆的營(yíng)養(yǎng)可是比瘦肉的還高啊,每天適量的食一點(diǎn)黃豆對(duì)身體很好的

5，黃豆有什么好處

黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為“豆中之王”。黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。其含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。因此，我國(guó)人民一向以谷豆混食，以使蛋白質(zhì)互補(bǔ)，這是有一定科學(xué)道理的。黃豆脂肪含量為18—20%。比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜，對(duì)神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收，所以對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽及某些必需微量元素。黃豆纖維質(zhì)富含皂草甙，具有減少體內(nèi)膽固醇的作用。據(jù)澳大利亞研究者指出，人體中分泌消化脂肪的膽酸，是在肝臟內(nèi)由膽固醇合成，含皂草甙的食物纖維質(zhì)能吸收膽酸，并使之隨糞便排出體外。膽酸的消耗，必然要?jiǎng)佑皿w內(nèi)膽固醇繼續(xù)制造以資補(bǔ)償，從而促進(jìn)了膽固醇的代謝，不僅有助于減少膽固醇的沉積，而且間接起到保護(hù)心臟健康的作用。黃豆在營(yíng)養(yǎng)上的種種優(yōu)勝之處，決定了它的藥用價(jià)值。這一點(diǎn)我們的祖先早已發(fā)現(xiàn)，例如漢代人假托神農(nóng)之名所寫的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，已把大豆列為中品，并指出它的功用可治“癰腫”、“止痛”等；梁代《名醫(yī)別錄》說(shuō)黃豆可以“逐水脹，除胃中熱痹、傷中淋露，下瘀血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒”等。明代李時(shí)珍指出：大豆“治腎病，利水下氣，制諸風(fēng)熱，活血，解諸毒。”并舉《延年秘錄》“服食大豆”方云：大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒送下。可令人“長(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食。” 黃宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到：“黃大豆，按書既言味甘，服多壅氣，生痰動(dòng)嗽；又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬一兩歧。豈知書言甘壅而滯，是即炒熟而氣不泄之意也；書言寬中下氣利腸，是即生冷未炒熟之意也。凡物生則疏泄，服之多有疏泄之害。故豆須分生熟，而治則有補(bǔ)瀉之別耳。用補(bǔ)，則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節(jié)，則必見(jiàn)有生痰、壅氣、動(dòng)嗽之弊矣。” 藥膳方選： 1、黃豆皮湯：黃豆皮200克，水煎分三次服，每日一劑。治大便秘結(jié)或習(xí)慣性便秘。 2、黃豆皮炭：黃豆皮炒炭研末，每服3-9克，一日2次，開水送服。治腹瀉。附：黃豆芽。黃豆芽鮮者味甘性寒，無(wú)毒，干者味甘性平。入脾、胃、膀胱經(jīng)。有利濕，清暑，通脈之功效。用于暑濕、濕溫、發(fā)熱、身重、胸悶、濕痹、水腫等癥。

6，多吃黃豆有什么好處

栽培大豆學(xué)名為Giycine max(L)Merrill，別名：黃豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。起源于中國(guó)，這是世界各國(guó)學(xué)者所公認(rèn)的。Herbert在《美國(guó)大百科全書》中指出：“中國(guó)古文獻(xiàn)認(rèn)為，在有文獻(xiàn)記載以前，大豆便因營(yíng)養(yǎng)值高而被廣泛地栽培。同時(shí)在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物”。Cuzin在《蘇聯(lián)大百科全書》“大豆”條目中寫道：“栽培大豆起源于中國(guó)，中國(guó)在5000年前就開始栽培植物。并由中國(guó)向南部及東南亞各國(guó)傳播，以后于18世紀(jì)到歐洲。”Vailov主張?jiān)耘嘀参锏钠鹪?a href="/tag/708.html" target="_blank" class="infotextkey">中心論，認(rèn)為：“大豆原產(chǎn)于中國(guó)，是中國(guó)起源中心的栽培植物。”Morse在考察大豆的古代歷史時(shí)說(shuō)：“有關(guān)這種植物的最早文字記栽是在《本草綱目》里，書里記載了神農(nóng)氏在公元前2838年描述中國(guó)耕種這種作物的情況。在以后的記載里也反復(fù)提到了大豆，而且被當(dāng)作最重要的豆科栽培作物，也是五谷(水稻、大豆、小麥、大麥、粟——中國(guó)文明社會(huì)賴以生存所必需的食物)之一。”Hymowitz認(rèn)為“大豆于公無(wú)前11世紀(jì)左右首先出現(xiàn)于中國(guó)華北的東部。中國(guó)東北很可能是第二個(gè)大豆的基因中心(多樣性中心)，而且在這個(gè)地區(qū)，野生大豆(G.soja)與栽培大豆(G.max)有最大的機(jī)會(huì)進(jìn)行混雜和雜交，從而產(chǎn)生了半野生大豆（G.gracilis)。”Fukuda認(rèn)為，中國(guó)東北是大豆起源中心。他的根據(jù)：一是半野生大豆在中國(guó)東北分布極廣，而在中國(guó)其他地方則不多見(jiàn)；二是中國(guó)東北地區(qū)的大豆品種很多；三是這些品種中有很多明顯地具有原始性狀。Nagata提出，大豆起源于中國(guó)，大概在中國(guó)北部和中部地區(qū)。他根據(jù)野生大豆的分布，確立了他的結(jié)論，認(rèn)為野生大豆是栽培大豆的祖先。　黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。　　黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。　　黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右,最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右,相當(dāng)與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質(zhì)35.8毫克,含磷418毫克,還有維生素A B1 B2 D E 等　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,黃豆不含膽固醇,并可以境地人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對(duì)糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病,高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能. 　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,服食黃豆可另人長(zhǎng)肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補(bǔ)虛開胃,是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤(rùn)燥消水的功效.