在四川也有羊肉火鍋，四川簡(jiǎn)陽(yáng)的羊肉湯鍋。以上這兩個(gè)地方的羊肉都是做羊肉火鍋非常優(yōu)質(zhì)的食材，有很多地區(qū)了，冬天很喜歡吃羊肉火鍋，涮羊肉，把燉好的羊肉倒進(jìn)寧外一口鍋里面，放入適量鹽、胡椒粉，加白蘿卜一起小火慢熬，熬至白蘿卜熟透就可以了，羊肉清洗干凈，直接冷水下鍋，加水適量。

1、四川清湯羊肉火鍋該怎么做？

你好，我是蘭媽。清湯羊肉是我家冬天比較喜歡的一道養(yǎng)生湯菜，很高興為你介紹一下我平時(shí)的家常做法。準(zhǔn)備主料：3斤羊肉（羊排最好），2斤白蘿卜，其它的配菜：冬瓜、菌類、蓮藕、大白菜等根據(jù)喜愛(ài)自己配，主要的做法就是先燉一鍋白蘿卜羊肉湯，然后按火鍋吃法，邊吃邊燙配菜。1、羊肉清洗干凈，直接冷水下鍋，加水適量，我喜歡用高壓鍋燉牛羊肉，羊肉不容易燉爛，用高壓鍋可節(jié)約時(shí)間。

白蘿卜切成滾刀塊，2、里面放入姜塊、2個(gè)八角、3片香葉、一點(diǎn)肉桂。3、開(kāi)大火，用高壓鍋燉，上汽后開(kāi)小火，燉30分鐘左右就可以了，4、然后把燉好的羊肉倒進(jìn)寧外一口鍋里面，放入適量鹽、胡椒粉，加白蘿卜一起小火慢熬，熬至白蘿卜熟透就可以了。5、湯里放一些蔥花和香菜就可以了，配一些味碟，然后就可以和家人一起邊吃肉邊喝湯邊燙菜了，

2、冬天吃火鍋，吃哪個(gè)地方的羊肉口感好？

一說(shuō)到吃火鍋，就讓人激動(dòng)。川渝地區(qū)的人們吃火鍋是不分季節(jié)的，這種飲食習(xí)慣逐漸的影響到了更多的人。現(xiàn)在看看長(zhǎng)三角地區(qū)的幾個(gè)發(fā)達(dá)城市，小年輕們吃麻辣火鍋一個(gè)比一個(gè)厲害，說(shuō)明我們吃火鍋的人群在逐漸的年輕化。有很多地區(qū)了，冬天很喜歡吃羊肉火鍋，涮羊肉，其實(shí)在四川也有羊肉火鍋，四川簡(jiǎn)陽(yáng)的羊肉湯鍋。在川內(nèi)還是比較出名的，

當(dāng)然四川的羊肉的肉質(zhì)是沒(méi)有辦法和西北地區(qū)的做比較了。由于氣候環(huán)境等因素，四川是酸性土質(zhì)，在這種環(huán)境長(zhǎng)大的羊它的羊肉羊膻味比較重，然而在西北地區(qū)比如說(shuō)寧夏鹽池灘，這個(gè)地方長(zhǎng)出來(lái)的羊羊肉它就沒(méi)有膻味。這是因?yàn)榘∵@些地區(qū)的是堿性土質(zhì)，羊從小到大在上面吃這種草，不但羊肉沒(méi)有膻味，而且煮出來(lái)肉質(zhì)還比較脆。甘肅酒泉的羊肉肉質(zhì)也非常的不錯(cuò)，

我發(fā)現(xiàn)羊肉的肉質(zhì)和它的生長(zhǎng)環(huán)境有很大的關(guān)系。甘肅酒泉當(dāng)?shù)氐难虺Ｄ昃驮诟瓯跀偵虾瓦@個(gè)祁連山上，這種環(huán)境長(zhǎng)大，當(dāng)?shù)赜幸痪渌自捳f(shuō)，我們的羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸”。當(dāng)然這個(gè)有一點(diǎn)夸張，其實(shí)就是形容羊肉肉質(zhì)非常好，手抓羊排就一鍋白水就可以煮出來(lái)，很美味的羊肉，以上這兩個(gè)地方的羊肉都是做羊肉火鍋非常優(yōu)質(zhì)的食材。