在四川也有羊肉火鍋，四川簡陽的羊肉湯鍋。以上這兩個地方的羊肉都是做羊肉火鍋非常優質的食材，有很多地區了，冬天很喜歡吃羊肉火鍋，涮羊肉，把燉好的羊肉倒進寧外一口鍋里面，放入適量鹽、胡椒粉，加白蘿卜一起小火慢熬，熬至白蘿卜熟透就可以了，羊肉清洗干凈，直接冷水下鍋，加水適量。

1、四川清湯羊肉火鍋該怎么做？

你好，我是蘭媽。清湯羊肉是我家冬天比較喜歡的一道養生湯菜，很高興為你介紹一下我平時的家常做法。準備主料：3斤羊肉（羊排最好），2斤白蘿卜，其它的配菜：冬瓜、菌類、蓮藕、大白菜等根據喜愛自己配，主要的做法就是先燉一鍋白蘿卜羊肉湯，然后按火鍋吃法，邊吃邊燙配菜。1、羊肉清洗干凈，直接冷水下鍋，加水適量，我喜歡用高壓鍋燉牛羊肉，羊肉不容易燉爛，用高壓鍋可節約時間。

白蘿卜切成滾刀塊，2、里面放入姜塊、2個八角、3片香葉、一點肉桂。3、開大火，用高壓鍋燉，上汽后開小火，燉30分鐘左右就可以了，4、然后把燉好的羊肉倒進寧外一口鍋里面，放入適量鹽、胡椒粉，加白蘿卜一起小火慢熬，熬至白蘿卜熟透就可以了。5、湯里放一些蔥花和香菜就可以了，配一些味碟，然后就可以和家人一起邊吃肉邊喝湯邊燙菜了，

2、冬天吃火鍋，吃哪個地方的羊肉口感好？

一說到吃火鍋，就讓人激動。川渝地區的人們吃火鍋是不分季節的，這種飲食習慣逐漸的影響到了更多的人。現在看看長三角地區的幾個發達城市，小年輕們吃麻辣火鍋一個比一個厲害，說明我們吃火鍋的人群在逐漸的年輕化。有很多地區了，冬天很喜歡吃羊肉火鍋，涮羊肉，其實在四川也有羊肉火鍋，四川簡陽的羊肉湯鍋。在川內還是比較出名的，

當然四川的羊肉的肉質是沒有辦法和西北地區的做比較了。由于氣候環境等因素，四川是酸性土質，在這種環境長大的羊它的羊肉羊膻味比較重，然而在西北地區比如說寧夏鹽池灘，這個地方長出來的羊羊肉它就沒有膻味。這是因為啊這些地區的是堿性土質，羊從小到大在上面吃這種草，不但羊肉沒有膻味，而且煮出來肉質還比較脆。甘肅酒泉的羊肉肉質也非常的不錯，

我發現羊肉的肉質和它的生長環境有很大的關系。甘肅酒泉當地的羊常年就在戈壁攤上和這個祁連山上，這種環境長大，當地有一句俗話說，我們的羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸”。當然這個有一點夸張，其實就是形容羊肉肉質非常好，手抓羊排就一鍋白水就可以煮出來，很美味的羊肉，以上這兩個地方的羊肉都是做羊肉火鍋非常優質的食材。