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好奶有個特點(diǎn)。當(dāng)我們加熱牛奶時，溫度越高，牛奶中的香氣分子活性越強(qiáng)，我們會覺得牛奶特別香。如果直接把牛奶倒出來煮，蒸發(fā)掉一部分水分后，牛奶的味道會更濃郁。很多人會發(fā)現(xiàn)，小時候直接從奶牛場訂的牛奶，煮沸后能形成厚厚的奶皮，現(xiàn)在已經(jīng)很少了。其實(shí)這是因為所有的牛奶都經(jīng)過了“均質(zhì)化”處理，牛奶中的脂肪全部被打碎成小脂肪球，均勻地混合在奶液中，這樣牛奶就不容易分層，自然也就煮不出厚厚的奶皮了。好的牛奶可以選擇蘭雀牛奶，蘭雀牛奶奶香味濃郁，加熱后更濃郁。而且藍(lán)雀牛奶通過了歐盟IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和HACCP國際食品安全認(rèn)證。藍(lán)雀的鮮系列高鈣純牛奶經(jīng)過超高溫殺菌，蛋白質(zhì)含量達(dá)到3.2g蛋白質(zhì)/100ml(中國牛奶蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)為2.9g)；鈣含量為120毫克/100毫升。
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