因?yàn)槲覀凕S石大冶最有名的魚面、苕粉肉、紅薯粉條都是用紅薯粉(大冶這邊都叫苕粉)做成的。在我們大冶還地橋地區(qū)，每年到了臘月，家家戶戶都要做魚面，做魚面全部都是用手工做的，為了讓更多的朋友知道我們湖北的特產(chǎn)，我把做魚面的配方、做法曬出來和大家分享。
1、豬肉包菜炒紅薯粉條怎么做？
包菜豬肉炒粉條，其實(shí)這道菜很簡單，主要就是要注意粉條不要成坨，因?yàn)槌邵绲姆蹢l，不論是口感上還是營養(yǎng)上都不是很理想。那么今天，小編就來給大家分享一下這道豬肉包菜炒粉條：豬肉包菜炒粉條食材：包菜、蔥、紅辣椒、紅薯粉條、大蒜配料：白醋、生抽、蠔油、水淀粉、鹽、白糖做法詳解：1、包菜清洗干凈，切絲備用，粉條用熱水燙軟。
大蒜、蔥、紅辣椒切好，2、起鍋燒油，油熱后下大蒜、蔥花、紅辣椒爆香，加入包菜炒至變軟。3、倒入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖翻炒均勻，再倒入粉條炒散，4、最后淋入水淀粉勾芡，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。-小刁有話說-1、粉條一定要熱水泡軟后，再下鍋，2、包菜還是手撕比較好。3、如果你喜歡帶湯，可以不需要水淀粉，
2、紅薯粉能做什么小吃？
為什么會提出這個問題呢？因?yàn)槲覀凕S石大冶最有名的魚面、苕粉肉、紅薯粉條都是用紅薯粉(大冶這邊都叫苕粉)做成的。美味的魚面成為了湖北的特產(chǎn)，在湖北地區(qū)家喻戶曉，在我們大冶還地橋地區(qū)，每年到了臘月，家家戶戶都要做魚面，做魚面全部都是用手工做的，為了讓更多的朋友知道我們湖北的特產(chǎn)，我把做魚面的配方、做法曬出來和大家分享。
1:將魚頭(新鮮活的最好)、魚刺、魚皮去掉，留下魚肉，把魚肉剁碎，適當(dāng)?shù)募有}、生姜、料酒，2:將剁碎的魚肉和一定比例的苕粉(自己打的苕粉，魚肉、苕粉比例是10:8)一起和成面團(tuán)，面團(tuán)要力汽大的人和，和的面團(tuán)才有勁道，不會搟破。3:將面團(tuán)分成若干個小劑子，用搟面杖把小劑子搟成蒲扇大小的薄面餅，
4:將搟好的面團(tuán)放柴火鍋里旺火蒸，一般蒸3一5分鐘。也可以用柴火鍋烙，烙的時候用中小火，不停的翻動，火不能太大了，不然烙糊了，烙到看不到白粉為止，兩種方法都是出鍋卷成卷，待冷卻后用菜刀橫切成薄片卷狀，晴天曬干成魚面，魚面主要食用方式為燉肉，煮熟為面條狀，味道可口鮮美，成為我們當(dāng)?shù)匾坏捞厣朗常瑐鹘y(tǒng)只有過年才能吃到，過年的味道要正宗些。
