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本文目錄一覽

1，蘋果汁如何制作
2，杏仁怎樣吃才不苦也不中毒
3，怎樣制作小點心
4，西米露怎么煮
5，在家怎樣用簡單的原料做出好吃的水果布丁
6，夏日diy食物做法

1，蘋果汁如何制作

為避免維生素的損失，制作果水和菜水時應先將水燒開，然后再放入新切碎的水果或蔬菜；水與水果或蔬菜的比例是2：1，煮開的時間為3分鐘。晾涼后過濾掉渣子，就得到適合小嬰兒使用的果水或菜水。　　果汁的做法多種多樣，有條件的家庭可用電動果汁機、榨汁機制作；沒條件的話，可用消毒紗布(4層厚，蒸、煮消毒均可)包裹水果后擠出果汁；如果是橘子、橙子、西紅柿等有皮多汁的水果或蔬菜，也可以一剖兩半，直接在榨汁器上將果汁擠出。喂兩個月嬰兒使用的果汁要兌一倍水，加少許糖。從一天喂一次，10ml開始，漸漸地加量至30ml。開始時，只能給孩子喂一種水果的果汁，適應后(3-5天無異常)才可換其他品種。給果汁的時間最好選戶外活動之后。此時，孩子口渴，適宜喂水或果汁。剛開始的時候要稀釋，而且一次不要喂的太多，然后根據寶寶的狀況逐步添加．把果汁榨出來以后加溫水稀釋就可以直接服用，不要煮沸，會破壞水果的營養成分．

蘋果汁如何制作

2，杏仁怎樣吃才不苦也不中毒

杏仁分為甜、苦兩種。苦杏仁的毒性極大，是甜杏仁的20 ～30倍，成人吃40～60粒，小兒吃10～20粒，就有中毒可能。故不要吃苦杏仁，甜杏仁也不能多吃。做法1∶甜杏仁、蜜棗適量加水煮成甜湯喝。做法2∶甜杏仁、枇杷同煮，喝其糖水。苦杏仁10g、生 3片、白蘿 100g以水煎服，早晚各喝1次。杏仁15g、麻黃30g、豆腐125g共煮1小時，去藥渣後，吃豆腐喝湯，早晚分2次吃。步驟1∶苦杏仁5錢，去皮煮熟後搗成粉。步驟2∶加滾水攪勻後，用乾凈白布濾汁，重復過濾3次，濾出的濃汁便是杏仁酪。然後加少許蜂蜜，用開水沖飲，每天2次。杏仁、白米一起煮成粥趁熱吃，當作早餐。杏仁、桃仁、當歸各10g一起搗碎，加適量蜂蜜制成丸，早晚各服1劑。功效治氣管炎咳喘。常喝可達潤肺、止咳、化痰之效。治傷風咳嗽。止咳、治哮喘。 1. 對久咳多痰者，在短期內可使痰轉濃，結成球狀，滑爽吐出，咳嗽便止。 2. 孫思邈著的《千金方》里提到，此方還可治頭暈。常吃可潤肺、化痰、止咳、補中益氣、養顏美容。有潤腸通便的作用。服用『杏仁』之注意事項∶ 1. 肺虛咳者忌用『苦杏仁』。 2. 『杏仁』含有大量脂肪油，所以嬰兒和大便溏泄者要小心使用。 3.『杏仁』稍具毒性，如果吃太多容易長膿瘡、傷筋骨，嚴重者甚至會抑制延髓呼吸中樞，導致呼吸痹而死亡，因此不宜食用過量。杏仁蘿卜豬肺湯》的具體做法是：首先將豬肺塊放入溫水里并加入適量的料酒，用大火煮開，待水開后把豬肺撈出放入清水里洗凈，這樣做可以去掉豬肺的浮沫和血腥味兒，再把洗凈的豬肺和備好的蘿卜，蔥段，姜塊還有大料包一起放入盛有溫水的沙鍋里，再加入適量的鹽，用大火煮，待鍋開以后放入杏仁，蓋上鍋蓋改用小火燉，20分鐘后再加入適量的白胡椒粉和雞精粉最后撒上香菜段，這樣，這道《杏仁蘿卜豬肺湯》就可以食用了。杏仁豆腐材料﹕ 甜杏仁2兩（約75克）調味料﹕ 牛奶﹑豆漿﹑大菜﹑白糖各適量。做法﹕ 杏仁用水浸發﹐去衣﹐磨成漿汁﹐用布瀝去渣。然後將杏仁汁和豆漿下鑊燒滾﹐放入大菜﹑白糖煮化﹐煮至汁水略帶黏性時﹐即放入牛奶﹐煮滾後速離火﹐盛於碗內﹐冷卻後凝固﹐結成小塊﹐淋上糖汁即成。咳嗽藥膳杏仁粥：功效：適用于外感風寒、肺胃失調所引起的咳嗽吐痰，氣逆喘息，大便干或咳嗽吐食等癥狀止咳調中。　　材料：杏仁20克去皮尖，白米50克。　　做法：煮米成半熟時入杏仁，繼續煮成粥即可。起床后當作早餐，服用時可加白糖調味。杏仁的功用也很大，若是將它磨成粉狀，則可以煮成杏仁茶，杏仁茶的味道極香，喝過以后，會讓你回味無窮；若是將杏仁做成杏仁霜，則可做為美容的材料。杏仁霜的做法很簡單。首先，將30克的杏仁放入溫水中浸泡30分鐘，然后剝去外皮，加上少許的水，用研缽磨碎，加上一個蛋白和蜂蜜，再放入果汁機中拌成糊狀，即可做成杏仁霜。洗澡之前，先將臉洗凈，然后涂上杏仁霜，藉著浴室內的蒸氣使毛細孔張開，讓皮膚能夠吸收大部分的營養，經過五～十分鐘后，再將臉上的杏仁霜洗凈即可。杏仁的味道很棒，臉上涂上杏仁霜后再沐浴，可以增加洗澡的樂趣，也可以使皮膚保持年輕的光澤。栗杏燉雞材料：栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。做法：甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。　　注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。

不要吃~~

苦杏仁的味道則要濃一些，未經煮熟的苦杏仁中含有有毒氫氰酸。這樣的杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。由于整顆食用苦杏仁或是將之加在菜式里味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁在中國常用于調味或被制成杏仁露飲用。杏仁富含蛋白質和鈣質，在日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃。與所有的堅果樹種一樣，杏仁屬于可食用植物類種，能夠提供高含量健康成分和微量營養成分，其中有蛋白質、維生素和礦物質。杏仁中高比例的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的飽和脂肪含量非常少，而且、也不含膽固醇。最近的研究顯示，用單不飽和脂肪代替低脂飽和脂肪的飲食，可以控制和降低血液中的高膽固醇含量。很多素食者依賴杏仁來補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅和維生素E。苦杏仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，可食用。生食或加工不當可致中毒。苦桃仁、批把仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁中毒原理、診斷和治療均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中毒

杏仁怎樣吃才不苦也不中毒

3，怎樣制作小點心

一、點心1、牛奶果凍準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度），葡萄干少許（可不放）。將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏室。因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。香香的牛奶凍2、港式甜點雙皮奶準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。3、草莓豆腐奶材料：嫩豆腐1塊、草莓450克、蛋白2個、鮮奶1/4杯、奇異果1個、熟油少許調味料：鹽半茶匙、生粉半湯匙、草莓香油數滴做法：① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出后混和調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然后放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。② 取出后倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。③ 煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪勻，煮滾后下調味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。4、松軟可口的蒸烤布丁材料：1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。作法：1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。小秘訣1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。2．烘烤時間視模具大小而定5、杏仁豆腐材料：1．鮮奶450克、鮮奶油50克2．糖60克、瓊脂1．5大匙3．杏仁露2大匙4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙作法：1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。小秘訣：1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。2．另一種吃法為加糖水及水果丁。二、飲料1 、自治草莓飲料超市買的凍草莓幾粒，冷牛奶，蜂蜜，冰激凌（草莓口味）都放到攪拌機里打勻了，就可以喝啦~~~趨暑降溫，又有營養~2、草莓碳酸飲料材料如下：草莓、檸檬、米酒、白糖、比較深、帶蓋子的微波爐容器。米酒最好是新鮮釀出來的。不要買超市那種！草莓去蒂，檸檬去皮切小塊，用比較深的微波爐容器盛放，然后把白糖、米酒倒進去。一定不要倒的太滿。蓋上蓋子，放進微波爐高火16到20分鐘。完成這些以后，從微波爐里取出，不要打開蓋子，在合適位置放置一天。加碳酸水就可以飲用了。碳酸水。其實弄聽雪碧也可以！這里我要請教第二瓶的開瓶方法。味道還可以，喝著就是碳酸型果飲料。感覺放冰箱里冰一下味道更好一些。3、冰鎮酸梅湯原料：酸梅20克，山楂10克，紅糖50克做法：1，酸梅泡3個小時2，放入山楂3，放入紅糖4，燒開15分鐘。冷卻。放入冰箱冷藏即可。喝時加糖桂花和冰塊。4、珍珠奶茶過程是相當簡單的：1、煮珍珠：水沸騰后，珍珠下鍋，邊攪動邊煮，一般20分鐘左右，煮的時間越長越爛；2、燜珍珠：煮好后，蓋上鍋蓋，開始燜，燜的時間越長，珍珠越筋道；3、泡茶：開水泡適量茉莉花茶；4、沖奶粉和奶茶粉：開水沖奶粉和奶茶粉，攪動至沒有粉末顆粒狀；5、成品：在沖好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小時后即可飲用。5、梨香杏仁飲1．香梨三個。去皮洗凈切小塊。2．提前準備好一壺冰鎮杏仁奶（冰杏仁奶：先用熱水沖泡杏仁粉。冷卻后入冰箱冷藏即可）3．將1和2混合放入攪拌機。攪拌30秒以上。4．可以加糖或蜂蜜。我沒加。1）杯子里的小黑點可能是不小心摔進去的梨籽無礙。2）攪勻后趁著冰冰的趕緊喝掉。不然梨渣和杏奶很快會分離。就不好喝了。3）如果是分離了。請用勺子攪和攪和再喝。6、鮮榨玉米汁原料：甜玉米2根清水適量做法：1、甜玉米去皮去須洗凈掰對半。然后直立在案板上。用刀從一端切至另一端。將玉米粒全部切下放入碗中。再用清水洗下。2、鍋中燒沸水后放入甜玉米粒，煮開后轉小火繼續煮15分鐘左右。3、離火放涼，進冰箱冷藏1小時。4、取出后倒入攪拌機攪40秒左右即可飲用。7、蔬果汁草莓、蘋果、芹菜、油菜、蘆筍都洗凈后，分切，放入食品加工機里，倒入牛奶、擠入檸檬汁，一起榨汁即可。8、青沁檸檬汁原料：檸檬汁500克，糖水黃桃200克，玉米粉50克，糖10克制作方法：1.將糖水黃桃用榨汁機榨成汁。2.將檸檬汁，黃桃汁放到鍋用火加熱煮開。3.倒入用糖水化開的玉米粉，煮至沸騰，并不斷攪拌。4冷卻后食用。9、香甜西瓜汁原料：西瓜500克，香瓜50克，鮮桃50克，蜂蜜10克，檸檬汁10克制作方法：1.將西瓜、香瓜、鮮桃，去皮、核，果肉切塊。2.和蜂蜜混合，放入榨汁機中攪碎。3.濾掉果汁里的果渣，然后加入檸檬汁及冰塊即可飲用。浪漫迷宮(它看上去很像布丁,但味道跟布丁完全不一樣，這個簡單多了,嘿嘿)材料:牛奶250G、奶油粉(如果有條件就準備，最好要準備2種味道,因為顏色不同看起來也心動一點),這里我教你準備的是"香草"和"巧克力"1）首先,把牛奶倒入一個較大的容器中(好方便后面的攪拌),然后將"香草"味的奶油粉全部倒入牛奶中,然后攪拌2）直到牛奶變成糊狀的樣子,那就算攪拌好了，然后將做好了的"香草"味奶油平分成兩份。3）將"巧克力"味奶油粉的倒入其中一粉,然后攪拌到糊狀。也是平分成兩份。4）取出玻璃杯子或小碗,將做好的不同色的奶油分次放入杯中抹平。5）然后放入冷藏室大約1小時，1小時后,將之取出就可以試吃啦，喜歡甜的可以在攪的時候放些糖水。口味隨個人搭配。

繽紛巧克力小點心材料黑白巧克力，紅豆沙醬200克，曲奇餅干400克，淡奶油、橙汁各少許做法1、將曲奇餅干用搟面杖壓碎或直接用攪拌機攪碎，然后和豆沙醬混合拌勻，依個人口味添加淡奶油和橙汁混合成餡料。 2、黑巧克力放在小碗里隔水融化（水溫40—50度）白巧克力也如此。 3、用小勺將融化的巧克力均勻的涂抹在模子內壁待冷卻后將餡料填滿。 4、涂底：將少許巧克力蓋上餡，然后放到冰箱冷凍室1分鐘后拿出來扣出即可。小訣竅1、扣巧克力時要注意輕輕的切不可用力過大。 2、在超市買的各種形狀的果動模子就可以拿來做。微波香蕉小點心材料香蕉1根，蜂蜜或酸奶少量做法1、香蕉剝皮后切成塊，放在微波爐可用的盤子里，進微波爐高火一分鐘。 2、拿出后澆上些蜂蜜或酸奶就可以吃了。口感很獨特的一道小點心哦！糯米點心材料糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳做法1.糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時后，蒸成軟爛的糯米飯。 2.糯米粉加巧克力煉乳和成面團，不放水，完全用煉乳和。 3.菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。 4.把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。 5.象包飯團一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來。 6.隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。 7.上鍋蒸熟。 8.切成小段，擺盤。五香芋絲糕材料芋頭1個450克，胡蘿卜1條，蝦干30克，生粉100克，鹽5克，糖9克，五香粉3克，雞粉6克做法1.1.芋頭，胡蘿卜切絲；蝦干洗干凈，用清水泡軟，用少許油爆香，待用； 2.2.在芋絲中加入鹽，糖和雞粉拌均勻； 3.3.再放入五香粉和生粉拌均勻； 4.4.攪拌好后放入蒸糕盤子里，待芋絲變軟后，壓扁，壓緊； 5.5.在上面撒上胡蘿卜絲和蝦干，再壓扁，壓緊；（一定要盡量壓扁，壓實，壓不實的話一入鍋中煎就會散架喲！咱就是壓得不夠實，切的時候蝦干都掉下來了） 6.6.放入蒸鍋里大火蒸10分鐘，取出，放涼后切件，用少許油煎至兩面金黃色即可。

怎樣制作小點心

4，西米露怎么煮

各式西米露的做法一：.椰汁西米露原料：西米、椰粉、鮮奶一袋。椰汁西米露的做法：這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。 1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。 2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。 4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。二.椰汁西米露備料：西米（份量自定），椰漿一罐，三花淡奶一罐，白糖（自定），芋頭（自定），水。椰汁西米露的做法：步驟1.芋頭去皮，蒸熟，切成小粒。備用。步驟2.西米泡水，發至半透明狀即可。步驟3.鍋里燒開水，放入西米，再次用旺火燒開，如果水放得太少導致變成西米糊時，不用擔心，加點開水用力攪拌把西米攪撒就行啦。但水和西米此時的比例最好是2：1。步驟4.在攪好的西米鍋里加1/2罐的椰漿，1/4罐的三花淡奶，切成小粒的芋頭，再加水和白糖，此時水+椰漿+三花淡奶和西米+芋頭的比例是5:1.5再次用中火燒開。然后，椰汁西米露就完成啦！三：銀菊西米露的做法1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，直到西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。 2.把煮好的西米過涼水。3.將胡蘿卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮開后到入碗中，加如西米，等放涼后再喝。也可以放入冰箱。四：牛奶西米露材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克牛奶西米露的做法：將西米浸15分鐘，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。營養價值：西米由棕櫚科植物西谷椰子的木髓部提取的淀粉制成，功能溫中健脾，可治脾胃虛弱、消化不良。牛奶富含蛋白質、鈣質，營養豐富。牛奶西米露味道可口，是良好的兒童食品。五：水果西米露的做法1、把西米放進清水里洗浸干凈。 2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。 4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。） 7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 9、今天準備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

什錦西米撈原料： 1、西米：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減) 4、各種時令水果（如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙做法： 1、水煮開后，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然后再用涼水浸泡。2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁 4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。蜜瓜西米露原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。方法： 1。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。2。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出，用冷水沖瀝后加入糖漿或蜂蜜中保存。3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。Tip: 1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。椰奶西米露原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果做法：將小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西米過一遍冷開水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可調勻即可。（也可根據自己口味加適量白糖或冷藏后食用）水果牛奶西米撈：材料：香蕉一根，菠蘿一塊、草莓五個、蘋果一個（其他時令水果均可）、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以） 1、水燒開，放入西米，中火煮大約10分鐘，最好是不粘鍋（西米很容易粘鍋），還要用木勺不停地攪和。2、煮到西米周圍都透明了，中間有一點點白點，關火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時候可以準備水果了，將水果切成塊。3、西米放冷透明了，過一遍冷水，然后濾去水，加入各種水果塊即可食用了。小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進冰箱即可。戀戀至尊 ??做法：盛在一個透明的高腳杯里，最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6－8種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的藥用甜點；而冰淇淋則是店里自制的，沒有奶油不用擔心發胖，味道卻絲毫不遜色于奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。三色西米撈 ??做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼備。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿來做主食呢。鮮什果汁幻彩系列

把西米放入沸水中，等它全浮在書面的時候，關小火慢煮。煮西米的時侯，一般人認為要煮到透明才能關火，其實這樣就等與失去了西米的Q勁，是西米變得軟趴趴且粘粘的。正確的是煮到九成熟后就關火，然后不要揭開鍋蓋，要蓋上蓋子悶。剩下的一成是靠悶的，這透明的西米其實是悶出來的。等西米變透明后，把西米迅速撈出，立刻入冰水（溫度越低越好）中浸泡。等完全冷卻后，就可以混合你喜歡的牛奶啊！酸奶啊！椰漿啊！等等等等的來食用了。夏天吃最好。 PS：如果你不想讓西米與鍋底過于親密接觸或粘成一坨，煮的時侯一定要攪拌，每隔十來分鐘一次。再PS：同方法也可以煮珍珠奶茶的粉圓。但是要多加一布。因為粉圓是地瓜淀粉做的，所以從冰水中撈出后，要拌蜂蜜和紅糖，這樣它們才不會粘在一起什錦西米撈原料：　　1、西米：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減) 　　4、各種時令水果（如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙做法：1、水煮開后，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然后再用涼水浸泡。2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。蜜瓜西米露原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜。方法：1。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點），放涼。2。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出，用冷水沖瀝后加入糖漿或蜂蜜中保存。3。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成。Tip: 1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了。2。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好。不能放太久，否則蜜瓜不脆了。3。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加，太甜就沒辦法了。椰奶西米露原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果做法：將小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西米過一遍冷開水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可調勻即可。（也可根據自己口味加適量白糖或冷藏后食用）水果牛奶西米撈：材料：香蕉一根，菠蘿一塊、草莓五個、蘋果一個（其他時令水果均可）、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）１、水燒開，放入西米，中火煮大約１０分鐘，最好是不粘鍋（西米很容易粘鍋），還要用木勺不停地攪和。２、煮到西米周圍都透明了，中間有一點點白點，關火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時候可以準備水果了，將水果切成塊。３、西米放冷透明了，過一遍冷水，然后濾去水，加入各種水果塊即可食用了。小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進冰箱即可。戀戀至尊??做法：盛在一個透明的高腳杯里，最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等６－８種水果，擺成一個漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，卻有絲絲的苦，是極好的藥用甜點；而冰淇淋則是店里自制的，沒有奶油不用擔心發胖，味道卻絲毫不遜色于奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃，最好先讓冰淇淋融化一會兒，味道滲透到下面的水果和西米中，別提多好吃了。三色西米撈??做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各種顏色的水果中，任選三種水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼備。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁，又冰又爽，相當過癮；而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿來做主食呢。鮮什果汁幻彩系列

先浸泡后再煮

5，在家怎樣用簡單的原料做出好吃的水果布丁

1、可以抓一把瓊脂放到溫水中浸泡24小時以上，取出，用開水熬化，因為已經提前泡軟，只需熬5~8分鐘即可熬化。水的量以剛好沒過瓊脂為宜。提前將水果榨成汁帶著少許果肉與熬好的瓊脂混合攪拌均勻。果汁的量與瓊脂糊的量差不多。拌勻后倒進容器中，晾涼即可，冷藏口感更佳2、如果沒有瓊脂可以用QQ糖代替。QQ糖不用浸泡，一碗水大約與一袋QQ糖（20顆左右）熬化。也是用鮮榨的果汁與之混合放涼其實這兩種方法有一點區別就是瓊脂做的布丁要比QQ糖做的稍硬一點。您可以根據自己的口味選擇

果凍呵呵，超級簡單，超級好吃準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度），葡萄干少許（可不放）。將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏室。因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。香香的牛奶凍（用棉花糖這個方法電視上也介紹過）材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果（種類不限，看個人喜愛）制作方法：1、將牛奶倒入鍋內加熱2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點是：1、制作方法簡單2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜點雙皮奶準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。草莓豆腐奶（作法材料：嫩豆腐1塊草莓450克蛋白2個鮮奶1/4杯奇異果1個煉奶少許調味料：鹽半茶匙生粉半湯匙草莓香油數滴做法：① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出后混和調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然后放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。② 取出后倒去水分，淋上少許煉奶。柳橙果皮凍材料：1．柳橙皮1個、水570克2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。作法：1．將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。小秘訣：1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。杏仁豆腐材料：1．鮮奶450克、鮮奶油50克2．糖60克、瓊脂1．5大匙3．杏仁露2大匙4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙作法：1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。小秘訣：1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。2．另一種吃法為加糖水及水果丁。松軟可口的蒸烤布丁材料：1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。作法：1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。小秘訣1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。2．烘烤時間視模具大小而定酸梅湯冰鎮酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。冰鎮酸梅湯做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。 4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮。6、想喝的時候取出即可。做法二原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。制作方法1.按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。做法二原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。制作方法1. 按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。另一種，按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖！兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳==========================================自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步驟：1.牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來2.牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會5.牛奶糊、葡萄干統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下6.放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化8.有一點很重要，從最開始用攪拌機到后來手動，都要保持往一個方向！9.分裝入冰箱冷凍4小時后果子露冰淇淋材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成。特點：獨特的異國情調。自制冰激凌主材：淡奶油（100ml）植脂淡奶（100ml）（就這么簡單！用全脂的也完全沒問題！）輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)做法：1.淡奶油分次加糖打發2.淡奶加倒1里，攪勻。3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。4.放入冰箱，半小時后拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。自制冰激凌奶酪材料準備：1、牛奶2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售）3、水果（種類不限，看個人喜愛）制作方法：1、將牛奶倒入鍋內加熱2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點是：1、制作方法簡單2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動手做？！火燒冰淇淋此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。家庭自制冰激凌：1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。自制巧克力冰激凌1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。自制冰激凌蛋糕現在最流行的一個詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個暑假，我們也來個“自己動手，豐衣足食。”準備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個人口味而定

凍菜洗凈后，放入鍋加適量水，煮沸。小火噸20分左右，加入糖或蜂蜜攪勻。離火后，加入水果粒攪勻，倒入盛器中，涼透后，放入冰箱一冰，即可食用！

6，夏日diy食物做法

果凍 - 呵呵，超級簡單，超級好吃- 準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度），葡萄干少許（可不放）。- 將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器- 內，撒入少許葡萄干。冷卻后放入冷藏室。- 因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。- 真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。- 有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。- - 香香的牛奶凍（用棉花糖這個方法電視上也介紹過）- - 材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果（種類不限，看個人喜愛）- 制作方法：- 1、將牛奶倒入鍋內加熱- 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化- 3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用- 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！- 這道冰淇淋奶酪的特點是：- 1、制作方法簡單- 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）- - 港式甜點雙皮奶- 準備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。- 開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。- - - - 草莓豆腐奶（作法- 材料：- 嫩豆腐1塊草莓450克蛋白2個鮮奶1/4杯奇異果1個煉奶少許- 調味料：- 鹽半茶匙生粉半湯匙草莓香油數滴- 做法：- ① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出后混和- 調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然后放進微波爐內，高火煮約3分鐘即成。- ② 取出后倒去水分，淋上少許煉奶。- - - 柳橙果皮凍- 材料：- 1．柳橙皮1個、水570克- 2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。- 作法：- 1．將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。- 2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。- 3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。- 4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。- 小秘訣：- 1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。- 2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。- 3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。- - 杏仁豆腐- 材料：- 1．鮮奶450克、鮮奶油50克- 2．糖60克、瓊脂1．5大匙- 3．杏仁露2大匙- 4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙- 作法：- 1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。- 2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。- 3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。- 小秘訣：- 1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。- 2．另一種吃法為加糖水及水果丁。- - 松軟可口的蒸烤布丁- 材料：- 1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克- 2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。- 作法：- 1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。- 2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。- 3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。- 4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。- 小秘訣- 1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。- 2．烘烤時間視模具大小而定- - 酸梅湯- 冰鎮酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。- 冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。- 冰鎮酸梅湯做法一- 1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。- 2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。- 3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。 - 4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮。- 6、想喝的時候取出即可。- - 做法二- 原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。- 制作方法- 1.按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。- 2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。- 3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。- 4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。- - 做法二- 原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。- 制作方法- 1. 按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。- 2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。- 3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。- 4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。- - - 另一種，- 按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖！兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳- ==========================================- 自制冰激凌- 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干- 步驟：- 1.牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來- 2.牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼- 3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。- 4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會- 5.牛奶糊、葡萄干統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下- 6.放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈- 7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化- 8.有一點很重要，從最開始用攪拌機到后來手動，都要保持往一個方向！- 9.分裝入冰箱冷凍4小時后- - 果子露冰淇淋- 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。- 工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結后即成。- 特點：獨特的異國情調。- - 自制冰激凌- 主材：淡奶油（100ml）植脂淡奶（100ml）（就這么簡單！用全脂的也完全沒問題！）- 輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）- (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)- 做法：1.淡奶油分次加糖打發- 2.淡奶加倒1里，攪勻。- 3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。- 4.放入冰箱，半小時后拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。- - 自制冰激凌奶酪- 材料準備：- 1、牛奶- 2、一包棉花糖（袋裝，各大超市均有銷售）- 3、水果（種類不限，看個人喜愛）- 制作方法：- 1、將牛奶倒入鍋內加熱- 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化- 3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用- 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，- 再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）- 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！- - 這道冰淇淋奶酪的特點是：- 1、制作方法簡單- 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，- 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。- - 到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動手做？！- - 火燒冰淇淋- 此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。- 原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量- 制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。- - 操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。- - 家庭自制冰激凌：- 1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。- 超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。- 2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。- 3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。- 4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。- 5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。- 6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。- 7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。- - 自制巧克力冰激凌- 1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。- 2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。- 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）- 4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。- 5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.- - PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。- - 自制冰激凌蛋糕- 現在最流行的一個詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個暑假，我們也來個“自己動手，豐衣足食。”- 準備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。- 做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個人口味而定-