據(jù)史料記載，扒雞起源于虞城，又名扒雞，距今已有300多年的歷史,德州五香無骨扒雞最有名，居全國四大名雞之首,3.扒雞是一道傳統(tǒng)菜肴,二、袋裝德州扒雞另一種袋裝德州扒雞也很好吃,1、扒雞páj,現(xiàn)做德州扒雞德州扒雞，是魯菜中比較有名的一種,所以扒雞比烤雞更早產(chǎn)生,扒雞與烤雞的區(qū)別:1。

1 、扒雞páj。扒雞是山東省的代表菜之一，也是傳統(tǒng)風(fēng)味的名菜。它屬于魯菜，由雞肉、砂仁、丁香和玉果制成。德州五香無骨扒雞最有名，居全國四大名雞之首。德州扒雞該工藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。3.扒雞是一道傳統(tǒng)菜肴。據(jù)史料記載，扒雞起源于虞城，又名扒雞，距今已有300多年的歷史。以制作獨特、肉爛骨爛、色澤鮮美、肥而不膩等著稱。1919年列入山東各縣地方調(diào)查志。

扒雞與烤雞的區(qū)別:1。制作工藝不同:烤雞是將涂有焦糖的雞肉油炸后放入鹽水中煮沸而成。和扒雞像豬排一樣，采用“烤”的傳統(tǒng)烹飪手法:先將原料焯水去腥，再放入油鍋煎熟。炒好后，鍋里一般放蔥姜一起煮，加調(diào)料和高湯。原料加入冷水后，大火煮開，用中小火燉透，再勾芡即可食用。2.成品味道不一樣:扒雞又叫五香無骨雞，骨頭脆爛，需要加厚。相比之下，燒雞爛而不散。3.它的菜系不一樣:扒雞屬于魯菜。有一種說法是起源于明代，創(chuàng)立于清代，流傳于民國，被稱為四大名雞之首。燒雞屬于河南菜，創(chuàng)始于清朝順治十八年(公元1661年)，至今已有300多年的歷史。所以扒雞比烤雞更早產(chǎn)生。燒雞根據(jù)地域差異有很多分類和品種。例如:東北曹家燒雞、開封燒雞、齊家燒雞、郭家燒雞、符離集燒雞、板栗燒雞、熊師傅燒雞、道口燒雞。而扒雞只是一般的一個，德州的扒雞是最有名最有故事的，是德州的翟德順創(chuàng)造的。

德州扒雞是山東德州的特色美食。真的很好吃！具體怎么吃？看下面:1，現(xiàn)做德州扒雞德州扒雞，是魯菜中比較有名的一種。是用雞肉做的:把加工好的雞翅放在雞肉里，塞進雞的肚子里，然后用糖水抹在雞肉上，用8成的油溫炸至金黃，然后取出，鍋中加水，放入炸好的雞肉和各種調(diào)料，小火燉半小時，至雞肉酥爛、嫩滑。二、袋裝德州扒雞另一種袋裝德州扒雞也很好吃，裝袋德州扒雞就是把成品扒雞放在袋子里，放在鍋里蒸十到二十分鐘再吃。這種更方便，你可以在家準(zhǔn)備幾個包，想什么時候做就什么時候做。一般人吃真空包裝扒雞也不在乎兩種方式:一種是打開直接吃，很多人反應(yīng)味道咸；另一種是蒸或者微波加熱，因為袋裝雞會有柴火味，建議可以在鍋里加一點水燉，這樣可以沖淡咸味，避免肉因為沒有湯而變成柴火。不需要加調(diào)料，因為里面包的湯已經(jīng)給你準(zhǔn)備好了。