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1，肉松慕斯做法想細做法
2，拔絲蛋糕肉松做法配方
3，肉末雞蛋糕的做法
4，肉松蛋糕里透明的醬怎么做

1，肉松慕斯做法想細做法

1.新鮮的豬瘦肉，切塊；2.鍋里放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗凈；3.肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；4.稍涼打開鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止；5.將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎；6.炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸干，不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬松的肉絲狀后關火；7.肉絲放涼后放入食物料理機粉碎一下，肉松就大功告成了。祝你健康。

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肉松慕斯做法想細做法

2，拔絲蛋糕肉松做法配方

材料配料：雞蛋5個，低筋面粉100克，細砂糖40克（加入蛋白），細砂糖40克(加入蛋黃)，黃油60克，牛奶60克，泡打粉2克，塔塔粉2克夾餡配料：肉松適量沙拉醬適量做法1、面粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水我用不銹鋼盆。 2、蛋黃加糖攪拌均勻后加入牛奶加40克混合好； 3、繼續加入黃油混合均勻； 4、篩入低筋面粉，切拌或者翻拌至流性狀態； 5、打蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，加入塔塔粉，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發泡的狀態，蛋白打發完成； 6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中，每次都切拌或者翻拌（不能劃圈以免消泡）； 7、烤盤鋪油紙，倒入拌好的糊糊，烤箱預熱170度，20分鐘左右至表面金黃色；（適各家烤箱溫度而定） 8、蛋糕出爐后準備好另外一張錫紙，快速翻到另一張錫紙上，待稍微涼后再翻回來； 9、表面涂一層沙拉醬，均勻撒上肉松，從一端卷起后用油紙包住，冷卻一會后可以裝盤了

操作步驟　　1：將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻　　2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分鐘，再低速加入牛奶與專用肉松　　3：加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右　　注：肉松不是普通的肉松，毛毛肉松

拔絲蛋糕肉松做法配方

3，肉末雞蛋糕的做法

肉末，加入醬油、香油、醋（少許）、味精、雞精、鹽、料酒，淹制。雞蛋攪拌出泡末，加味精、雞精、鹽，不要太多。再加入一倍的水攪拌均勻。把2/3的肉末鋪在碗底，然后到入攪拌好的雞蛋。蒸鍋水開后再放入雞蛋羹，我是大火蒸了18分鐘。剩余的1/3的肉末用油滑散炒熟，最后放在雞蛋羹中心

材料土雞蛋2只，生抽半勺，蔥末，豬肉末少許，香油半勺。做法1，雞蛋朝一個方向打勻，打到基本沒了泡泡； 2，加入差不多與雞蛋容量相同的溫開水（25度左右），繼續打攪雞蛋； 3，放入事先煵好的豬肉末，香油，生抽，稍稍拌勻； 4，用保鮮膜蒙在晚上，用牙簽挑幾個洞，以透氣； 5，放入鍋內，大火蒸10分鐘以后，轉入小火再蒸5分鐘，關火。 6，等一會開鍋，即成。主料：雞蛋150克，豬肉(瘦)150克，調料：姜3克，鹽3克，味精1克，料酒5克做法1.將豬瘦肉剁細成末； 2.雞蛋打在肉末碗內加入適量清水攪勻； 3.姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內，重復攪打幾次； 4.待蒸鍋內水燒開后，將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即成。材料雞蛋1個，肉末少許，小蔥1棵，生抽少許，芝麻油數滴，做法1.肉末用少許生抽腌制片刻，小蔥洗凈后切碎 2.雞蛋磕入碗中打散成蛋液，加入1.5倍的溫水攪勻 3.放入鍋中隔水用小火蒸10分鐘 4.炒鍋放入少許油，油熱后放入肉末炒熟，盛出放入蒸好的雞蛋羹上，淋幾滴香油，撒上蔥花即可

肉末雞蛋糕的做法

4，肉松蛋糕里透明的醬怎么做

主料：雞蛋黃1只輔料：植物油225g、白醋25g、糖粉25g步驟：1、準備好所有材料。2、蛋黃打入碗里，加入糖粉。3、用打蛋器打發。4、打發到蛋黃體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。5、加入少許油，繼續攪打，使油和蛋黃完全融合。6、繼續少量加入油攪打。7、撐打至油和蛋黃完全融合。8、繼續少量加油，攪打至完全融合。9、蛋黃糊越來越稠。10、加完六七十克沒一的時候，蛋黃糊已經濃稠到如圖中一樣，此時已經可以稱為沙拉醬了。11、加入一小勺白醋，攪拌均勻。這時候醬會變得稀一點。12、再加入少量油攪拌均勻，重復這個步驟。13、至醬濃稠的時候，加入一小勺白醋攪拌均勻。14、重復這個過程，直到油和醋都添加完。攪拌完成，沙拉醬就做好了。

雞蛋：600g ；細糖：400g；鹽：7g ；低筋粉：350g；泡打粉：10g；全脂純牛奶：100g；拔絲蛋糕專用肉松：180g；蛋糕油：35g；大豆油：300g操作步驟　　1：將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻　　2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分鐘，再低速加入牛奶與專用肉松　　3：加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右　　注：肉松不是普通的肉松，毛毛肉松

那個啊，是烤過的沙拉醬材料蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克做法1、蛋黃放入無水無油干凈的大碗里，加糖.鹽混合后.用電動打蛋器打勻。（打蛋器一直用低速攪打）2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續打勻。3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存