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1，清湯丸子怎么做

粉絲用沸水略煮一下撈出、五香粉，剁成末、姜蔥末，和成面團；鍋內花生油用旺火燒至八成熱，將面團擠成小丸子下入油鍋炸，待丸子炸焦，呈棕黃色時撈出；鍋置旺火上，倒入涼水、精鹽和涼水，拌上雜豆面參考資料：丸子連同花椒袋和適量精鹽放入鍋內，水沸后用微火煮，10分鐘后即可。

白蘿卜豬肉丸用料：豬肉白蘿卜調料：大蔥、生姜、精鹽、味精、胡椒粉、淀粉做法：1、制作肉餡：把豬肉剁成茸盛入容器。先加入準備好的蔥姜水（或直接放入蔥姜末），用筷子順著一個方向不斷攪拌。然后逐漸添加水、攪拌。待肉茸攪拌均勻，再慢慢的撒入精鹽，繼續攪拌，手頭感覺攪拌很費勁時，肉茸便充分起勁了。這時可以加入精鹽、味精、白胡椒粉調味。（多數做法要再加些淀粉，如果加水打好的餡，沒必要再加淀粉了）2、砂鍋添水，將切成片的白蘿卜放入，大火燒開，小火煮熟。3、把火調小，將肉餡用手擠出丸子下到砂鍋內，4、全部下齊后，加火燒至丸子飄起至熟，放入鹽、味精、胡椒粉，即可。

清湯丸子怎么做

2，清湯丸子的做法怎么做

改良版清湯丸子步驟清湯丸子的做法步驟11.準備食材。清湯丸子的做法步驟22.木耳、蓮藕、蔥、姜、香菇切碎。清湯丸子的做法步驟33.將上述食材及花椒、醬油、油放入肉餡內攪拌均勻。清湯丸子的做法步驟44.擠成丸子。清湯丸子的做法步驟55.上鍋蒸10分鐘。清湯丸子的做法步驟66.鍋里發放高湯，水開加入油菜和丸子稍煮一下。清湯丸子的做法步驟77.出鍋放香菜，淋香油。

材料主料：豬肉(肥三瘦七)500克。雞蛋1只，黃花20克，木耳10克，粉絲300克，時菜200克，醬油1湯匙，上湯5杯，姜，蔥，生粉各適量，香油，胡椒粉少許。做法①黃花、木耳用清水泡漲淘洗干凈，再用清水浸泡備用。粉絲洗凈，用水漲發透。②豬肉用刀剁成茸，剔去筋纏，盛于碗內。姜、蔥洗凈切細剁成細末拌入肉內，再加胡椒粉、雞蛋、鹽、生粉水攪拌均勻。時菜灼熟備用。③燒滾上湯，用手將肉餡擠成直徑2．5厘米的丸子下入鍋中，再放入鹽、醬油、味精，粉絲、黃花、木耳濾去水放入湯中；同時放入時菜，淋入香油即可。

食材明細豬肉300g小白菜1把蔥段適量姜塊適量大料適量鹽1勺雞精一勺花椒粉1.5g鹽1.5g料酒2ml雞精1g蛋清1個蔥末適量清水20ml淀粉20g清淡口味煮工藝半小時耗時簡單難度清湯丸子的做法步驟清湯丸子的做法步驟：1 1小白菜洗凈控干清湯丸子的做法步驟：2 2豬肉剁碎清湯丸子的做法步驟：3 3肉餡中加入輔料中所有調料攪拌均勻（淀粉清水除外）清湯丸子的做法步驟：4 4加入淀粉清水順著一個方向攪打至均勻粘稠清湯丸子的做法步驟：5 5鍋中加入適量清水蔥兩段姜一塊大料幾粒鹽一勺雞精一勺大火燒開轉小火清湯丸子的做法步驟：6 6肉餡放手心從虎口處擠出圓球放入鍋中清湯丸子的做法步驟：7 7丸子定型后轉中火煮熟的肉丸顏色變白漂在水面清湯丸子的做法步驟：8 8加入小白菜煮變色即可

清湯丸子的做法怎么做