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1，火鍋蘸料的做法
2，火鍋蘸料絕密配方

1，火鍋蘸料的做法

材料（A料）：紅辣椒 8條指天椒 4條香桔子 5粒大洋蔥半個蒜米 1顆（10瓣大小左右）（B料）：醬清一大湯匙食油&麻油各一小茶匙白糖&鹽各一大茶匙白開水 1杯（250ml左右）做法1、首先將紅辣椒&指天椒沖洗后，讓它們繼續在盆子浸泡鹽水。2、準備一支礦泉水寶特瓶（500ml），預先洗凈，再以溫水過洗，備用。3、接下來，老姜切片后切洋蔥成五分一大小。4、然后拍拍蒜米后剝皮，三合一的裝入攪拌大杯里。5、杯上套上篩子再把切半后的香桔子擠汁隔棄種子。6、隨后紅辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯里。。。7、跟著（B）料也逐一參入攪拌大杯里，取蓋子轉緊，開電制攪拌至細幼。8、最后用漏斗慢慢倒入之前準備好的寶特品里，收入冰箱，隨時可拿出蘸食了。

怎樣調火鍋蘸料比較好吃

麻油、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量攪拌即可或蒜茸麻油鹽味精花生（炸過的辣椒油）或香菜,蒜泥,小蔥葉(切成小圈)腐乳,雞精,鹽,炒過的辣椒面,少許味精.味道很不錯的,是云南口味(腐乳能換成云南鹵腐最好). 或用香辛料煮水，冷涼后調等量的芝麻醬花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油，非常好

我有個好吃卡路里又低的方子香油+蒜蓉+蠔油+醋+椒鹽試試吧

我們北方一般都是芝麻醬或者花生醬加韭菜花還有紅方腐乳蔥末蒜香菜

超市買來的芝麻醬一般都是未加工的很粘稠的。所以自己吃火鍋的時候需要再調稀點。取適量芝麻醬，依個人口味加入食鹽、味精等，再用溫開水邊倒入芝麻醬中邊攪拌。切忌一次倒入太多水，這樣芝麻醬調不勻且香味出不來也不好吃。剛開始加水的時候芝麻醬越攪拌越稠，香味也隨著溢出來。喜歡吃蒜蓉的同志還可以在芝麻醬上加入剁好的蒜蓉即可。至于海鮮蘸料接觸不多，一般也就是醋吧

火鍋蘸料的做法

2，火鍋蘸料絕密配方

原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。做法：1、正宗四川料：芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。2、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。3、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。4、怪味料：先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。5、乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。6、麻醬料：芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。7、姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。8、麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。9、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可！

植脂味麻醬味汁的做法詳細介紹麻醬味汁的味道：植脂味麻醬味汁的制作材料：主料：芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬油50克，味精5克，香油5克。麻醬味汁的特色：色棕紅，植脂香醇，咸鮮適口。教您麻醬味汁怎么做，如何做麻醬味汁將芝麻醬30克盛入碗中，逐漸加入熟清油10克調澥攪勻，逐漸下入濃雞汁10克、醬油50克，（一邊下一邊向一個方向攪動使之均勻溶于一體）最后調入味精5克、香油5克即成。蒜香味魯式蒜泥汁的做法詳細介紹魯式蒜泥汁的味道：蒜香味魯式蒜泥汁的制作材料：主料：鮮蒜泥30克，鹽4克，味精5克，高湯25克，香油10克。魯式蒜泥汁的特色：蒜香清爽，咸鮮微辣。教您魯式蒜泥汁怎么做，如何做魯式蒜泥汁將鮮蒜泥30克加入鹽4克、味精5克、高湯25克、香油10克，調勻即成。或者將鮮蒜泥30克加入澥好的麻醬20克、香醋10克、白糖3克、鹽4克、味精5克、香油10克，調勻即成。或者將鮮蒜茸15克、醬油40克、白搪2克、香油10克、味精5克，調勻即成。

火鍋蘸料絕密配方