豬蹄有滿滿的膠原蛋白，軟糯彈牙，美味而不油膩，我非常非常喜歡吃。逢年過節，家里人在餐桌上肯定會有捆香蹄，豬蹄，姜、糖、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、白酒，我給您推薦一款在家里用高壓鍋就能做出美味豬蹄的方法，鹵肉其實很簡單，把鹵料（香料）準備好，把需要鹵的肉先焯水，炒好糖色，加入鹵肉、鹵料和高湯，按照鹵制時間耐心等待，豬蹄和豬頭鹵制時間稍長一點，時間到后讓肉在鹵水中浸泡半小時，會更加入味。

1、哪里的鹵豬蹄最有名、最好吃？

其他地方的我不太清楚，不過嘛，身為一個徐州人，怎么可能不說一說“明帝捆香蹄”呢？準確的說，捆香蹄是新沂的地方特產，據說是和朱元璋有一段淵源。逢年過節，家里人在餐桌上肯定會有捆香蹄，捆香蹄保留了豬蹄形狀，去除了原來的豬骨頭，在里面裹精肉及皮絲，用鹽、糖、味精等香料，用雞湯煮熟。咸淡適中，老少皆宜，一口下去，肉的香味加上皮絲的勁道讓人口齒生津，

2、鹵豬蹄怎么做好吃，有沒有秘方的？

您好！我是大巖的幸福生活，很榮幸回答您的問題。豬蹄有滿滿的膠原蛋白，軟糯彈牙，美味而不油膩，我非常非常喜歡吃，我給您推薦一款在家里用高壓鍋就能做出美味豬蹄的方法。食材配料：豬蹄，姜、糖、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒、腐乳汁、白酒，制作方法：1、高壓鍋加適量水，然后選擇肉類按鍵開悶2、鍋內放油，糖，等到糖開始冒泡顏色變深的時候放鹵料進去。

3、豬蹄和豬頭能一起鹵嗎？怎么做？

豬蹄和豬頭能一起鹵嗎？怎么做？題主你好，我是尋常鋒味，一名美食領域創作者，很高興能回答你的問題，我的回答是：豬蹄和豬頭可以一起鹵。鹵肉其實很簡單，把鹵料（香料）準備好，把需要鹵的肉先焯水，炒好糖色，加入鹵肉、鹵料和高湯，按照鹵制時間耐心等待，豬蹄和豬頭鹵制時間稍長一點，時間到后讓肉在鹵水中浸泡半小時，會更加入味，

現在我把鹵肉具體做法分享出來。材料：豬蹄、豬頭、老姜、料酒、冰糖、蔥、香料（花椒、辣椒、八角、良姜、草果、丁香、香葉、桂皮、山奈、白芷、陳皮、草果、茴香、草寇、香茅草）、鹽，做法：1、豬蹄、豬頭燒毛后刮洗干凈，冷水下鍋焯水，加入料酒、老姜、蔥段，水開后撈出清洗干凈，瀝干水分備用2、香料放入碗中，加入開水浸泡半小時（主要是去除表面灰塵和雜質），然后放入棉布袋中3、起鍋加油，放入一把冰糖炒糖色，全程小火炒，冰糖炒至顏色變成棗紅色時加入適量開水，糖色就炒制完成4、鍋中加入老姜、大蔥、香料、加入高湯（或清水）、鹽，熬制10分鐘，把香料的香味熬出來5、鹵水熬制好后加入豬蹄和豬頭，加入炒好的糖色，中火進行鹵制，豬頭鹵制能脫骨關火（鹵制的肉不能鹵得太耙），讓豬頭和豬腳在鹵水在浸泡30分鐘，這樣更入味6、時間到后撈出豬頭去骨，改刀切片裝盤，豬蹄直接上手拿起啃，可以加點干碟蘸料，這樣味道更好吃。