糯米丸子，既有肉的鮮嫩，又有糯米的香糯，是很多人都喜歡吃的一道美食。2.添加的佐料多少根據你的口輕口重而定，記住比例就行了，放到料理機打碎，這樣做出來的青團會很光滑，沒有料理機的話只能剁剁剁剁剁3.剩下的白糖加入到280克水中，煮成糖水，加入剛才打碎的艾草，加入油，燒開關火。

1、糯米丸子怎么做的啊？

感謝邀請！我是美食原創作者Meggy跳舞的蘋果。糯米丸子，既有肉的鮮嫩，又有糯米的香糯，是很多人都喜歡吃的一道美食，它既能當菜，也能當主食。做法并不難，兩個步驟掌握好，包你成功，一是糯米要提前充分泡發吸足水，蒸完之后才軟乎不硬芯；二是肉餡調得順自己的口味，少放醬油防止肉汁滲到米粒中影響糯米的品相。我來分享一下糯米丸子的做法，快過節了，可以收藏一下，到時給家人客人露一手吧！【糯米蓮藕丸子】材料：豬肉餡，藕，糯米，醬油，生抽，鹽，小蔥、姜制作過程：1.提前泡一碗糯米，至少要4個小時以上；豬肉餡準備好，肥瘦隨自己喜歡，略帶一點兒肥更香潤，倒少許醬油和生抽調色調味，鹽少許；攪拌均勻即可；2.一截藕刮掉外皮，小蔥、姜洗凈；藕盡量選擇兩頭都封口的，干凈，藕洞里沒有受污染；3.姜切細絲，泡涼水中，一會兒只取姜水而不要姜絲；4.小蔥切末；5.藕先切薄片，再切絲，最后切碎；6.將香蔥、姜水入肉餡盆中；7.再將藕碎與肉餡混合均勻；藕碎中自含淀粉，所以無需再額外放了；8.泡好的糯米去掉水，水可以煮湯煮粥都可以；9.取一塊肉餡，左右手團成丸子，再將丸子入糯米碗中，全身滾滿糯米，再左右手輕輕按壓結實；10.所有的肉餡都依次完成，碼放在盤子中；11.入蒸鍋中，上汽后蒸10-15分鐘就可以，看丸子個子大小來調整時間，

出鍋后撒少許香蔥末，開吃嘍。烹飪小技巧：1.糯米用長粒或者圓粒都可以，但一定要提前幾個小時完全泡發，這樣蒸出來才糯米而不硬；2.肉餡中略微帶點肥兒的很香，調料比例可隨自己的口味來調整，我是頭條號美食原創作者“Meggy跳舞的蘋果”，喜歡我的菜可以點頭像關注我，每天都與你分享一道美食。2000多道圖文美食，視頻美食也在逐步制作中，直播美食在春節后也將開放，

2、如何用豆腐做一道珍珠丸子？

用料糯米肉餡豆腐蔥姜生抽料酒鹽香油珍珠豆腐丸子的做法如果晚上做飯，中午就把糯米事先泡水，用時候撈出瀝干。蔥、姜切碎，加入肉餡，肉餡加入料酒、生抽、香油、鹽，加入比例為0.5：1：1：1肉餡腌制15分鐘以上。豆腐抓碎，加入肉餡，筷子往一個方向攪拌上勁。

揉成大小合適的團，蘸上糯米，事先在盤子底鋪上一層菜葉，生菜、白菜、卷心菜、紫橄欖，隨便啦，為了不粘盤子。擺盤，冷水上鍋，開鍋后20分鐘，再燜一會兒。小貼士1.肉餡和豆腐的用量看你想吃多少了，比例為肉餡：豆腐，1.5：1，2.添加的佐料多少根據你的口輕口重而定，記住比例就行了。3.蔥、姜，按個人的習慣適量就好，我覺得和正常炒菜一樣，

3、馬上就到清明節了，聽說清明要吃艾草青團，是怎么做的呢？

清明節快到，又是吃艾糍的季節啦，這個時候雨水充足，艾長得最好，最香嫩。用艾做成糍巴，也就是青團，美味又健康艾草性溫，暖胃，對女人好處多多，材料：草葉500克，水磨糯米粉500克，花生250克，黑芝麻50克，白糖250克，水280克左右，花生油50克，堿水4克制作過程：1.炒香花生芝麻。花生炒香，輾碎，芝麻炒香，與花生芝麻，適量白糖混合備用（可以嘗一下甜度適中就好）2.艾草洗凈，鍋中放水，水開后放入艾草（加點堿水，艾草做出來會更綠，顏色更好看），再大火把艾草煮開，然后撈起來泡一下凈水，再瀝干水（艾草煮為的是去苦味），

然后放到料理機打碎，這樣做出來的青團會很光滑，沒有料理機的話只能剁剁剁剁剁3.剩下的白糖加入到280克水中，煮成糖水，加入剛才打碎的艾草，加入油，燒開關火。加入糯米粉攪拌均勻，然后搓成粉團，用這個方法搓粉，搓出來的粉團有韌性，（如果覺得太熱，也可以放涼一點再搓，如果覺得太濕，粘手，就適量加粉，如果太干，就適量加點水，跟平時和面一個道理）4.捏成等份的小粉團，像做包子一樣，用手按平扁，放入剛才準備好的餡料，搓圓，就可以啦！5.團子墊上油紙，水燒開后放進鍋中大火隔水蒸20分鐘，出鍋來，張嘴。