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本文目錄一覽

1，牛蛙怎么燒容易入味
2，家常牛蛙怎么做好吃牛蛙怎么做才嫩竅門
3，牛蛙怎么燒
4，紅燒牛蛙的做法鐵板牛蛙做法
5，紅燒青蛙怎么做好吃紅燒青蛙的家常做法
6，紅燒牛蛙怎么做好吃紅燒牛蛙的家常做法

1，牛蛙怎么燒容易入味

第一，牛蛙宰殺后用涼水浸泡一會；第二，切成自己需要大小的塊；第三，鍋里放涼水，水中加鹽和稍許的油、胡椒粉，把牛蛙焯水，牛蛙變成白色后撈起，控凈水分；第四，蔥姜蒜爆鍋，下大料、花椒、小米辣。爆香后加料酒、醬油，鹽把牛蛙放入鍋里爆炒熟即可。另：可以做牛蛙湯、干炸牛蛙（也要焯水，焯水后用料酒、醬油、胡椒粉腌制十幾分鐘，蘸干淀粉炸制）。

牛蛙怎么燒容易入味

2，家常牛蛙怎么做好吃牛蛙怎么做才嫩竅門

紅燒牛蛙材料牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精做法1、在買牛蛙時就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。

家常牛蛙怎么做好吃牛蛙怎么做才嫩竅門

3，牛蛙怎么燒

介紹給你一道大蒜燒牛蛙做法：牛蛙洗凈不需要去皮，清理干凈內(nèi)臟，用鹽在牛蛙表皮涂抹均因，殺掉表皮的粘液，用清水清洗，斬小塊洗凈瀝干，用料酒，鹽，胡椒粉腌制10分鐘。大蒜去皮，生姜切末，大蔥切斷，洋蔥洗凈切塊準備香料：八角2個，丁香2個，茴香適量，干花椒一把。油溫7成熱時候，放整顆蒜粒進去爆香，到蒜粒煎得有點金黃，倒入生姜末和香料，花椒粒翻炒到出香味，加入牛蛙翻炒，加五香粉蓋上鍋蓋燜5分鐘。在放入洋蔥，調(diào)入生抽一勺，老抽一勺子，鹽適量炒到洋蔥軟下來出香味，大火收汁起鍋前放入青椒塊和雞粉，翻炒均勻起鍋裝盤即可。

我特別愛吃牛蛙，以前買過一些，都是媽媽做給我吃。不過我們不懂怎么做，全是按自己的方法在做，一般都是做的酸辣味的，還不錯，很嫩的。我看到網(wǎng)上有一些好的精彩的做法，希望我們一起分享：再看看別人怎么說的。

牛蛙怎么燒

4，紅燒牛蛙的做法鐵板牛蛙做法

紅燒牛蛙的做法鐵板牛蛙做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/134.html 牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復。皮鞋蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的復合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。紅燒牛蛙的做法鐵板牛蛙做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/134.html

5，紅燒青蛙怎么做好吃紅燒青蛙的家常做法

主料青蛙500g輔料油適量鹽適量料酒適量醋適量醬油適量生姜適量大蒜適量辣椒適量步驟1.青蛙殺好洗凈。2.每只青蛙分切成四小塊。3.備好需要輔料。4.加工好輔料備用。5.鐵鍋燒熱。6.熱鍋加油燒熱。7.放入生姜爆鍋。8.投入青蛙不停翻炒約5分鐘。9.先后加入料酒、醋、醬油、鹽繼續(xù)翻炒約5分鐘。10.加入辣椒和適量的水繼續(xù)翻炒約5分鐘即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）11.裝盤的紅燒青蛙就這樣。

先把青蛙爆炒十分鐘，再加入料酒泡姜泡椒豆瓣繼續(xù)炒五分鐘，再加水加醬油放入嫩姜大蒜燒十分鐘，最后放入青椒大蔥即可起鍋。我還喜歡把新鮮茄子切片和青蛙一起燒，這樣做出來的味道更鮮。

1. 在買牛蛙時就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）2. 泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。3. 熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。4. 燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。

1.青蛙殺好洗凈。2.每只青蛙分切成四小塊。3.備好需要輔料。4.加工好輔料備用。5.鐵鍋燒熱。6.熱鍋加油燒熱。7.放入生姜爆鍋。8.投入青蛙不停翻炒約5分鐘。9.先后加入料酒、醋、醬油、鹽繼續(xù)翻炒約5分鐘。10.加入辣椒和適量的水繼續(xù)翻炒約5分鐘即可起鍋。（用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩）11.裝盤的紅燒青蛙就這樣。

1.青蛙殺好洗凈。2.每只青蛙分切成四小塊。3.備好需要輔料。4.加工好輔料備用。5.鐵鍋燒熱。6.熱鍋加油燒熱

6，紅燒牛蛙怎么做好吃紅燒牛蛙的家常做法

牛蛙的家常做法推薦，非常好吃方便的，詳細做法如下：蒜香牛蛙材料牛蛙500克　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　大蒜10瓣　　食用油30克　　橄欖油1小匙　　醬油大匙　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙做法1.將牛蛙洗凈，每只切成8 塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻并腌30分鐘備用；2.大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出；姜洗凈，切片；蔥洗凈切段；3.往鍋內(nèi)倒油，燒熱，放入姜片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮25 分鐘，撒上蔥即可。注意肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。如果喜歡吃辣的，可以多放點干辣椒。紅燒牛蛙材料牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精做法1、在買牛蛙時就處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。）2、泡姜切細顆粒，泡椒、大蔥切段。3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。芋艿蒸牛蛙材料牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋頭）200克。調(diào)料紅米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣醬20克，紅油50克，雞粉、胡椒粉、花雕酒、香菜葉、味精各5克，精鹽8克，花椒油10克，白糖3克。做法1、牛蛙去皮、洗凈，切成重約3克的塊，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣醬、胡椒粉、白糖、雞粉、3克精鹽碼味、腌漬15分鐘備用；將腌漬好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克紅油、花椒油備用。2、芋艿洗凈，加5克鹽調(diào)味，放入沸水鍋中大火煮5分鐘，撈出后控干水分，再拌入味精調(diào)味備用。3、將腌漬入味的牛蛙擺入盤中，周圍擺放煮好的芋艿，撒上紅米椒段、拌入30克紅油，上籠大火蒸6分鐘，取出后放上香菜葉即可。小訣竅特點牛蛙細嫩，芋艿爽滑，香辣適口。師傅點撥牛蛙肉質(zhì)鮮嫩，所以在蒸之前必須拍上干淀粉，否則蒸好后的牛蛙肉質(zhì)大量失水，口感就會變得發(fā)柴。

紅燒牛蛙的做法步驟11.鍋里倒油，放入牛蛙煎紅燒牛蛙的做法步驟22.煎好后翻面紅燒牛蛙的做法步驟33.加入適量干辣椒紅燒牛蛙的做法步驟44.加入適量豆瓣醬紅燒牛蛙的做法步驟55.加入新鮮紅辣椒，鹽翻炒紅燒牛蛙的做法步驟66.出鍋前加適量味精