醬油肉是一道以五花肉作為主要食材，醬油、白糖、白酒、精制鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、水作為調料腌制的食物，口味咸，具有烹飪簡單，口味豐富的特色溫州醬油肉的保存方法溫州醬油肉怎么保存,1、醬油肉曬干后可儲存再冰箱中,曬醬油肉和鰻鲞溫州人習慣大約在農歷十一月份就開始曬醬油肉和鰻魚鲞。
1、醬油肉曬干后可儲存再冰箱中。冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周，存放時要用密封袋密封好了再放入冰箱。2、放進電冰箱前最好是切片略微放一丟丟鹽，隨后放進冰箱冷藏1天遲緩脫水，再拿出來讓水當然的滴出來，再用食品袋包起來放進電冰箱，能夠儲存更長期
自制醬油肉的食材和調料：豬腿肉2500g生抽250g老抽50g白糖100g白酒50g八角3個花椒一小把自制醬油肉（無熏制臘肉）的的家常做法，最正宗自制醬油肉怎么做好吃將肉洗凈晾干。將所有調料（除白酒）調勻燒開，晾涼后再倒入白酒。把肉放入晾涼的醬油汁中浸泡（可以用砂鍋、、陶瓷，但絕對不要用鋁鍋和塑料器皿。）密閉腌制3、4天后撈出，把每塊肉都串上棉繩。把串好的肉一條條掛在通風處7天左右，至肉出油即可。食用時，取一整塊隔水蒸20分種，待涼后切片裝盤就可享用。醬油肉是一道以五花肉作為主要食材，醬油、白糖、白酒、精制鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、水作為調料腌制的食物，口味咸，具有烹飪簡單，口味豐富的特色
3、醬油肉是哪里的特產?醬油肉是溫州過年十大習俗之一，過年是中國人一個非常重要的節日。各地過年習俗都有自己的特色，溫州也有自己獨特的過年文化，從冬至開始，溫州人就紛紛籌備各種年貨，像曬醬油雞、醬油肉，炊松糕等等。曬醬油肉和鰻鲞溫州人習慣大約在農歷十一月份就開始曬醬油肉和鰻魚鲞，用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用，別有風味。過去，在曬這些臘貨的那個月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛著醬油肉、醬油鴨、醬油雞，自做的醬油肉、醬油雞味美質優，所以即使市場里有現成的賣，人們還是愿意自己動手曬。鰻魚是溫州的特產，溫州人一般去菜場買些個頭比較大的鰻魚，剖開淡曬，就成了我們口中的“鰻鲞”，鰻鲞比鮮鰻還要好吃，是年夜飯中佐酒的佳。
