用筷子夾進去后，筷子上有小氣泡，放進去雞腿裹上脆炸粉,雞腿怎么炸的又脆又嫩,雞腿怎么炸的又脆又嫩,3.腌制雞腿裹上香酥炸粉,1.將超市買的小雞腿解凍備用2個小雞腿放入有冷水的鍋中,1.將超市買的小雞腿解凍備用2個小雞腿放入有冷水的鍋中,1和雞腿爆炸所需的時間與油溫和雞腿的大小有關。
1和雞腿爆炸所需的時間與油溫和雞腿的大小有關。2、一般像比較小的雞翅根，如果油溫比較高，3-4分鐘就可以煎好，如果油溫低，8-10分鐘就可以煎好。同時注意炸小 雞腿油溫不能太高，否則容易出現外表熟了，里面還是生的尷尬情況。
1。原料準備:雞腿8、炒粉2湯匙、料酒1湯匙、鹽2克、食用油200克。2.雞腿洗凈，裝盤，加入料酒和鹽，拌勻，腌制半小時左右。3.腌制雞腿裹上香酥炸粉。4.鍋中加入食用油，加熱至六成左右。用筷子夾進去后，筷子上有小氣泡，放進去雞腿裹上脆炸粉。5.中火慢慢煎至兩面變成金棕色，煎的時候可以用筷子翻動。
雞腿怎么炸的又脆又嫩？1.將超市買的小雞腿解凍備用2個小雞腿放入有冷水的鍋中。加入花椒、八角等大料，煮沸后撇去浮沫，煮3分鐘后出鍋，控制水分，將兩個雞蛋放入碗中，打碎備用。4將面包屑放入碗或盤中，5放熟。溫馨提示:之所以要炒雞腿是因為炒出來的雞是裹著面粉的，炸雞是由淀粉、面粉、鹽和其他調料按一定比例制成的。如果沒有裹面粉的炸雞，也可以將玉米淀粉和面粉按照3: 1的比例混合，加入少許鹽拌勻。
