東北豆角，東北豆角怎么做好吃燉東北豆角的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-03-12 05:32:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，東北豆角怎么做好吃燉東北豆角的家常做法

食材豆角500g五花肉50g蔥1寸段姜1片蒜3瓣油5ml生抽5ml鹽3g花椒粒20顆左右清水適量步驟 1東北豆角摘絲，清洗干凈，然后掰成2～3寸長(zhǎng)的段。 2五花肉切小薄片，加蔥末、姜絲、蒜瓣。 3鍋里加油，下入花椒粒，小火煸出香味。 4下入五花肉及蔥姜蒜一起煸炒至變色。加入料酒、生抽，翻炒出香味。 5加入豆角翻炒，多炒一會(huì)兒，加鹽，加清水沒過豆角。大火煮開，小火燉10分鐘。 6燉至湯汁收干，盛出裝盤，撒上蒜瓣。小貼士1、東北豆角最適合燉煮的吃法，但要做出來好吃，要多炒一會(huì)兒再加水燉。 2、花椒粒熗油，給這道菜提香不少。 3、東北豆角不放肉也可以的，我加了少許肉煸炒出香味，豆角有少許肉香味。

燉豆角土豆有兩點(diǎn)要注意 1、土豆要用刀或勺子改成不規(guī)則的大塊，便于成熟入味。 2、水的量必須控制好。制作：豆角洗凈手掰成段，土豆去皮洗凈用勺子瓦成大塊用冷水泡在碗中，切些豬五花肉，準(zhǔn)備些蔥段，姜片，蒜片，大料。鍋燒熱入油，將五花肉炒制出油變色，加入大料蔥段姜片蒜片爆出香味，加入豆角中火煸炒制豆角變軟，淋入少許料酒，加入開水，水量剛剛沒過豆角即可，加鍋蓋中火十分鐘左右，水量沒干還剩些就好，加入鹽，加入土豆塊，繼續(xù)燜至土豆綿軟，水分基本燒干為佳。出鍋前加入些雞精即可。鹽也可以選擇出鍋前加，但我覺得口味不易入的進(jìn)去。所以在豆角基本成熟時(shí)加。至于鹽的用量你可以根據(jù)自己的口味，少加，出鍋時(shí)嘗一下，不夠再加吧。為了避免中毒，故將豆角燜的沒了形狀，菜品不好看，沒辦法，東北燉菜就這樣，不講究那些。

東北豆角怎么做好吃燉東北豆角的家常做法

2，東北油豆角的家常做法

主料：豆角300克。輔料：雞蛋1個(gè)、面粉15克、面包糠50克、鹽適量、花椒粉少許。步驟：1、食材備好。2、豆角摘洗后掰成小段，入開水中焯水?dāng)嗌?、一個(gè)雞蛋磕在碗里加點(diǎn)鹽，花椒粉攪勻。4、加入適量的面粉攪成糊狀。5、焯水后的豆角過涼之后，放在面糊碗里裹上面糊。6、接著裹上，裹上面包糠。7、五成油溫下鍋炸至定型撈出。

東北油豆角的家常做法

3，東北豆角燉肉怎么做好吃東北豆角燉肉的家常做法

主料東北豆角200g土豆2個(gè)五花肉100g排骨50g輔料油2勺鹽1勺五香粉1/2勺蔥姜蒜適量料酒1勺八角粉1/2勺生抽1勺老抽1勺步驟東北豆角燉肉的做法步驟11.煮一鍋水，將五花肉和排骨飛水焯一下?lián)瞥隹厮|北豆角燉肉的做法步驟22.在燒水過程中，將豆角摘好沖洗干凈，再控干水分。東北豆角燉肉的做法步驟33.將土豆洗凈打皮，切滾刀塊。東北豆角燉肉的做法步驟44.切好蔥姜蒜備用。東北豆角燉肉的做法步驟55.起鍋燒油東北豆角燉肉的做法步驟66.油熱后加蔥姜蒜爆香。蒜先放一部分，再留幾片備用。東北豆角燉肉的做法步驟77.放入五花肉炒至變色后盛出。東北豆角燉肉的做法步驟88.再添油，將剛才剩下的蒜倒入，放豆角，炒至變色。東北豆角燉肉的做法步驟99.放入之前的肉，加料酒、生抽、老抽翻炒幾下后加入土豆，添水。加五香粉八角粉，以及鹽。東北豆角燉肉的做法步驟1010.水燒開后關(guān)小火，開燉。東北豆角燉肉的做法步驟1111.燒至湯快沒了時(shí)盛盤開吃。

食材主料長(zhǎng)豆角200g肉50g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量醬油適量步驟1.洗好的長(zhǎng)豆角2.洗好的肉3.切好的豆角4.切好的肉絲5.切好的蔥姜蒜6.熱油后放肉絲7.翻炒肉絲8.倒入醬油后放豆角9.倒入水后煮一會(huì)兒10.翻炒均勻11.臨出鍋時(shí)放入蒜，放鹽12.炒熟裝盤小貼士最后放些蒜瓣可以提味豆角得放水煮一會(huì)兒，豆角蕓豆不熟吃了容易中毒

材料豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末做法1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。3.炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。

東北豆角燉肉怎么做好吃東北豆角燉肉的家常做法

4，東北油豆角品種

油豆角是東北地區(qū)特有的優(yōu)質(zhì)菜豆品種，東北油豆角中最具特色的品種有黑豆角、家雀蛋豆角等，油豆角中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。油豆角生長(zhǎng)前期生育較緩慢，它開花結(jié)莢期對(duì)水肥的需求量較高，這時(shí)要及時(shí)澆水施肥。東北油豆角介紹油豆角主要分布在黑龍江、吉林等地區(qū)，是東北特有的優(yōu)質(zhì)菜豆品種，東北油豆角品種有很多，常見的有紫花架油豆、龍油豆一號(hào)、五常大油豆、榆樹大油豆。特色的東北油豆角品種有黑豆角、家雀蛋豆角、大馬掌菜豆等。東北油豆角顏色很好看，肉很多，它的果實(shí)上沒有筋，口感很佳，東北油豆角中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)以及18種氨基酸。東北油豆角中還含有大量的蛋白質(zhì)，它果實(shí)中蛋白質(zhì)的含量是一般蔬菜的10～20倍。平時(shí)可以將油豆角炒著吃，也可以煮著吃，但每次食用時(shí)要將油豆角加熱到熟透，以防果肉沒有熟，出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。東北油豆角屬于冷敏性蔬菜，喜歡在冷涼的環(huán)境中生長(zhǎng)，但若長(zhǎng)期將其放在不適宜的低溫中會(huì)導(dǎo)致植株被凍傷。油豆角生長(zhǎng)前期發(fā)育較緩慢，它開花結(jié)莢期較長(zhǎng)，這時(shí)植株對(duì)水肥的需求量較高，因此這時(shí)種植要及時(shí)給植株澆水施肥。油豆角對(duì)土壤的要求較嚴(yán)，適宜在疏松、肥沃的微酸性土壤中生長(zhǎng)，種植時(shí)最好選擇保水保肥的土壤。

5，東北燉豆角怎么做如何做好吃

東北土豆燉豆角的做法1.蕓豆摘取兩頭，洗凈2.土豆去皮洗凈3.土豆改刀切塊4.豬腿肉切片5.鍋中放少許豬油，加入豬肉片，煸炒6.倒入豆角，翻炒7.再倒入土豆塊8.加五香粉9.加姜蓉10.加老抽，繼續(xù)翻炒11.把蔥切成蔥花12.當(dāng)豆角被炒至斷生時(shí)，加適量的鹽，再加些清水，開始加蓋子燉13.快出鍋前加入雞精和蔥花14.起鍋裝盤

主料豆角250g五花肉200g輔料油適量鹽適量十三香5g醬油5ml步驟東北家常燉豆角的做法步驟11.豆角，摘洗干凈掰成段東北家常燉豆角的做法步驟22.五花肉，洗干凈切成肉片東北家常燉豆角的做法步驟33.熱鍋涼油，炒肉至變色，加入醬油東北家常燉豆角的做法步驟44.加入豆角，翻炒均勻，炒2-3分鐘東北家常燉豆角的做法步驟55.加入水，水量沒過豆角，蓋蓋燉煮10分鐘煮爛煮熟，放鹽炒勻后，即可出鍋東北家常燉豆角的做法步驟66.大功告成，一盤香噴噴的東北家常燉豆角出鍋！

熏豆腐皮怎么做如何做好吃【材料】雞蛋10只豆皮2片【調(diào)料】（用量見說說）市售燉肉料包1包老抽、生抽、蠔油、白糖、鹽、花雕酒、清水【熏料】紅糖、茶葉、油【做法】1、雞蛋用鹽水洗凈，再用清水沖凈，放入鍋內(nèi)，加入冷水沒過雞蛋，加少許鹽；2、蓋上鍋蓋中火煮開鍋，轉(zhuǎn)中小火煮2分鐘關(guān)火，不開蓋繼續(xù)燜2分鐘，燜好后取出浸泡在涼水中；3、豆腐皮卷起，用線纏繞緊實(shí)，浸泡到不燙手的雞蛋去殼；4、鍋清洗干凈，加入清水煮開，放入【調(diào)料】蓋上蓋子大火煮開，轉(zhuǎn)中小火保持沸騰煮15分鐘；5、加入豆皮、雞蛋，中火煮開鍋后轉(zhuǎn)中小火煮2-3分鐘，關(guān)火，將雞蛋、豆皮浸泡在湯汁里一夜或是半天；6、鍋中鋪一塊錫紙，中間放入4勺左右紅糖、一勺茶葉，滴幾滴油，將錫紙四周微微隆起，防止加熱時(shí)糖流出；7、鍋中架上一個(gè)架子或是篦子或是烤網(wǎng)，擺上提前控過湯汁的豆皮、雞蛋；8、蓋上蓋子，開中火，待鍋內(nèi)起煙并且有味道溢出時(shí)，轉(zhuǎn)中小火并計(jì)時(shí)熏10分鐘；9、熏10分鐘后關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)燜10分鐘再開蓋；10、熏好的雞蛋和豆皮直接吃，一時(shí)吃不上時(shí)，將之前煮雞蛋和豆皮的鹵汁重新加熱開鍋，將雞蛋、豆皮放入浸泡自然晾涼，蓋好蓋子放入冰箱保鮮就可以了。