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本文目錄一覽

1，怎么煮面條好吃
2，怎么樣煮出來的面條最好吃
3，怎樣煮的面條才好吃
4，面條怎么煮好吃

1，怎么煮面條好吃

如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來掌握火候及下鍋的時(shí)間。家庭自制的面條和購(gòu)買的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開時(shí)下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。然后用旺火煮開，否則會(huì)由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋煮干切面或掛面時(shí)，不要等水沸騰后再下面，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)下掛面或干切面，而后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋。鍋開后，不宜用旺火煮。因?yàn)閽烀妗⒏汕忻姹旧砗芨桑猛鹬?，水很快被催開，水溫較高，面條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無(wú)法向里傳導(dǎo)。所以宜用中火慢煮，隨開隨點(diǎn)適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向面條內(nèi)部滲透，熟得也快，面條柔軟而湯清。如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的面條會(huì)出現(xiàn)硬心。

怎么煮面條好吃

2，怎么樣煮出來的面條最好吃

煮面要看面，是方便面還是掛面還是鮮面，面不同，煮的方法也不同。首先說方便面，面是否勁道，就要看你的火候掌握的好不好。水開鍋后，下面，保持大火，看見面餅漸漸散開的時(shí)候，就可以將其撈入碗內(nèi)了，讓后澆寬湯。大家可能都會(huì)問，這個(gè)時(shí)候的面還硬呢，怎么吃?。?其實(shí)，這個(gè)時(shí)候的面只煮了7~8成熟，利用碗內(nèi)多余的湯水的溫度，將面燙軟，同時(shí)，不是很飽滿的面條也會(huì)吸收掉碗內(nèi)多余的湯水，這樣，就不會(huì)出現(xiàn)吃到半中間只見面條不見湯，或者是濃面條一碗了。掛面相比方便面要稍微費(fèi)事點(diǎn)，煮的時(shí)候要中火到小火，隨時(shí)調(diào)整，見快要溢鍋的時(shí)候，少點(diǎn)點(diǎn)兒涼水，保持水沸但不溢鍋，至于點(diǎn)幾次水，要看面了。耐煮的面，多點(diǎn)幾次。鮮面比較費(fèi)事，俗話說得好：“頭鍋的餃子二鍋的面”，鮮面煮兩次比較好吃。面經(jīng)過沸水一次后，水開后撈起，再換新的沸水，下面。這樣，煮出來的面條勁道，湯清，雖然比較費(fèi)事，但是，好吃最重要。至于湯料嘛，無(wú)非就是鹽、味精、香油、醋、醬油和蔥花。老人們做出來的東西，不需要很多的東西，只要簡(jiǎn)單的一點(diǎn)東西就能作出美味來，在面下鍋以后，可以燙些新鮮蔬菜，像白菜芯或者是嫩葉、萵筍葉、小油菜。這樣，一碗色香味形俱全的面基本上就出鍋了。

把水燒開，放入適量的面條，待七成熟時(shí)放進(jìn)適量的鹽，八成熟時(shí)放近青菜，姜絲，蒜末，，九成熟時(shí)放入雞蛋，蔥段，蒜苗，雞精，少量的醋和大勺豬油。如有條件還可以放點(diǎn)蝦米。]這是清淡的做法，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

煮開之后加冷水再煮開。

怎么樣煮出來的面條最好吃

3，怎樣煮的面條才好吃

首先是調(diào)面湯，在下面條前，先在碗內(nèi)放好豬油、鹽、醬油、味精或者雞精，用筷子攪拌好，燒開水淋上去，如要口味重點(diǎn)還可放入辣椒末、辣椒醬或者其它你喜歡吃的熟菜均可。然后就煮面條，煮面條要用大鍋，水要多放，先用大火將水燒開了，再將面條放下去，等夾起的面條中間為透明無(wú)白色狀時(shí)，即可撈出盛在調(diào)好的面湯碗內(nèi)食用。如果沒大鍋，則一次量放少點(diǎn)，如鍋內(nèi)泡泡有溢出鍋面的現(xiàn)象，則加一點(diǎn)冷水，再等水開，如此大概三輪，夾起的面條中間為透明無(wú)白色狀時(shí)，撈出盛在調(diào)好的面湯碗內(nèi)食用即可。希望對(duì)樓主有幫助并被采納。

如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來掌握火候及下鍋的時(shí)間。家庭自制的面條和購(gòu)買的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開時(shí)下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。然后用旺火煮開，否則會(huì)由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋　　煮干切面或掛面時(shí)，不要等水沸騰后再下面，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)下掛面或干切面，而后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋。鍋開后，不宜用旺火煮。因?yàn)閽烀?、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，面條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無(wú)法向里傳導(dǎo)。所以宜用中火慢煮，隨開隨點(diǎn)適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向面條內(nèi)部滲透，熟得也快，面條柔軟而湯清。　　如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的面條會(huì)出現(xiàn)硬心。

煮都是那樣煮但要讓面條有味道的才好吃

先放面條。在放涼水。煮好了勁道。

時(shí)間千萬(wàn)別太長(zhǎng)，糊掉就難吃死了

怎樣煮的面條才好吃

4，面條怎么煮好吃

面條如何煮更好吃？

生活需要儀式感，即使吃面，也要吃出西餐的感覺！

面條這樣做吧，美味！

面條煮熟后涼水淘涼，雞蛋打碎，鍋中刷油將面條鋪平，雞蛋倒入，煎成餅，刷上自己愛吃的醬料，完成！

作料必須多

xo醬拌銀絲面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食工藝：拌xo醬拌銀絲面的制作材料：主料：銀絲面250克,銀芽,熟火腿,生菜,黑木耳各適量。調(diào)料：xo醬,醬油,鹽,味精,糖化酶,香油各適量。教您xo醬拌銀絲面怎么做，如何做xo醬拌銀絲面才好吃 1.銀絲面淘洗，煮熟。 2.銀芽、熟火腿、生菜焯水，切絲；黑木耳洗凈，擠干剁碎。 3.原料加調(diào)料拌勻即可。 xo醬拌銀絲面的制作要訣：面要冷水下鍋，斷生即可，撈出沖涼時(shí)也可在水中加入少許鹽，可增加面熟制后的口感。西紅柿雞蛋面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食私家菜工藝：煮西紅柿雞蛋面的制作材料：主料：面條,西紅柿,雞蛋調(diào)料：鹽,味精,香油,老姜片 ,蔥花,香菜。教您西紅柿雞蛋面怎么做，如何做西紅柿雞蛋面才好吃做法： 1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）； 4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊鍋內(nèi)留底油，姜絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟加適量水煮開，放入掛面面條煮熟后，加鹽，淋入一個(gè)打散的雞蛋這也是一碗飽含愛心的面湯羊肉湯面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食壯腰健腎食譜健脾開胃食譜肢寒畏冷食譜口味：原本味工藝：煮羊肉湯面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,羊肉(瘦)300克輔料：香菜10克,白蘿卜300克調(diào)料：大蔥25克,姜5克,鹽6克,味精3克,醬油5克,料酒15克,胡椒粉2克,香油15克羊肉湯面的特色：此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。教您羊肉湯面怎么做，如何做羊肉湯面才好吃 1.將香菜洗凈，切成香菜末；白蘿卜洗凈切成蘿卜絲；蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并均切成細(xì)絲，備用；將羊肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。2.將鍋內(nèi)倒入鮮湯，燒熱后放入蘿卜絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸后停火加入味精，即為面湯。3.另取一凈鍋倒入水，燒沸后放入面條，煮熟后分別撈出幾個(gè)碗內(nèi)，加入羊肉絲蘿卜鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。三絲拌面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食口味：原本味工藝：拌三絲拌面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)600克,豬肉(瘦)250克,雞肉120克,黃瓜180克調(diào)料：大蔥50克,姜6克,鹽8克,味精4克,料酒10克,辣醬油15克,醋10克,香油15克三絲拌面的特色：此面色澤美觀，味道鮮美，口感涼爽。教您三絲拌面怎么做，如何做三絲拌面才好吃 1. 將嫩黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，備用；2. 蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片，備用；3. 將豬肉、雞肉（最好選用雞脯肉）清洗干凈，備用；4. 鍋內(nèi)倒入適量水，用旺火燒沸，放入豬肉、雞肉、蔥段、姜片、料酒和精鹽，蓋上蓋，煮至斷生時(shí)將雞脯肉和豬肉撈出，晾涼，分別切成細(xì)絲；5. 將鍋內(nèi)重新倒入適量水，燒沸后放入面條，用筷子撥散，加上蓋，煮熟后撈出，放入涼開水中過涼，撈出瀝水，備用；6. 將瀝干水的面條放入干凈的盆內(nèi)，加入麻油和味精，拌勻后盛入盤內(nèi)，均勻地撒上肉絲，雞絲和黃瓜絲，與辣醬油，米醋同時(shí)上桌供拌食。三絲拌面的制作要訣：麻油即為香油。翡翠蝦仁湯面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮翡翠蝦仁湯面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)200克輔料：蝦仁150克,火腿25克,冬筍25克調(diào)料：花生油50克,鹽3克,味精2克,料酒10克教您翡翠蝦仁湯面怎么做，如何做翡翠蝦仁湯面才好吃 1. 將蝦仁洗凈，大的切??；2. 火腿洗凈后切成3厘米長(zhǎng)、0.3厘米寬的絲；3. 冬筍去殼后洗凈，并切成細(xì)絲；4. 將鹽、味精分別放入碗中，均勻地挑入現(xiàn)煮熟的翡翠面條，再添加適量制好的鮮湯；5. 將炒鍋置于旺火上，加入花生油燒至七成熱，放入筍、火腿絲煸炒2～3分鐘；6. 再放入蝦仁炒勻，烹入料酒，加入鹽、味精和鮮湯調(diào)好口味，湯汁燒沸后出鍋；7. 烹入料酒，加入鹽、味精和鮮湯調(diào)好口味；8. 湯汁燒沸后出鍋，分別盛在面條碗中即可。翡翠蝦仁湯面的制作要訣：用料：菠菜、面粉、植物油、蔥花、姜絲、胡蘿卜絲做法：用開水將波材料一下，使水變成綠色，然后將水晾溫，然后用此水將面粉和好，制成手搟面，再用作料炸鍋，加雞湯，開鍋后下面。益處：色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)腎益精、強(qiáng)筋壯骨之功效，適于骨質(zhì)疏松質(zhì)癥患者食用。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。