教你自己做醬牛肉，不僅簡單而且好吃。秘制醬牛肉怎么做？牛筋肉，切成小塊放入水中浸泡一小時，鍋中加入蔥姜料酒取出，然后準備姜片、蔥、香葉、茴香等調料，再燉。醬牛肉怎么做？將牛肉倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，加入牛肉、料汁、花椒大料葉燉。春節必備醬牛肉，簡單易學，快收藏吧。教你做醬 牛肉家常菜。醬牛肉是餐桌上、鹵肉攤上很常見的“硬菜”。吃起來嫩脆有嚼勁，很受大家歡迎。

選擇肉。一般你要的是西冷或者腰螺，那里的肉最嫩。將肉洗凈，放入冷水中浸泡20分鐘左右。然后焯水，放蔥姜撇去血水。熟了就端出來。等熱水開了，把肉放進去，放上調料，還有醬油。大火燒開，小火燉2.5小時。成分可以根據自己的口味來定。做醬 牛肉爛好吃怎么樣？做醬 牛肉大火燒開后。放入足夠的食材，用高壓鍋煮1小時。步驟:第一步，牛肉換刀，用大粒椒鹽粉為牛肉做SPA。

如果鹽和胡椒放在干鍋里炸，味道會更好。天氣太熱了，我又懶。呵呵)第二步，24小時后，清洗肉。鍋里的冷水正在沸騰。飛完之后撇去牛肉湯。第三步:取干黃醬一勺，面醬一勺，豆瓣醬一勺，冰糖四塊(約拇指大小)，料酒一勺，清水兩勺，入蒸籠蒸十分鐘。第四步，將牛肉、清蒸醬、所有燉肉、蔥姜、鹽(適量)和牛肉湯(剛飛水后的湯)放入砂鍋，大火煮五分鐘，再小火燉一個半小時。第五步，按肉。

的家常菜6、怎樣 做醬 牛肉好吃又簡單

sauce 牛肉:配料:牛肉500g。輔料:生姜3片；洋蔥1段；肉桂1塊；醬油3克；醬油5克；甜面醬5克；料酒5克；辣椒2個；冰糖5克。1.牛筋解凍后用清水浸泡，中途需要換水。我泡了一上午，然后清洗干凈；切成大塊；2.準備好所有的香料，將零碎的香料裝入茶包中；3.鍋上冷水，加牛肉中火煮沸；4.鍋燒開后，表面會有很多浮沫，用勺子舀出來；

6.加入所有香料；7.加入甜面醬200克，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燒開，然后轉小火慢燉，直到牛肉可以用筷子插過去；大約需要一個小時；在燉的過程中，可以根據自己的需要，品嘗味道，加鹽；8.燉牛肉不要拿出來，放在鍋里，等完全涼透了再拿出來牛肉并過濾湯汁；9.牛肉放在湯里冷藏一晚；第二天剪。

食材:牛筋1250g。調料:八角5個，桂皮1小塊，花椒40個，香葉6片，草果1個，砂仁6個，豆蔻3個，高良姜1小塊，長辣椒2個，白芷3個，高良姜2個，茴香1小把，陳皮1個，調料3個。我選的是牛筋的前筋(里面包括最好的錢筋，前筋很多，一層層的很好看，口感更好)。2.將所有香料用紗布包好(如果找不到這么多香料，最好有大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁)。3.包好香料和。水燒開后，慢慢放入醬油，以保持水的沸騰，從而將醬油的生香味煮掉，然后加入黃酒、蔥、厚姜片、黃醬、鹽和冰糖，水再次燒開后，翻蓋煨兩到三個小時。4.把醬汁泡在湯里牛肉等湯涼了再拿出來，味道更好。5.

自制醬牛肉1。選料:鮮嫩牛肉、(砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、大料、茴香各2g用紗布扎成小袋)、蔥、姜、少許蒜、花椒備用。2.清洗:先把選中的保留下來。3.糖色:炒鍋放少許底油，油熱，炒鍋放白糖炒熟。要把握好火候。當你看到蘑菇泡沫時，加入開水使其變成棕色。

比如2斤約1兩。4.煮:鍋底放骨頭或竹板，中間放嫩肉，四邊放老肉，加開水，放入整料袋，多加醬油，蔥、姜、蒜用大火煮半小時后壓鍋。壓壺的方法是用竹板或其他板壓牛肉，竹板用重物壓。5.出鍋:壓鍋后，把湯換成小火，煮3個小時。出鍋時要輕鏟，平拿。出鍋后，把肉放在竹屜里以免斷醬牛肉，涼了再切。

sauce 牛肉原料的選擇很有講究，只用牛前腿的重點肉。這種肉可以達到成品的最佳口感。現在一些小餐館、飯店因為過于考慮成本，用其他部位的肉代替前腿的關鍵肉，導致口感和味道大打折扣。原料:牛肉前腿肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、胡椒粉5克、丁香2克、茴香3克、陳皮4克、甘草5克、肉桂5克、八角6瓣、水適量。

2.取一塊干凈的紗布，將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、天竺葵、甘草包在里面，做成調料包備用。3.將洋蔥切成大塊，將姜搗碎備用，4.鍋里做清水，80度放入牛肉，再煮1分半鐘左右。5.將牛肉從開水鍋中取出，放入冷水中備用，6.在鍋里放清水。燒開后加入調料包、糖、蔥、姜、醬油、五香粉，7.重新煮沸后，進入牛肉大火煮沸。8.關小火牛肉煮好后取出調料包關火。