4.再往鍋里加入少許菜籽油，將鍋里的蒜苔翻炒，加入1克鹽，將蒜苔翻炒至碎,比平常菜多油，鰻魚吸油,將姜蒜放入鍋中炒香,鱔魚的口感很好，營養價值高，更有利于人體吸收和健康,中火翻炒均勻,5.加入預炸好的鱔魚片，大火翻炒均勻，倒入少許亮油，出鍋放盤,1.把鱔魚片換成刀，切成段,鱔魚切片入鍋，用蔥、姜翻炒。
配料:去骨鱔魚片200g、蒜苔200g、姜15g、蒜20g、紅辣椒3g、干辣椒2g、菜籽油80g、鹽2g、蠔油2g、味精1g、醬油2g、啤酒35g、白胡椒2g。1.把鱔魚片換成刀，切成段。蒜苔切段，紅辣椒切圈備用。大蒜和生姜搗碎后，切幾下。2.鍋燒熱，加入適量菜籽油。將姜蒜放入鍋中炒香。鱔魚切片入鍋，用蔥、姜翻炒。將干辣椒放入鍋中。3.依次加入鹽、蠔油、味精、醬油。中火翻炒均勻。加入適量啤酒，小火燉一分鐘。加入2克白胡椒，收集濃湯備用。4.再往鍋里加入少許菜籽油，將鍋里的蒜苔翻炒，加入1克鹽，將蒜苔翻炒至碎。5.加入預炸好的鱔魚片，大火翻炒均勻，倒入少許亮油，出鍋放盤。
2、炒 鱔魚的做法你好，朋友。首先，把鰻魚洗干凈，切成片，加鹽，姜片，用保鮮膜把料酒蓋一會兒。切姜，一個青椒，兩三個辣椒，配菜準備好后，把腌制好的切片洗干凈，瀝干水分，不然炸的時候油會濺到你身上。比平常菜多油，鰻魚吸油，熱油，大火，放入姜片和米片。當米片感覺水分不多的時候，加入蔥蒜片翻炒，將米片翻炒至兩面金黃，加入料酒。加入青紅椒，快出鍋不然會很辣，不怕辣的可以放在一起。用鹽翻炒，加點醬油和油消耗，如果口味適中，加入胡椒粉和雞精，在鍋里翻炒。鱔魚的口感很好，營養價值高，更有利于人體吸收和健康，謝謝你。
