配料面團(tuán):300g素面粉(我是270g素面粉 30g亞麻籽粉)水230g餡料:300g韭菜10g香油、5g鹽、3個(gè)生雞蛋、一把蝦皮,用筷子攪拌至沒(méi)有干面粉，然后揉成光滑的面團(tuán),branding韭菜盒子的面團(tuán)要軟化，主要看揉面的手法和揉面時(shí)的水溫,烤盤版韭菜盒子的做法是300g韭菜10g香油，5g鹽，生雞蛋3個(gè)，蝦皮一把,用開(kāi)水和面烤韭菜盒子會(huì)更好吃，用涼水和面烤韭菜盒子會(huì)更硬。
配料面團(tuán):300g素面粉(我是270g素面粉 30g亞麻籽粉)水230g餡料:300g韭菜10g香油、5g鹽、3個(gè)生雞蛋、一把蝦皮。烤盤版韭菜 盒子的做法是300g韭菜10g香油，5g鹽，生雞蛋3個(gè)，蝦皮一把。普通面粉300克(我是普通面粉270克 亞麻籽粉30克，見(jiàn)縫粗糧)，倒入開(kāi)水200克，再加入冷水和面條30克(放入冰箱揉面，冷藏過(guò)夜)。早上拿出來(lái)，不要耽誤，把面團(tuán)搟成四塊。越稀越好，放入電餅鐺中倒入一半餡料，然后在一個(gè)按鈕上滾動(dòng)，隨意揉搓。
branding韭菜盒子的面團(tuán)要軟化，主要看揉面的手法和揉面時(shí)的水溫。用開(kāi)水和面烤韭菜 盒子會(huì)更好吃，用涼水和面烤韭菜 盒子會(huì)更硬。揉面時(shí)，用一半開(kāi)水，一半涼水，這樣可以保持面皮柔軟。揉面法:在面粉上打一個(gè)洞，往里面倒幾次水，用雙手從外到內(nèi)，從下到上反復(fù)復(fù)制攪拌，直到水和面粉融合。和面方法:將面粉做成中間薄邊厚的形狀，中間加水等輔料，由內(nèi)向外逐漸攪拌成面團(tuán)。攪拌方法:邊攪拌邊加水，先慢后快向一個(gè)方向攪拌，直至攪拌成均勻的面團(tuán)。
3、烙 韭菜 盒子怎么和面好吃1、取一個(gè)空盆倒入200g面粉，然后加入2g鹽和幾滴食用油，再倒入110g溫水和面條，分多次少量倒入。用筷子攪拌至沒(méi)有干面粉，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘。加鹽和食用油的目的是增加面條的面筋，2.十分鐘后，取出醒好的面團(tuán)揉成條，分成大小相等的六塊，每塊揉搓十次以上，然后揉成條，把搟好的條放在盤子上，均勻地抹上食用油，然后蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次醒發(fā)，時(shí)間為30分鐘。第二次醒發(fā)是面團(tuán)變軟變硬的關(guān)鍵，第二次打樣后，制成/123455。
