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1，一品豆腐怎么做
2，正宗一品豆腐的做法一品豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單
3，一品豆腐家常做法正宗一品豆腐怎么做
4，最正宗一品豆腐的做法怎么做一品豆腐好吃

1，一品豆腐怎么做

一品豆腐【主料】蟹肉250克，蟹黃100克，嫩豆腐750克，紅根。【調(diào)料】蛋清50克，姜未25克，鹽適量，紹酒、淀粉各30克，油75克，香菇15克，火腿茸10克，青菜葉適量。【制作過程】（1）嫩豆腐打碎，過羅，方入蛋清、鹽攪勻。特制的摸子上，先抹一薄層豆腐泥，蒸5分鐘取出。（2）炒勺放底油，將紅根茸、姜未用小火煸透，方入蟹黃炒出香味，在放入蟹肉、紹酒、湯少許，淋入少許淀粉，平鋪在蒸好的豆腐上。在把豆腐泥抹上一層（即中間釀餡），刮平，用青菜葉、火腿茸、香菇等點(diǎn)綴圖案、蒸5分鐘。（3）炒勺方入湯（清湯）|紹酒、姜水，調(diào)好口味，勾入淀粉，澆在豆腐上即可。【特點(diǎn)】軟嫩，味鮮美。

原料：老豆腐，黑豆豉，剁椒，調(diào)料。做法： 1、老豆腐片成等厚的長(zhǎng)方形片。 2、黑豆豉切碎。 3、鍋中放油，中小火把豆腐煎成兩面驚黃。 4、放黑豆豉和剁椒到鍋里，用油煎香 5、加水，加少量鹽、糖、醬油等調(diào)料。 6、大火燒開，后小火燜一會(huì)，最后大火收汁。好吃，下飯。

一品豆腐怎么做

2，正宗一品豆腐的做法一品豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

食材與明細(xì)內(nèi)脂豆腐一塊蒜頭半個(gè)香蔥二棵香油10毫升鹽適量生抽適量史云生濃醇高湯10毫升難度簡(jiǎn)單時(shí)間廿分鐘口味蒜香工藝蒸一品豆腐的做法步驟1. 材料：內(nèi)脂豆腐一塊，蒜頭半個(gè)，香蔥二根，史云生濃醇高湯或鮑魚汁10毫升，香油10毫升，鹽、生抽適量。2. 豆腐均勻切成約一厘米厚的片，擺放到盤上，靜置片刻后把盤底多余水倒掉。3. 蒜頭去皮切成蒜蓉，香蔥洗凈取蔥白切成末，混合后加入香油、高湯濃縮汁、鹽、生抽拌勻。4. 將混合好的調(diào)料均勻擺放到豆腐上，水燒開，入爐蒸10分鐘左右。5. 蒸好后撒上蔥花即可。

一品豆腐用料雞蛋 2個(gè) 內(nèi)酯豆腐一盒洋蔥切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或紅辣椒醬、淀粉一品豆腐的做法做法：做法： 1、取出豆腐，這里分享個(gè)小技巧，先用涼水沖一下，把豆腐四個(gè)角切掉。 2、用刀輕輕一拍，豆腐就完整的取出來了。3、把豆腐切成塊，裹上一層淀粉。 4、再裹上一層雞蛋液。5、放入油鍋里炸。 6、炸至表面金黃色，撈出放入盤子里。制作醬汁是最關(guān)鍵的一步，這一品豆腐好不好吃全靠它了。 7、燒熱油，放入牛肉丁翻炒。 8、放入洋蔥丁，與牛肉不停的翻炒一分鐘。（洋蔥可以去除牛肉的腥味）9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。 10、放入辣椒醬翻炒。11、炒至醬汁起泡泡就可以了。 12、把醬汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。

正宗一品豆腐的做法一品豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單

3，一品豆腐家常做法正宗一品豆腐怎么做

菜譜原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、筍片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6顆、蛋皮1張、胡蘿卜40克、蛋清1個(gè)、鹽1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙、蠔油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少許、高湯1杯、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙制作過程：豆腐壓干水分，切去四周硬皮，加入調(diào)勻之調(diào)味料，拌攪均勻備用。將作法1過篩。冬菇置于溫水中泡發(fā)，去老根、雜質(zhì)、洗凈后與筍同切小丁，加姜末拌勻；入炒鍋炒香后，加調(diào)味料(2)拌炒出香味即可。保鮮膜置于模型上，均勻涂上麻油備用。將作法2之1/2豆腐鋪于模型上。續(xù)將作法3，鋪放于豆腐上，再將作法2剩余之1/2豆腐平鋪于上。蛋皮切細(xì)丁，于豆腐餅上擺"一品"二字。再將胡蘿卜切末，撒于豆腐邊。入蒸籠中以中火蒸15分鐘取出，以燙熱之青江菜圍盤，并淋上調(diào)勻之調(diào)味料(3)即可。

一品豆腐家常做法正宗一品豆腐怎么做

4，最正宗一品豆腐的做法怎么做一品豆腐好吃

1. 老豆腐片成等厚的長(zhǎng)方形片。2. 黑豆豉切碎。3. 鍋中放油，中小火把豆腐煎成兩面驚黃。4. 放黑豆豉和剁椒到鍋里，用油煎香。5. 加水，加少量鹽、糖、醬油等調(diào)料。6. 大火燒開，后小火燜一會(huì)，最后大火收汁。好吃，下飯。

市面上最嫩最嫩的內(nèi)酯豆腐，除了涼拌、做湯，還能用來做什么呢？這次給大家介紹一道一品豆腐，就是用這種最嫩的豆腐來做，制作起來會(huì)稍稍有些難度，因?yàn)槟鄱垢姿椋€要經(jīng)過裹粉裹蛋液，炸制的過程，所以相當(dāng)考驗(yàn)?zāi)托暮褪至Γ瑢W(xué)會(huì)了，下次家里再宴客，保證讓親朋好友對(duì)你的廚藝刮目相看！澆淋自制的辣椒醬汁，夾起一塊，表皮酥脆，彈性十足當(dāng)唇齒剛一咬開外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子里滿嘴咸香微辣，略有回甜的濃郁的醬汁香美妙！滿足！(收起)食材主料內(nèi)酯豆腐1盒輔料油適量鹽適量紅辣椒適量牛肉末適量花椒粉適量雞精適量姜適量大蒜適量雞蛋適量生粉適量步驟1.紅辣椒洗凈、瀝干水分，切小丁2.姜切片3.蒜切小丁4.將1、2、3放入料理機(jī)打成茸5.鍋內(nèi)放少許油，倒入辣椒醬，加入適量鹽、花椒粉、雞精，魚露調(diào)味，不斷攪拌熬至自己想要的濃稠度6.晾至溫?zé)峒纯裳b瓶7.選擇一盒市面上最嫩的內(nèi)酯豆腐（這樣的豆腐一般用來涼拌或做湯）8.小心撕開豆腐表面的包裝紙，倒扣過來9.用剪刀剪一個(gè)小口，然后用輕拍，如果是做給自己吃，也可以用嘴往里吹氣10.這時(shí)候空氣會(huì)隨著這個(gè)小口進(jìn)入盒內(nèi)，空氣進(jìn)入充分后能看到豆腐和盒底脫開就得到一塊完整的豆腐了！11.刀蘸點(diǎn)水，再橫著將豆腐切成自己喜歡的大小豎直對(duì)半分豆腐12.再橫著將豆腐切成自己喜歡的大小13.準(zhǔn)備姜末、紅椒粒14.洋蔥末、牛肉末（話說洋蔥和牛肉真是絕配！哈哈）15.小心將豆腐塊在淀粉中裹薄薄一層16.再裹一層蛋液17.鍋內(nèi)油6、7成熱，將豆腐塊炸成金黃撈出18.炸好的豆腐塊裝盤擺好19.鍋內(nèi)放少許油，倒入牛肉末、紅椒粒、洋蔥碎翻炒至牛肉變色，調(diào)入少許料酒20.倒入適量辣椒醬、翻炒均勻，澆淋在豆腐上即可小貼士因?yàn)槎垢瘶O嫩，稍有不小心就容易碎掉，也正是因?yàn)檫@樣才造就一品豆腐的獨(dú)特口感！裹淀粉是為了吸干豆腐表面的水分，裹蛋液是為了讓表皮嫩黃酥脆。裹好蛋液要立馬下鍋，以免蛋液流走我特意將醬汁做的濃些，這樣豆腐酥脆的外皮不會(huì)被破壞，而且豆腐吃完醬汁還能拌飯或者做面的肉燥哈！如果你喜歡醬汁稀一些，可以將辣椒醬做的稀一些，還可以稍微加些高湯，然后勾薄芡，炒肉末的時(shí)候油也可以多放一些辣醬里面已經(jīng)調(diào)過味味，這道菜味道不宜調(diào)的過重，免得破壞了豆腐清嫩的口感，如果口味重的朋友，可以稍微再另外放點(diǎn)鹽之所以選用這種紅辣椒，是因?yàn)槠涮鹄钡奶厥饪诟校偌由萧~露本身的鮮甜味，所以不必再放糖了，菜品出來就是咸鮮清辣中透著一些鮮甜~~~~~~~(收起)