該有的川菜都有，如東坡肉、特色臘肉、麻婆豆腐、毛血旺、麻辣雞、各類麻辣串、四川火鍋等。一般特產有豬兒粑，白糕，泡糖，黃粑，還有中國北緯30℃特有水果晚熟荔枝和龍眼等，首先，如果要做白馬雞湯的話一定要選一個比較好的白馬雞，選白馬雞的話，一定要選擇土公雞，如果是要熬湯的話可能要選擇一個比較老的圖公雞，比如說八個月或者是到一年的土公雞。
1、瀘州白馬雞做法？
首先，如果要做白馬雞湯的話一定要選一個比較好的白馬雞，選白馬雞的話，一定要選擇土公雞，如果是要熬湯的話可能要選擇一個比較老的圖公雞，比如說八個月或者是到一年的土公雞。首先要把它宰成很大的一塊，如果煨湯的就不能夠太小，然后把它焯水，沖洗上面的血漬，還有泡沫，然后把它瀝干水備用，這個時候另起一個爐灶，然后放豬油小火燒到九成熱，用青花椒，根據幾塊的多少而定，然后再放少許的胡椒，老姜把雞塊炒到金黃色或者是到八成熟之后加水淹過雞塊，大火燒開，之后開始后倒入湯鍋里面把它燉起來，大概多人，一個小時左右，因為雞湯的話，燉的時間比較久，他會更加有營養價值，然后就會把豬油轉化為植物油，這樣就更加的健康。
2、瀘州有什么好吃的？
一般特產有豬兒粑，白糕，泡糖，黃粑，還有中國北緯30℃特有水果晚熟荔枝和龍眼等，另外該有的川菜都有，如東坡肉、特色臘肉、麻婆豆腐、毛血旺、麻辣雞、各類麻辣串、四川火鍋等。進入酒城瀘州、隨便選一個蒼蠅館子，里面的菜地道正宗、里面的酒欲罷不能、里面的人熱情似火，讓外來朋友們真正體會不一樣的瀘州，體會一座來了就不想走的酒城。
