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1，雞絲卷怎么做
2，雞絲卷怎么做
3，浙菜特色菜炸雞絲卷怎么做
4，雞絲卷的做法雞絲卷怎么做
5，雞絲卷的做法
6，怎樣制作雞絲卷

1，雞絲卷怎么做

原料：發(fā)酵面600g，熟瘦火腿140，蔥花150g，麻油50g，精鹽20g制法：發(fā)酵面用桿棍桿成7毫米厚的長(zhǎng)方形薄片，均勻地涂上麻油，撒上精鹽，將火腿剁成細(xì)末，加蔥花一起拌勻，撒在薄片上，用快刀將薄片改成1-厘米寬的長(zhǎng)方條，然后兩層一疊，為一組切成細(xì)絲理齊分成10等份，將每份用手稍稍理直拉長(zhǎng)，用刀切齊兩頭，改成約6厘米長(zhǎng)的段子，共計(jì)20段，成雞絲卷生坯，上籠蒸10分鐘至不粘手即可。特點(diǎn)：絲條清晰，咸鮮松軟，蔥香爽口。

雞絲卷怎么做

2，雞絲卷怎么做

制作步驟 1 用微波制作春卷皮，（用餃子粉和水勾兌的面粉漿,(大概1:7)攪拌均勻，無顆粒為最佳。 2 然后拿一個(gè)微波專用平底盤子，抹上一點(diǎn)油，將面粉漿倒入大概1-2厘米左右，這取決春卷皮厚度。 3 然后將盤子放入微波爐轉(zhuǎn)6-7分鐘，面皮表面基本干了就可以取出了，如果不好揭開餅皮，可以將盤底放入冷水中浸下，就可以方便取出。 4 春卷皮做好了,我們要準(zhǔn)備一下春卷餡,我用的是雞肉絲、紅椒丁. 5 筍丁、木耳丁、香菇丁，加鹽、雞精，一點(diǎn)花椒油調(diào)味作的餡料，可以加點(diǎn)黑胡椒。 6 取一個(gè)春卷皮，抹上辣椒醬,將餡料放到卷皮下方. 7 上面疊上一片芝士。 8 然后卷起來，接口可以沾下面漿將春卷皮固定包好。然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。 9 然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。注意事項(xiàng)春卷外酥里嫩，雞肉卷味道濃郁，蝦卷口感細(xì)膩，將豆腐、紅椒、木耳、筍，蝦等有營(yíng)養(yǎng)的食材放入春卷，讓不喜歡這些食材的小朋友也可以開心吃下~大家有時(shí)間可以嘗試下。

雞絲卷怎么做

3，浙菜特色菜炸雞絲卷怎么做

炸雞絲卷的制作材料：主料：雞胸脯肉300克輔料：火腿50克,豬網(wǎng)油200克,秈米粉（干,細(xì)）50克,雞蛋清50克,雞蛋100克,小麥面粉50克調(diào)料：鹽5克,味精1克,江米酒50克,甜面醬20克,椒鹽5克,大蔥10克,豬油（煉制）100克教您炸雞絲卷怎么做，如何做炸雞絲卷才好吃1. 將雞脯肉剔去筋膜洗凈；2. 將火腿和雞脯肉切細(xì)絲，放入碗里，加入味精、雞蛋清、江米酒、鹽、蔥和秈米粉（20克）漿拌好，待用；3. 豬網(wǎng)油洗凈晾干，鋪在案板上，拍平，撒上面粉（20克）拌勻；4. 將雞絲、火腿絲放在網(wǎng)油上，理成長(zhǎng)條，再用網(wǎng)油包卷成小指粗的長(zhǎng)條（8條），撒上面粉（30克）；5. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入秈米粉（30克），調(diào)成蛋糊，均勻地涂在雞絲卷上；6. 炒勺置中火上，下熟豬油燒至四成熱，下雞絲卷炸至內(nèi)熟外黃時(shí)撈起，用刀斜切成厚片，裝盤，撒上花椒鹽；7. 上桌時(shí)，隨帶甜面醬1碟作食；炸雞絲卷的制作要訣：因制作過程中需要炸制，所以要備豬油1000克，實(shí)耗約100克。小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

浙菜特色菜炸雞絲卷怎么做

4，雞絲卷的做法雞絲卷怎么做

材料材料：豆包8片，豆芽菜4兩，海帶絲2兩，雞胸肉半個(gè)，八角2粒調(diào)味料：醬油少許，五香粉少許，糖1小匙，鹽1/3小匙，胡椒粉少許做法1.鍋中放入豆包，并加入1大匙醬油、胡椒粉、五香粉、八角、糖和適量的水后，開火煮至入味，再起鍋放涼備用2.雞胸肉先切絲，再放入碗中，加入少許醬油和少許水拌勻備用3.另起一鍋，先放入雞胸肉絲炒至變色，再加入豆芽菜、鹽和海帶絲拌炒至熟透?jìng)溆?.將放涼的鹵豆包先分別片開成2片，再一一放上適量的炒料后，卷成卷狀，并插入牙簽固定即可完成

制作步驟1 用微波制作春卷皮，（用餃子粉和水勾兌的面粉漿,(大概1:7)攪拌均勻，無顆粒為最佳。2 然后拿一個(gè)微波專用平底盤子，抹上一點(diǎn)油，將面粉漿倒入大概1-2厘米左右，這取決春卷皮厚度。3 然后將盤子放入微波爐轉(zhuǎn)6-7分鐘，面皮表面基本干了就可以取出了，如果不好揭開餅皮，可以將盤底放入冷水中浸下，就可以方便取出。4 春卷皮做好了,我們要準(zhǔn)備一下春卷餡,我用的是雞肉絲、紅椒丁.5 筍丁、木耳丁、香菇丁，加鹽、雞精，一點(diǎn)花椒油調(diào)味作的餡料，可以加點(diǎn)黑胡椒。6 取一個(gè)春卷皮，抹上辣椒醬,將餡料放到卷皮下方.7 上面疊上一片芝士。8 然后卷起來，接口可以沾下面漿將春卷皮固定包好。然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。9 然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。注意事項(xiàng)春卷外酥里嫩，雞肉卷味道濃郁，蝦卷口感細(xì)膩，將豆腐、紅椒、木耳、筍，蝦等有營(yíng)養(yǎng)的食材放入春卷，讓不喜歡這些食材的小朋友也可以開心吃下~大家有時(shí)間可以嘗試下。

5，雞絲卷的做法

雞絲卷，非常簡(jiǎn)單容易做的一道美食，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富！雞絲卷，非常簡(jiǎn)單容易做的一道美食，色香味俱全老少咸宜營(yíng)養(yǎng)豐富。雞絲卷雞絲卷的做法：1、食材及制作工具的準(zhǔn)備：里脊肉和雞胸部肉肉洗凈，雞蛋、調(diào)料等備用。食材肉錘2、把雞胸部肉和里脊肉，先錘成泥，如果沒有肉錘，只能使勁剁成泥，用肉錘，是為了讓肉的口感好。然后再把二種肉，混合剁一下先把兩種肉都錘成泥把兩種肉混合剁下3、吃飯的勺，來二勺淀粉，里面根據(jù)自己的口味，加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，鹽，料酒，用水和勻。二勺淀粉加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，鹽，料酒用水和勻4、先往肉里加幾勺剛才和好的淀粉水，攪拌肉餡；要把上邊拌勻的湯汁，分三到四次放進(jìn)肉餡里，攪拌均勻放在一邊備用；攪拌肉餡把上邊拌勻的湯汁，分三到四次放進(jìn)肉餡里5、把雞蛋打進(jìn)碗里，打撒；取出二勺淀粉，用少量的水?dāng)嚢杈鶆颍谷腚u蛋液里，繼續(xù)攪拌；把攪拌好的雞蛋液用細(xì)篩子過濾出泡沫；雞蛋打碎取出二勺淀粉，用少量的水?dāng)嚢杈鶆虬褦嚢韬玫碾u蛋液用細(xì)篩子過濾出泡沫6、鍋里放少許油；把雞蛋液倒入鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻的平攤在鍋底，小火把他哄熟，期間不用翻面；把熟了的雞蛋餅，放在大盤子里，把剛才攪拌均勻的肉餡，用勺子均勻的鋪在蛋餅上，四邊流出空間；拿起蛋餅一邊鋪在肉上，再把蛋餅的兩邊，朝中間折上，然后卷成卷；把卷好的蛋卷，上鍋里蒸二十分鐘，關(guān)火，涼了之后，切片就可以食用了。鍋內(nèi)放少許油攤雞蛋餅肉餡鋪到雞蛋餅上一邊折起三邊折起卷好了上鍋里蒸二十分鐘7、切片，擺盤。

雞絲卷的制作材料：主料：雞胸脯肉400克輔料：火腿50克,雞蛋50克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽4克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油5克雞絲卷的特色：色澤潔白，味道鮮美。雞絲卷的做法： 1. 雞脯肉一份剁成泥，一份煮熟后撕成絲； 2. 火腿切小丁備用； 3. 將雞泥放入碗內(nèi)加精鹽、味精、料酒、蔥、姜末、火腿丁、淀粉、雞蛋攪拌均勻成餡待用； 4. 凈紗布平鋪案板上，將雞絲均勻地鋪在布上，放入調(diào)好的餡，從一端卷起，共卷兩卷放入盤內(nèi)，上蒸熟取出晾涼，拆去紗布，卷上抹香油即可。

6，怎樣制作雞絲卷

主料：雞胸脯肉 400克輔料：火腿 50克雞蛋 50克調(diào)料：大蔥 10克姜 5克鹽 4克料酒 10克味精 2克淀粉(玉米) 5克香油 5克各適量雞絲卷的做法： 1. 雞脯肉一份剁成泥，一份煮熟后撕成絲； 2. 火腿切小丁備用； 3. 將雞泥放入碗內(nèi)加精鹽、味精、料酒、蔥、姜末、火腿丁、淀粉、雞蛋攪拌均勻成餡待用； 4. 凈紗布平鋪案板上，將雞絲均勻地鋪在布上，放入調(diào)好的餡，從一端卷起，共卷兩卷放入盤內(nèi)，上蒸熟取出晾涼，拆去紗布，卷上抹香油即可。

香濃雞絲卷材料面粉，雞肉絲，紅椒丁，筍丁，木耳丁，香菇丁，加鹽，雞精，花椒油，黑胡椒，辣椒醬，芝士做法 1.用微波制作春卷皮，（用餃子粉和水勾兌的面粉漿，(大概1：7)攪拌均勻，無顆粒為最佳。 2.然后拿一個(gè)微波專用平底盤子，抹上一點(diǎn)油，將面粉漿倒入大概1-2厘米左右，這取決春卷皮厚度。 3.然后將盤子放入微波爐轉(zhuǎn)6-7分鐘，面皮表面基本干了就可以取出了，如果不好揭開餅皮，可以將盤底放入冷水中浸下，就可以方便取出。 4.春卷皮做好了，我們要準(zhǔn)備一下春卷餡，我用的是雞肉絲、紅椒丁. 5.筍丁、木耳丁、香菇丁，加鹽、雞精，一點(diǎn)花椒油調(diào)味作的餡料，可以加點(diǎn)黑胡椒。 6.取一個(gè)春卷皮，抹上辣椒醬，將餡料放到卷皮下方. 7.上面疊上一片芝士。 8.然后卷起來，接口可以沾下面漿將春卷皮固定包好。然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。 9.然后放入六-七成熱的油中炸熟即可。雞絲河粉捲材料 A.新鮮河粉3張，B.雞腿肉300公克，叉燒肉100公克，泡發(fā)香菇5朵，綠竹筍100公克，韭黃100公克，胡蘿卜絲20公克，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少許，料酒1茶匙，香油1茶匙做法 1.將材料B的全部食材洗凈后切成絲后，放入碗中再加入全部的調(diào)味料攪拌均勻備用。 2.河粉展開攤平后，將作法1的餡料分散的鋪在河粉上，最后再將河粉捲成長(zhǎng)條狀。 3.將作法2的河粉捲切成小段狀，排放入盤中，再擺進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸約10分鐘即可。

涼拌雞絲手卷主料：面粉：適量,雞蛋：1個(gè),雞胸肉：適量配料：油、鹽：適量,胡蘿卜：適量,青瓜：適量,芝麻：少許,芫茜：適量,生菜：適量,海鮮醬：適量 1、面粉加少許水?dāng)嚦擅婧靡粋€(gè)雞蛋下去攪成蛋糊，再加點(diǎn)食用油、鹽攪拌均勻； 2、取一口潔凈干燥的平底鍋，舀兩大勺蛋糊，輕輕晃動(dòng)平底鍋?zhàn)尩昂戒仢M鍋底； 3、電磁爐開最小檔，慢慢烘干蛋糊； 4、在凝固的蛋糊周圍滴一滴食用油，慢慢搖動(dòng)平底鍋，讓食用油順著蛋糊邊沿滾動(dòng)一周（方便待會(huì)揭開蛋餅）； 5、等蛋糊全部凝固并開始冒泡的時(shí)候，用筷子小心揭開蛋餅邊沿； 6、用鍋鏟把蛋餅全部揭起，把蛋餅滑到一個(gè)比較大的盤子里； 7、蛋餅翻面倒入鍋內(nèi)，用鍋鏟輕壓，再翻幾次面，直到蛋餅面上出現(xiàn)一個(gè)個(gè)稍焦的圓洞洞，即是烙餅。 8、煮半鍋開水，加點(diǎn)油、鹽和雞精； 9、雞胸肉煮熟后撕成細(xì)絲；胡蘿卜和青瓜去皮切成絲，用開水焯燙一會(huì)撈出。 10、把雞絲、青瓜絲和胡蘿卜絲移至大容器里，拌勻。鍋內(nèi)置少許香油，倒入芝麻炒香后，淋在雞絲、青瓜絲與蘿卜絲上。 11、生菜鋪在烙餅上，再加上涼拌好的雞絲和芫茜，淋上海鮮醬，卷起來即食用。食譜來源：健康美食網(wǎng) >> http://www.jkmeishi.com/thread-4263-1.html