制作面包的原料除了黑麥粉和小麥粉，還有蕎麥粉、糙米粉和玉米粉,有些面包被酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；有很多面包相反，不需要發酵,面包一般以小麥粉為主要原料，輔以酵母、雞蛋、油、糖、鹽等輔料制成,面包一般以小麥粉為主要原料，酵母、雞蛋、油、糖、鹽為輔料,面包所謂的面包是什么。
面包一般以小麥粉為主要原料，酵母、雞蛋、油、糖、鹽為輔料。面包是將面粉制成面團，經切割、定型、醒發、烘烤、冷卻，再經烘、烤、蒸、炸等加熱工藝制成的一種食品。面包一般以小麥粉為主要原料，輔以酵母、雞蛋、油、糖、鹽等輔料制成。面包所謂的面包是什么？它以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等。制作面團坯，經分割、定型、醒發、烘烤、冷卻，再經烘烤、烘烤、蒸熟、油炸。制作面包的原料除了黑麥粉和小麥粉，還有蕎麥粉、糙米粉和玉米粉。有些面包被酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；有很多面包相反，不需要發酵。
高粉200g低粉(中粉或高粉均可)50g雞蛋、1鹽、2.5g糖、40g酵母、3-4g黃油、25g牛奶或水、約120g 面包基礎配方、all 材料攪拌至無干粉，放入冰箱冷藏半小時以上，取出面團，揉至膨脹階段。發酵1小時以上，至兩倍大，手指沾粉不反彈不下垂。取出排氣，分成小面團，蓋上保鮮膜醒發10-15分鐘。整片定型或包裹內陷，放入烤箱二次發酵，烤箱放一碗水保持濕度。發酵到兩倍大的時候，可以開始烤15分鐘左右，隨時觀察，蓋上錫紙。
{2。
