過一會兒就可以關火,撒上一把小蔥,利用鍋里的余溫再炒一會兒,保持雞蛋的嫩滑,保持菜里蔥花的香味,雞蛋打好后,加入適量冷開水,2.在小碗里打碎雞蛋,用筷子打蛋液,聞一聞辣椒、辣椒的香味,待面快枯萎時,放入鹽和醬油,4.關小火,將辣椒炒至一邊,將蛋液倒入鍋中,油熱后加入蒜末炒香,再加入辣椒丁翻炒,雞蛋變成亮黃色后,與雞蛋一起翻炒辣椒。
1、青椒和紅椒去籽切丁,蒜用刀背剁碎,小蔥剁碎成蔥花,備用。2.在小碗里打碎雞蛋,用筷子打蛋液。雞蛋打好后,加入適量冷開水。3.燒熱鍋,倒油。油熱后加入蒜末炒香,再加入辣椒丁翻炒。聞一聞辣椒、辣椒的香味,待面快枯萎時,放入鹽和醬油。4.關小火,將辣椒炒至一邊,將蛋液倒入鍋中。逐漸凝固后,用鍋鏟小范圍翻炒。雞蛋變成亮黃色后,與雞蛋一起翻炒辣椒。過一會兒就可以關火,撒上一把小蔥,利用鍋里的余溫再炒一會兒,保持雞蛋的嫩滑,保持菜里蔥花的香味。5.上桌后撒上一撮小蔥即可上桌。
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