過一會兒就可以關火，撒上一把小蔥，利用鍋里的余溫再炒一會兒，保持雞蛋的嫩滑，保持菜里蔥花的香味,雞蛋打好后，加入適量冷開水,2.在小碗里打碎雞蛋，用筷子打蛋液,聞一聞辣椒、辣椒的香味，待面快枯萎時，放入鹽和醬油,4.關小火，將辣椒炒至一邊，將蛋液倒入鍋中,油熱后加入蒜末炒香，再加入辣椒丁翻炒,雞蛋變成亮黃色后，與雞蛋一起翻炒辣椒。{0}1、辣椒炒雞蛋怎么做辣椒炒雞蛋的做法1、青椒和紅椒去籽切丁，蒜用刀背剁碎，小蔥剁碎成蔥花，備用。2.在小碗里打碎雞蛋，用筷子打蛋液。雞蛋打好后，加入適量冷開水。3.燒熱鍋，...