油渣怎么做好吃，油渣怎么炸才好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-11 12:04:09 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，油渣怎么炸才好吃
2，油渣怎么做好吃
3，油渣的做法大全油油渣怎么做好吃
4，油渣怎么做好吃
5，豬油渣可以做什么小吃
6，油渣怎樣做好吃
7，豬油渣怎么做做什么好吃
8，油渣怎么做好吃
9，豬油的油渣怎么做好吃
10，豬油渣怎么做好吃

1，油渣怎么炸才好吃

那個(gè)不是油渣叫做酥肉是用五花肉切厚片用鹽、料酒腌制后拍全蛋，拖熟的黃豆粉。下油鍋炸成金黃色即可

油渣里有豐富的致癌物質(zhì)，雖然吃起來(lái)很香，但是對(duì)人體的害處很大的，建議不要吃了。此外其它油炸食品也少吃。

吧肥肉煮熟用簽子不均勻扎皮表面越多越好涂上白醋鹽中低溫油下鍋持續(xù)加溫蓋上蓋子小心油濺到就可以炸到香脆酥松了希望能幫到你

：yzfankai的回答非常內(nèi)行，既內(nèi)又行。切、腌、拍、拖、炸一氣呵成。淋漓。

油渣怎么炸才好吃

2，油渣怎么做好吃

如下：食材：油渣150g、辣椒100g、鹽3g、香蔥5g。1、把辣椒和香蔥洗干凈，辣椒切絲。2、油渣切成小塊。3、油渣倒進(jìn)鍋里，小火把油渣里的油煸出來(lái)。4、油渣煸炒至酥脆就盛出來(lái)，油留在鍋里。5、辣椒放入鍋中翻炒。6、放點(diǎn)鹽到鍋里翻炒。7、把香蔥切段放入鍋中。8、油渣倒進(jìn)鍋里大火翻炒。9、最后味道融合就可以關(guān)火出鍋了。

油渣怎么做好吃

3，油渣的做法大全油油渣怎么做好吃

1.做出成品2.一大塊豬油，洗干凈3.一小塊來(lái)切4.在菜板上切塊5.鍋里放油豬油熬，放一點(diǎn)鹽這樣豬油白6.一直熬7.快熬的差不多8.豬油熬好了，油渣就可以出鍋了9.油渣好了

1、鍋里放入一些豬油渣和水，大火燒開(kāi)（由于沒(méi)有豬油渣，只能用現(xiàn)有的隔夜的熬出油的肥三層肉渣代替，忘記把油渣和油分開(kāi)了，只好將就。家里沒(méi)有砂鍋，只能用不銹鋼湯鍋代替）。2、轉(zhuǎn)小火燒5-10分鐘。3、加入切小塊的老豆腐，燒5-10分鐘。4、最后放入上海青，燒幾分鐘。5、加入適量鹽巴。6、豬油渣燒豆腐，有菜，有肉，有湯，就做好了。7、由于油渣帶油，所以上海青綠油油的和炒的一樣好吃。湯里面淡淡的蔬菜甜味，豆腐的鹵味，豬油的香。很清爽不渾厚的湯水，很有料！很喜歡這道家常的湯。

油渣的做法大全油油渣怎么做好吃

4，油渣怎么做好吃

做辣椒炒豬油渣很好吃。1、所需食材:豬肉（肥）1塊，尖椒1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。2、烹飪步驟:（1）肥肉熬油，預(yù)留不要熬得太干，待用，郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用。（2）先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用，把豬油渣放鍋里，小火慢慢的培干。（3）再倒入姜蒜末、干炒過(guò)的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有調(diào)味品，醋是最后起鍋前加，裝盤(pán)即可食用。3、豬油渣就是拿肥豬肉炸油之后剩下的油渣渣，豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。而熬豬油后剩余的豬油渣，料想每個(gè)人小時(shí)候都吃過(guò)。

5，豬油渣可以做什么小吃

主料: 嫩豆腐350克。配料: 豬大油渣50克，鮮粉皮50克，香菜2棵，蔥姜蒜火共20克。調(diào)料: 醬油30克，味精1克，水淀粉25克，白油30克，清湯100克，料酒10克，精鹽0.5克，花椒油10克。烹飪工藝： 1.將豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的丁片。大油渣剁成黃豆大小的粒。香菜洗凈切成末。鮮粉皮切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，用沸水汆透撈出。 2.炒勺內(nèi)放入白油，燒至五成熱時(shí)，用蔥姜蒜米熗鍋，加入豬油渣煸炒，隨即放入醬油、清湯、精鹽、豆腐、鮮粉皮，燒開(kāi)后加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上香菜末，拌勻裝盤(pán)即成。風(fēng)味特點(diǎn)：豆腐綿軟，鮮香滑嫩，入口即化。豆豉辣椒炒豬油渣材料：五花肉：500克,蘿卜干：100克,尖椒：150克,黑豆豉：20克,大蒜、姜適量做法： 1、將五花肉煉成豬油渣，瀝油冷卻。 2、將蘿卜干、豬油渣和尖椒切成細(xì)粒。 3、將所有材料入鍋爆炒即可。做豬油渣豆腐花豬油渣大蒜蓉和酥黃豆炒得脆脆的澆在豆腐花上.喜歡吃,但不能吃太多呦.因?yàn)樨i油渣有大量的動(dòng)物脂肪,其脂屬于飽和脂肪酸,即硬脂,少吃無(wú)妨,多吃對(duì)人體有害,不但可引起肥胖,還可使膽固醇升高,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓和心腦血管病

青島有上百個(gè)脂渣店。那里有很好的做法，你可以參考他們的。

6，油渣怎樣做好吃

　　油渣是人們用肥豬肉炸油所剩下來(lái)的肉渣。煉完后出油渣兒，在鍋里再煮一次，加花椒、大料。你知道油渣做飯方法有哪些嗎?下面我向大家介紹一下油渣做飯方法。　　油渣做飯方法一：香脆油渣蔥油餅　　材料　　面粉500克，蔥1根，油渣半碗，熱水半小碗，鹽，雞精適量　　做法　　1.盆中面粉分次加入適量熱水，揉至“三光”(手光、面團(tuán)光、盆光)軟硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上蓋備用。　　2.蔥切碎，鍋中放少量豬油煽炒至出香味，并略干。　　3.切碎油渣，加入炒后的蔥碎，并加入適量鹽、雞精，可嘗一下，口味不要太淡，因?yàn)槊鎴F(tuán)里沒(méi)有加鹽。　　4.把面團(tuán)搟成小于0.5cm的大薄片(越薄越好)，在表面抹上一層豬油，再鋪上餡料，從邊上卷著折成長(zhǎng)條。　　5.把長(zhǎng)條切成10cm左右的段，立起來(lái)用手按著斷面輕輕壓扁。　　6.平底鍋里放色拉油，慢慢用小火煎四五分鐘至表面金黃即可。　　油渣做飯方法二：青椒炒油渣　　材料　　油渣，鹽，青椒，蒜片，豆豉，雞精　　做法　　1.肥肉煉出豬油后剩下的就是油渣了～(一定要有一些帶了少許瘦肉滴做出來(lái)才會(huì)特別的香); 　　2.油渣乘熱撒少許鹽備一邊(保持香脆)～　　3.青椒切圈與蒜片和豆豉一起下熱油鍋熗香，撒鹽拌勻～　　4.倒入油渣迅速翻炒幾下撒雞精就OK了! 　　油渣做飯方法三：豆豉辣椒炒豬油渣　　材料　　豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老姜末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g 　　做法　　1、五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。　　2、將五花肉片放入凈炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣(此過(guò)程約需10分鐘，要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋)。炸出來(lái)的豬油留用，油渣瀝油冷卻。　　3、將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長(zhǎng)短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。　　4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。　　5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末，調(diào)入生抽，炒勻后起鍋。　　小訣竅　　1、蘿卜干是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的豬油，使這道菜不至于油膩。也可以用黃瓜代替。　　2、由于蘿卜干、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。　　3、如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進(jìn)來(lái)，更加爽口。　　4、南方會(huì)把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其實(shí)用這兩種蔬菜炒制這道菜都會(huì)很合適。　　油渣的功效與作用　　補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富，聞起來(lái)有豬油的香味。

7，豬油渣怎么做做什么好吃

撈白糖

豬油渣花卷：原料：低筋面粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。做法：1、豬油渣先切碎些；2、蔥洗凈后切成末；4、然后攪拌好備用；5、將面團(tuán)揉成稍軟和的面團(tuán)，這個(gè)我們做包子的面團(tuán)比，要稍軟些。為什么呢，因?yàn)樽霭樱蟪龊每吹鸟拮樱裕嬉残魰?huì)蒸的時(shí)候，花紋不會(huì)很快消失了。而花卷呢，講究的是松軟的口感，和卷起來(lái)的時(shí)候好轉(zhuǎn)圈相配合，當(dāng)然要稍軟些拉；6、搟成長(zhǎng)方形的面片；7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因?yàn)樗闹艽魰?huì)兒要卷起來(lái)，有油就不好卷了；8、卷起；9、切成相等的大小；10、取其中一份，用筷子壓一下；11、然后轉(zhuǎn)圈變成花卷，這個(gè)我的博客里有視頻的；12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個(gè)小時(shí)（也有的地方室溫低，就要時(shí)間更長(zhǎng)些。夏天有時(shí)候20分鐘就可以了。總之目測(cè)比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分鐘即可。

8，油渣怎么做好吃

步驟1.生豬油用熱水洗凈。（涼水洗不干凈）2.青菜洗凈。3.青菜用開(kāi)水焯一下。4.把蔥切成小粒、姜切絲、蒜切成掰、紅辣椒切成段。待用。5.鍋洗凈生豬油放進(jìn)鍋里兌少許水把生豬油煮熟大火熬盡水，這時(shí)候生豬油就開(kāi)始出油了。改小火慢慢煉制。6.煉制好油渣撈出。7.把鍋里的油倒出留少許，放蔥姜蒜紅辣椒爆香。放油渣，加入料酒。炒兩下把油渣炒軟，放青菜放鹽。因?yàn)榍嗖耸鞘斓牟挥贸刺谩３瓋上戮涂梢匝b盤(pán)了。

油渣面一種傳統(tǒng)的香港美食。“油渣”正是人們用肥豬肉炸油所剩下來(lái)的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時(shí)令味道更加滋味，是不少人喜歡的下午茶小食。在舊時(shí)的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥豬肉，一碗面加上大量蔥粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和魚(yú)翅撈飯比起來(lái)，油渣面有種貧窮的意味。在曾經(jīng)窮苦的家庭之中，有些時(shí)候沒(méi)有東西吃，許多人會(huì)在面里加些簡(jiǎn)單的配菜來(lái)充肚子，獲得溫飽。油渣面給人的印象是一種廉價(jià)食品，所謂“油渣”正是人們用肥豬肉炸油所剩下來(lái)的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時(shí)令味道更加滋味，是不少人喜歡的下午茶小食。該店的負(fù)責(zé)人說(shuō)，油渣面的成本比一般的豬肉面可能還要高，因?yàn)槎嗔酥谱饔驮倪^(guò)程，但這種食品卻勾起不少老一輩香港人對(duì)過(guò)去生活的回憶。油渣豆腐將油渣和豆腐一起剁碎，加入面粉及各種調(diào)料，煮熟即可。原料比例： 1：2：1提示：油渣過(guò)熱，涼半小時(shí)再食用。其他還有：油渣青菜等很多著名家常菜。

9，豬油的油渣怎么做好吃

油渣面一種傳統(tǒng)的香港美食。“油渣”正是人們用肥豬肉炸油所剩下來(lái)的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時(shí)令味道更加滋味，是不少人喜歡的下午茶小食。　　在舊時(shí)的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥豬肉，一碗面加上大量蔥粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和魚(yú)翅撈飯比起來(lái)，油渣面有種貧窮的意味。在曾經(jīng)窮苦的家庭之中，有些時(shí)候沒(méi)有東西吃，許多人會(huì)在面里加些簡(jiǎn)單的配菜來(lái)充肚子，獲得溫飽。油渣面給人的印象是一種廉價(jià)食品，所謂“油渣”正是人們用肥豬肉炸油所剩下來(lái)的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時(shí)令味道更加滋味，是不少人喜歡的下午茶小食。該店的負(fù)責(zé)人說(shuō)，油渣面的成本比一般的豬肉面可能還要高，因?yàn)槎嗔酥谱饔驮倪^(guò)程，但這種食品卻勾起不少老一輩香港人對(duì)過(guò)去生活的回憶。油渣豆腐將油渣和豆腐一起剁碎，加入面粉及各種調(diào)料，煮熟即可。原料比例： 1：2：1提示：油渣過(guò)熱，涼半小時(shí)再食用。其他還有：油渣青菜等很多著名家常菜。

一：豬油少吃（動(dòng)物性油脂）豬油我們很熟悉啦，就是我們平常說(shuō)的大油，或者葷油。豬油的油脂和一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)我們的食欲。特別和蘿卜、芹菜，粉絲或者豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他菜油難以達(dá)到的美味。此外，豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。但是，有一利就有一弊，豬油不適合涼拌和炸食。用豬油調(diào)味的食品要趁熱吃，放涼后會(huì)有一種油腥氣，影響人的食欲。此外，豬油熱量高、膽固醇高，因此，老年人、有肥胖和心腦血管病的人都不適合多吃。二：菜油（植物性油脂）菜油屬于植物性油脂之一，和花生油，芝麻油，葵花籽油一樣，菜油也是植物油的一種，菜油是從菜籽中榨出的油脂。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面看，人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99％，并且有利膽功能。但是，菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育不利。

10，豬油渣怎么做好吃

豆豉辣椒炒豬油渣材料豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老姜末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g做法1、五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。 2、將五花肉片放入凈炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過(guò)程約需10分鐘，要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋）。炸出來(lái)的豬油留用，油渣瀝油冷卻。 3、將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長(zhǎng)短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。 4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。 5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末，調(diào)入生抽，炒勻后起鍋。小訣竅1、蘿卜干是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的豬油，使這道菜不至于油膩。也可以用黃瓜代替。 2、由于蘿卜干、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。 3、如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進(jìn)來(lái)，更加爽口。 4、南方會(huì)把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其實(shí)用這兩種蔬菜炒制這道菜都會(huì)很合適。豬油渣炒青菜材料青菜，豬油渣，鹽，雞精做法1.青菜洗凈切段。2.熱油鍋，倒少許油，煸炒青菜并倒入豬油渣，加鹽、雞精調(diào)味即可。豬油渣炒西蘭花材料豬肥肉，西蘭花做法1.豬肥肉切片，西蘭花掰小朵。2.鍋放水煮開(kāi)，加入西蘭花，鹽煮開(kāi)撈出待用。3.炒鍋放入肥肉片，炒出油，加入西蘭花炒熟加入鹽調(diào)味即可。香辣甜豬油渣材料豬板油2斤，蒜頭切末8粒，辣椒1/2條，醬油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，鹽1茶匙，味精1茶匙做法1.將豬板油切塊狀，下鍋炸至金黃，瀝出油，將油渣撈出備用。2.將蒜頭、辣椒切末。3.起油鍋，爆香辣椒末、蒜末，倒入調(diào)味料煮開(kāi)，再倒入作法1豬油渣，翻炒均勻即可起鍋。豬油渣香燴絲瓜冬粉材料棱角絲瓜（八角絲瓜） 3條雞蛋 4粒冬粉 20g(1小札）紅辣椒 2條（棄種子切絲）食油蒜蓉 1顆（大小10瓣）鹽豬油渣半碗（碎）醬清蠔油粟粉（米湯芡）做法1、首先浸軟冬粉剪段，備用。 2、把棱角絲瓜的粗硬皮削掉后，切滾刀塊。 3、熱鑊燒油分別煎出4片雞蛋，待稍冷時(shí)煎成條。 4、熱鑊里添油，爆香蒜蓉、鹽，再加入豬油渣一起煸1分鐘。 5、放入絲瓜塊和紅辣椒絲炒一炒。 6、在側(cè)爐舀一勺熱湯，澆入，灑下醬清和蠔油各少許，翻拌均勻。 7、投入浸軟剪段的冬粉和煎蛋條，燴煮不過(guò)3分鐘。 8、淋入米湯芡翻拌透味即可盛入盤(pán)。豬油拌飯材料準(zhǔn)備時(shí)間： 8分鐘烹飪時(shí)間： 15分鐘量： 4碗材料：泰國(guó)米 (rice) 2杯水 (water) 3杯豬油 (lard) 5小匙配料：雞胸1塊約220g 芝麻 2大匙，小火炒香蔥 1根醬汁：醬油膏 (soy sauce paste) 80ml 糖 (sugar) 1大匙以上兩者混合調(diào)勻成醬汁做法1) 米淘洗后加水，用電飯煲煮成白飯； 2) 加少許鹽和料酒，大火蒸5-6分鐘至熟，然后順著紋路撕成雞絲； 3)煮好的米飯加一小匙半豬油，1大匙醬汁； 4) 鋪雞絲，撒芝麻和蔥花，拌勻即可。炒油渣（炒油梭子）開(kāi)胃下飯。材料油渣適量（熬制豬板油剩下來(lái)的物質(zhì)，南方人稱油炸，北方人稱做油梭子），萵筍1根，胡蘿卜1段，姜，蒜，生抽，白糖，胡椒粉做法【油渣是熬制豬板油的剩余東西】： 1、豬板油切火柴盒大小的塊。 2、放入鍋里，加入一碗水。 3、熬制等到開(kāi)始冒泡，就出油了。 4、把油陸續(xù)的盛出來(lái)，要中小火，否則熬糊了。 5、后期用小火熬制。 6、熬好的豬板油，和豬油炸分開(kāi)盛放。【炒油渣】： 1、萵筍切斜片，胡蘿卜也切片備用。 2、姜和蒜分別切片和拍碎。 3、用少量的熱油煸香姜片，和蒜末。 4、倒入胡蘿卜片，炒到略微變色。 5、倒入萵筍和油渣，繼續(xù)翻炒。 6、倒入少量生抽，和一勺白糖，撒一些胡椒粉。 7、炒到萵筍變得透明，加入少量鹽，炒勻出鍋。小訣竅1、生抽可以提鮮，不能太多，太多了顏色不好看。 2、白糖是用來(lái)中和生抽的味道，會(huì)更鮮，不能放太多了。 3、油渣和萵筍一起放，是為了萵筍會(huì)出點(diǎn)水出來(lái)，那么油渣是煉油的產(chǎn)品比較脆，這樣一起炒，油渣會(huì)外面略微軟，內(nèi)里還是脆的，有層次感，而且容易入味。青椒炒油渣材料油渣，鹽，青椒，蒜片，豆豉，雞精做法1.肥肉煉出豬油后剩下的就是油渣了～（一定要有一些帶了少許瘦肉滴做出來(lái)才會(huì)特別的香）；2.油渣乘熱撒少許鹽備一邊（保持香脆）～3.青椒切圈與蒜片和豆豉一起下熱油鍋熗香，撒鹽拌勻～4.倒入油渣迅速翻炒幾下撒雞精就OK了！豬油菜包材料面粉500克，水260克，酵母5克，鹽適量，糖適量做法1.青菜洗干凈 2.鍋里放適量的鹽和油，煮開(kāi) 3.倒入青菜 4.焯水變軟 5.然后過(guò)涼水 6.擠凈水份切碎，份量是340克 7.蝦米泡發(fā)好 8.豬油渣準(zhǔn)備好，沒(méi)有可不用。但有了會(huì)很香 9.木耳用冷水泡好 10.然后將上面的所有原料切碎，蝦米可不切 11.加入鹽，糖和雞精，雞精可不放。攪拌均勻 12.準(zhǔn)備一塊豬油 13.融化后倒入餡料中 14.攪拌均勻，放涼會(huì)凝固，包時(shí)也好包 15.面團(tuán)原料揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大 16.然后再次揉光滑 17.分成小劑子 18.將小劑子按平 19.包入餡料 20.包成包子形狀 21.醒至稍大一圈后，再蒸15分鐘左右，關(guān)火一分鐘后開(kāi)蓋。冷水上鍋蒸 22.蒸好后菜包還是綠的黑芝麻豬油湯圓材料糯米面67克，黑芝麻50克，豬板油40克，開(kāi)水40克，白糖50克左右做法1.黑芝麻清洗干凈 2.放入鍋中，用小火炒出香味，冷卻后壓成粉末 3.豬板油清洗干凈，取下豬油 4.將豬油放入容器中 5.倒入黑芝麻粉 6.再倒入白糖 7.然后混合成黑芝麻餡料備用 8.糯米粉倒入另一個(gè)容器中 9.糯米粉加開(kāi)水和成糯米面團(tuán) 10.蓋上保鮮膜醒一會(huì)兒 11.將黑芝麻搓成5克的圓形 12.糯米面團(tuán)分成10克的一份 13.然后將糯米面團(tuán)搓出一個(gè)圓洞 14.將餡料放入 15.再包好，如此將其他湯圓包好 16.鍋中放水，水開(kāi)后，倒入湯圓，湯圓浮起后即可食用家常蔥花油渣餅油渣不要浪費(fèi)，做到菜吧材料面粉，豬肥肉，油，蔥，鹽，香油，五香粉，蔥姜，八角做法1、大蔥切碎、豬肥肉切小丁。 2、鍋中放清水、放入肥肉丁、蔥段、姜片、八角，中火做開(kāi)，改小火，慢慢煉，小火5分鐘，水慢慢消失，油慢慢沁出來(lái)。 3、水神奇的全沒(méi)了，肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了，油就是豬油。 4、不要關(guān)火撈出油渣，如果關(guān)火了油渣里會(huì)有很多油就不脆了。 5、趁著晾涼油渣的時(shí)候，用清水和面，餳面10分鐘。 6、將面在案板上揉成團(tuán)，略餳。 7、將面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)片，淋上香油刷勻， 8、撒上油渣均勻的鋪勻。 9、撒上蔥花、撒少許五香粉和鹽。一層層的疊起來(lái)。 10、將疊好的面團(tuán)稍微餳5分鐘。 11、用搟面杖慢慢搟開(kāi)面團(tuán)成圓餅，放入刷了油的電餅鐺。 12、蓋蓋后3分鐘刷油，翻面在烙一會(huì)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就可以出鍋切塊了

豬油渣炒青菜用熬制豬油剩的豬油渣炒青菜，那個(gè)香啊。。。。。材料青菜，豬油渣，鹽，雞精做法1.青菜洗凈切段。2.熱油鍋，倒少許油，煸炒青菜并倒入豬油渣，加鹽、雞精調(diào)味即可。豬油渣肉碎炒老鼠粉——快樂(lè)早餐老鼠過(guò)街人人喊打，老鼠粉上桌~~hoo chiakkk，，，——————————— 早安， ...展開(kāi)豬油渣炒青菜用熬制豬油剩的豬油渣炒青菜，那個(gè)香啊。。。。。材料青菜，豬油渣，鹽，雞精做法1.青菜洗凈切段。2.熱油鍋，倒少許油，煸炒青菜并倒入豬油渣，加鹽、雞精調(diào)味即可。豬油渣肉碎炒老鼠粉——快樂(lè)早餐老鼠過(guò)街人人喊打，老鼠粉上桌~~hoo chiakkk，，，——————————— 早安，材料老鼠粉 1kg（汆水過(guò)冷河）青蔥 2根（切幼）蒜蓉 1顆（大小10瓣）豬油渣半碗豬肉碎 300g鹽醬清黑醬油蠔油做法熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽豬油渣倒入豬肉碎。加入青蔥碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分鐘.添加醬清/黑醬油和蠔油各少許旺火炒拌均勻入味即可豬油渣香燴菱角絲瓜冬粉蛋材料棱角絲瓜（八角絲瓜） 3條雞蛋 4粒冬粉 20g(1小札）紅辣椒 2條（棄種子切絲）食油蒜蓉 1顆（大小10瓣）鹽豬油渣半碗（碎）醬清蠔油粟粉（米湯芡）做法首先浸軟冬粉剪段。（備用）把棱角絲瓜的粗硬皮削掉后切滾刀塊。熱鑊燒油分別煎出4片雞蛋，待稍冷時(shí)煎成條。熱鑊里添油爆香蒜蓉鹽才加入豬油渣一起煸1分鐘。放入絲瓜塊和紅辣椒絲翻炒一炒。在側(cè)爐舀一勺熱湯澆入，灑下醬清和蠔油各少許翻拌均勻。投入浸軟剪段的冬粉和煎蛋條燴煮不過(guò)3分鐘。淋入米湯芡翻拌透味即可盛入盤(pán)。豆豉辣椒炒豬油渣湖南的家常小炒，白米飯的好搭檔，屬于兒時(shí)記憶中的菜美飯香。材料豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8只（150g），黑豆豉1湯匙（15g），蒜苗2根，老姜末1湯匙（15g），大蒜茸2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（3g）做法五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。將五花肉片放入凈炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過(guò)程約需10分鐘，要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋）。炸出來(lái)的豬油留用，油渣瀝油冷卻。將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長(zhǎng)短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末，調(diào)入生抽，炒勻后起鍋。小訣竅:蘿卜干是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的豬油，使這道菜不至于油膩。也可以用黃瓜代替。由于蘿卜干、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進(jìn)來(lái)，更加爽口。南方會(huì)把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其實(shí)用這兩種蔬菜炒制這道菜都會(huì)很合適。香辣甜豬油渣材料豬板油2斤，蒜頭切末8粒，辣椒1/2條，醬油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，鹽1茶匙，味精1茶匙做法1.將豬板油切塊狀，下鍋炸至金黃，瀝出油，將油渣撈出備用。2.將蒜頭、辣椒切末。3.起油鍋，爆香辣椒末、蒜末，倒入調(diào)味料煮開(kāi)，再倒入作法1豬油渣，翻炒均勻即可起鍋。收起

原料：低筋面粉500克、35度溫水270克、植物油10克、白糖20克、鹽3克、耐高糖酵母10克。餡料：蔥少許、豬油渣少許、鹽10克、白糖10克、油30克。做法：1、豬油渣先切碎些；2、蔥洗凈后切成末；3、將豬油渣，蔥末，放入小碗中，倒入鹽和白糖，還有油。鹽和白糖的量大概是1：1，喜歡吃甜的多放些，喜歡吃咸的少放些；4、然后攪拌好備用；5、將面團(tuán)揉成稍軟和的面團(tuán)，這個(gè)我們做包子的面團(tuán)比，要稍軟些。為什么呢，因?yàn)樽霭樱蟪龊每吹鸟拮樱裕嬉残魰?huì)蒸的時(shí)候，花紋不會(huì)很快消失了。而花卷呢，講究的是松軟的口感，和卷起來(lái)的時(shí)候好轉(zhuǎn)圈相配合，當(dāng)然要稍軟些拉；6、搟成長(zhǎng)方形的面片；7、將蔥和油渣末均勻的灑在面片上，四周不要灑到，因?yàn)樗闹艽魰?huì)兒要卷起來(lái)，有油就不好卷了；8、卷起；9、切成相等的大小；10、取其中一份，用筷子壓一下；11、然后轉(zhuǎn)圈變成花卷，這個(gè)我的博客里有視頻的；12、鍋中，放少許50度的溫水，把花卷放在籠上，醒1個(gè)小時(shí)然后中火蒸20分鐘即可

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