(也可以用鍋煮土豆胡蘿卜肉絲,選擇稍大的土豆，去皮洗凈,泡在水里吃土豆脆脆的,然后土豆絲就會變得白一點,將煮好的土豆切絲和胡蘿卜，以及各種調料放入鍋中攪拌均勻,做法:1,二、土豆絲熱燙時加熱均勻，整鍋的土豆絲快炒后味道一致,土豆焯水煎炸的好處:焯水土豆肉絲不會像生的土豆肉絲那樣快涼鍋。

炒菜土豆絲食材:土豆1調料:鹽1茶匙、蔥1根、花椒3瓣、干辣椒1茶匙、植物油1茶匙做法:1。準備食材:土豆，洋蔥2個。土豆將細絲洗凈切段，然后用水洗幾次(去除多余的淀粉)，最后浸泡；把鍋里的水燒開。水燒開后，放入土豆絲，焯水15秒左右(不要等水燒開后再放入土豆絲，會爛的)，然后取出，控干；3.鍋里燒油，把辣椒炒到八九成熱，放入辣椒，加入土豆蔥姜蒜切絲炒二十秒，就在出鍋前，放鹽調味。烹飪技巧1。土豆焯水煎炸的好處:焯水土豆肉絲不會像生的土豆肉絲那樣快涼鍋。這是最大的好處，而且縮短了煎的時間，不容易粘。二、土豆絲熱燙時加熱均勻，整鍋的土豆絲快炒后味道一致。

哈哈，和我之前遇到的情況一樣。后來我媽告訴我，是因為我一般都是把土豆的皮去掉洗了再切，然后就沒洗了。其實應該是這樣的:先土豆把絲切好泡在水里20分鐘左右(酒店的就更不用說了，因為人流量大的問題，他們一般都是凌晨4點左右把菜全部切好再泡在水里)。然后土豆絲就會變得白一點。也說明淀粉基本處理好了。

stir 土豆步驟1。土豆切一個平面便于切片，然后切成絲，用清水洗兩遍，用清水浸泡備用。泡在水里吃土豆脆脆的！2.將辣椒和胡蘿卜切絲，蒜末和青蔥切碎，干辣椒切碎。放一邊！3.鍋中燒開水，放幾粒鹽，將土豆切絲、胡蘿卜切絲放入沸水中煮1分鐘左右，等斷了再撈出，放入冷水中備用。(也可以用鍋煮土豆胡蘿卜肉絲！4.熱鍋冷油，油煎辣椒，撈出來扔掉！加入干辣椒翻炒！加入蒜和蔥，翻炒！5.鍋里放入辣椒絲翻炒，關火。將煮好的土豆切絲和胡蘿卜，以及各種調料放入鍋中攪拌均勻。

食材:土豆個、辣椒6個、辣椒12個、辣椒5個、油適量、鹽適量、醋適量、雞精適量、香油適量。做法:1，選擇稍大的土豆，去皮洗凈。2.切絲放入冷水中浸泡淀粉，3.水燒開后，將泡好的土豆蠶絲放入開水中，焯一下，然后取出放入冷水中備用。4.將胡椒和胡椒粉一起放入油中加熱，5.花椒和辣椒剛入味時，將辣椒段放入熄火(這樣的辣椒比較脆)。6.將辣椒油用干水倒入土豆 thread中，加入醋、香油、雞精、鹽拌勻。