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1，蘆筍怎樣做才能好吃

食材明細蘆筍1小把蒜末2勺紅椒1個味極鮮1勺蠔油1小勺油鹽適量咸鮮口味拌工藝十分鐘耗時普通難度響油蘆筍好吃的做法步驟響油蘆筍的做法步驟：1 1準備好原材料；響油蘆筍的做法步驟：2 2燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油；響油蘆筍的做法步驟：3 3水煮開后放入蘆筍進去焯水，變色后撈出；響油蘆筍的做法步驟：4 4將味極鮮和蠔油放入碗中拌均勻調制成料汁；響油蘆筍的做法步驟：5 5將調制好的料汁澆淋在焯過水的蘆筍上；響油蘆筍的做法步驟：6 6再在表面上撒上蒜粒和紅椒圈；響油蘆筍的做法步驟：7 7將燒熱的油澆淋在上面，你就能聽到熱油澆在調味料上嗤嗤的響聲，動口吃吧。響油蘆筍的做法步驟：8 8可以開吃了。

蘆筍學名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來，國內外均報道蘆筍對各種癌癥細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。蘆筍的食用制作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。 1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。 2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。 3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。 4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養合理，鮮咸味美回答：

蘆筍怎樣做才能好吃

2，蘆筍的做法有哪些

　　蘆筍是一種味道清淡的食材，清炒更好，肉炒也不錯。關鍵是蘆筍很嫩，不管怎么做，也不費時間。下面我給大家介紹蘆筍的做法，希望能夠幫到大家，歡迎閱讀! 　　蘆筍的做法　　鮮香菇炒蘆筍　　主料　　蘆筍、鮮香菇、紅、黃椒　　輔料　　干辣椒、蒜、姜　　1.主要材料; 　　2.蘆筍洗凈蘆筍切段; 　　3.沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水過涼; 　　4.黃紅彩椒切小菱形塊; 干辣椒切小段，蒜切片; 姜切絲; 　　5.香菇洗凈切小片; 　　6.熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香; 　　7.再倒入香菇片翻炒至軟; 　　8.加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生后盛出即可。　　培根蘆筍卷　　用料　　培根、蘆筍、黑椒碎　　做法　　1.把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸2.入加了冰塊的涼開水里　　3.培根一切為三備用　　4.取一小處培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然后依次做好全部　　5.將做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，兆坦老撒上黑椒碎即可　　小貼士　　1.蘆筍焯水時加油，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好后馬上泡入冰水里，口感更脆爽。　　2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波爐烘烤。　　3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放鹽，直接磨點黑椒碎上去就很好吃了。　　清炒蘆筍蝦仁　　用料　　蘆筍半斤、鮮蝦20只左右、油適量、鹽一小勺、料酒少許　　做法　　1.鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻　　2.蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮(上半較嫩的部分不用削)，斜切成段　　3.起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁(一起丟進去問題也不大)，炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋　　蘆筍濃湯　　用料　　蘆筍、土豆、培根　　做法　　1.蘆筍洗凈，切去根部比較老的部分;土豆去皮，切成薄片; 　　2.土豆和蘆筍一起入蒸鍋，上汽后蒸5、6分鐘至熟; 　　3.蒸蘆筍的時候準備煎培根;培根切丁; 　　4.小火慢慢煎炒，不用放油; 　　5.盛出備用; 　　6.將蘆筍切下筍尖備用; 　　7.筍尖放進湯碗; 　　8.其余的蘆筍和土豆一起放入料理機，加入雞湯(或水)，攪打成糊;(我用手持攪拌機，直接放鍋里攪拌了) 　　9.加入黃油; 　　10.加入牛奶; 　　11.湯鍋上火，大火燒開后轉小火，不停攪拌，煮至湯汁濃稠; 　　12.加鹽，加胡椒調味兒; 　　13.倒入湯碗即可。　　油淋蒜香蘆筍　　用料　　蘆筍、辣椒、大蒜　　1.蘆筍洗凈，切成2段　　2.鍋里燒開水　　3.水開后放適量的鹽，在放蘆筍焯一下，拜入盤中　　4.耗油、味極鮮加涼水兌成汁，大蒜，小米辣切成丁　　5.鍋里放油，燒到稍微有點冒煙時關火　　6.調料汁淋在蘆筍上，撒上辣椒圈和大蒜粒，將熱油迅速均勻地淋上即可　　小竅門：　　蘆筍焯水的時候加入的鹽稍微多一點，這樣顏色漂亮，而且能入味; 　　鮮蔬魚卷蒸滑蛋　　用料　　土雞蛋、高湯 (雞蛋液的2倍)、鮮魚片、蘆筍、香菇、姜、火腿、胡蘿卜、　　做法　　1.準備所需材料。(魚片可以用草魚、稠魚、黑魚都可以，我用的鱸魚) 　　2.香菇、姜、火腿、胡蘿卜洗凈后切絲備用;雞蛋打散成蛋液備用;蘆筍留前面一段嫩尖，注意要比魚片的寬度稍長。　　3.鮮魚切斜片。　　4.魚片撒少許鹽、白胡椒粉、糖、料酒、姜絲腌漬。　　5.取一片魚片，放上蘆筍段、香菇絲適量、姜絲適量、火腿絲適量、胡蘿卜絲。　　6.小心的卷起來，重復將鮮蔬魚卷做完備用。　　7.取一個蒸碗，將蛋液里加入兩倍于蛋液的`高湯，加少許鹽和生抽族升徹底攪勻，用篩網過濾兩遍蛋液。　　8.蒸鍋里放水，將蒸碗放在蒸鍋里(留50毫升蛋液暫時不用)，上面加蓋一個盤子或蒙上保鮮膜;蒸鍋水燒開后，轉中火蒸6分鐘。　　9.蒸至蛋液略為凝固后，擺放上做好信御的魚卷。　　10.再將剩余的50毫升蛋液倒進蒸碗里　　11.蓋上鍋蓋，續蒸5-8分鐘至熟。　　12.淋上美極鮮醬油，用勺子燒適量熱油澆上，最后點綴少許紅辣椒即可。　　小竅門：　　◎魚片用草魚、稠魚、黑魚都可以，我用的是鱸魚。做魚菜的時候片一些魚片下來即可成全一道別致的美味蒸蛋。　　◎魚卷內卷的蔬菜可以根據家里現有的邊角料自由搭配。　　◎不卷蔬菜直接放魚片即成為鮮魚蒸蛋，做法相同，最后多撒些蔥絲，澆上熱油即可。　　◎過濾蛋液是為了使蒸蛋更細嫩，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺。沒有網篩就省去這一步。　　◎雞蛋和高湯的比例是1：2(也可以換成涼開水)。　　◎蛋液里加少許的生抽可以去腥并且提味。

蘆筍的做法有哪些

3，蘆筍的做法

南瓜炒蘆筍的做法原料: 蘆筍南瓜做法: (1)蘆筍刨凈外表根部白色粗纖維皮層后,切3公分小段備用。 (2)南瓜刨凈外表粗硬外皮,同樣切3公分小段備用。 (3)鍋里放沙拉油,待油溫升至5成左右先將蘆筍倒入,然后將南瓜放入推動后倒出。 (4)鍋里放水, 待水開之后將滑過油的蘆筍和南瓜放入推動后倒出。 (5)鍋里放少許色拉油,爆香姜末后,放少許水把蘆筍和南瓜放入調味,最后用適量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）淋尾油(尾油用橄欖油更好)出鍋裝盤。小貼士: 南瓜可以用土豆代替,但是效果沒有南瓜好。也可以加些紅椒陪襯拌炒,效果也不錯,提升色調。蘆筍過油后炒,顏色更綠,更容易入味。特別提示蘆筍雖好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

蘆筍做法很多，我介紹一種杭州名菜“筍燒肉”這個簡單好吃。原料：嫩冬筍250克、腌肉150克、紅椒40克、鮮蘆筍40克、蔥段30克、姜末15克、紹酒15克、醬油15克、鹽1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少許、水淀粉適量、烹調油適量。做法：1、鍋中放少許底油，下入咸肉煸炒；2、把肉煸炒出油后，下入冬筍煸炒；3、把冬筍煸透后放入蔥姜；4、蔥姜煸出香味后烹入紹酒；5、再烹入醬油炒勻；6、炒勻后注入適量清水燜制；7、燜十分鐘后，放入白糖炒勻；8、再撒入少許鹽；9、放入少許味精炒勻；10、撒入少許胡椒粉炒勻；11、炒勻后放入蘆筍炒至斷生；12、放入紅椒翻炒數下；13、最后用少許水淀粉勾芡；14、待芡汁糊化后便可碼盤。此菜特點；油潤紅亮、香氣撲鼻、咸鮮味美、筍嫩肉香。

1蘆筍炒肉片，葷素搭配更營養！　原料：蘆筍200克，豬里脊肉200克，香菇(干)15克，大蒜(白皮)10克，醬油8克，玉米淀粉5克，味精1克，鹽2克，油15克。　　做法：豬里脊肉洗凈切薄片，然后放入碗中加醬油、水淀粉抓勻，腌制10分鐘。蘆筍洗凈切斜段，香菇泡發、洗凈、切片，鍋燒至五成熱，倒入油，將腌好的肉片放入鍋中滑一下，盛出，熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒，加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味精調味即可。2、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。 3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。 4鮮蝦扒蘆筍原料：大蝦數只，蘆筍300克。輔料：蔥絲5克，姜絲少許，鹽3克，料酒、白糖、味精各少許，淀粉10克。做法: 1.大蝦洗凈，去頭、去皮，去掉腸線，從脊背處片成兩片；蘆筍洗凈，去根部。 2.將鹽、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中調勻成味汁。 3.爆香蔥、姜絲，放入蘆筍炒至八成熟，放入大蝦、味汁，旺火收汁即可。 4蘆筍絲瓜肉片湯原料：鮮蘆筍 150克絲瓜 375克胡蘿卜 1小個草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片鹽適量做法： 1.鮮蘆筍削去硬節皮，洗干凈，斜切成小段。 2.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。 3.草菇洗干凈，切片。 4.絲瓜削去外皮，沖洗干凈，切塊。 5.瘦肉洗干凈，切片。 6.煲滾適量水，下鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿卜塊、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滾后改中火滾約1小時，下鹽調味即成。特色：鮮蘆筍有預防高血壓、促進腸胃蠕動、幫助消化的功效，清甜美味。 5蘆筍絲瓜肉片湯原料：鮮蘆筍 150克絲瓜 375克胡蘿卜 1小個草菇 6朵瘦肉 150克姜 2片鹽適量做法： 1.鮮蘆筍削去硬節皮，洗干凈，斜切成小段。 2.胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。 3.草菇洗干凈，切片。 4.絲瓜削去外皮，沖洗干凈，切塊。 5.瘦肉洗干凈，切片。 6.煲滾適量水，下鮮蘆筍、絲瓜、胡蘿卜塊、草菇片、瘦肉片、姜片。煲滾后改中火滾約1小時，下鹽調味即成。特色：鮮蘆筍有預防高血壓、促進腸胃蠕動、幫助消化的功效，清甜美味。

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蘆筍是蔬菜之王，富含微生素、蛋白質等，有利尿、降血壓、擴張血管等作用。蘆筍的吃法很多，最常見的吃法——清炒蘆筍。現將三種清炒蘆筍的做法具體介紹如下:做法一：蘆筍、鹽、味精、水淀粉、色拉油各適量。蘆筍去掉根部的硬皮。切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉個角度，再切。熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻。加水淀粉勾薄芡出鍋。做法二：蘆筍200克，蔥粒l00克。鹽適量，淀粉、料酒、醋少許。將蘆荀洗凈，切成段，備用。炒鍋內放底油，加入蔥粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、鹽和味精，加入筍段，不停地翻炒，待筍段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可裝盤。最后再給大家介紹一種微波爐清炒蘆筍的做法：蘆筍300克，蒜2瓣，食用油2湯匙，一品鮮醬油1茶匙，鹽3克，雞精1/2茶匙。蘆筍清洗干凈，去掉根部和硬皮，斜切成段；蒜拍碎切末（不要切的太碎，以免加熱的時候糊掉）。取一微波容器，倒入食用油和蒜末，蓋蓋，高火1分30秒。加入蘆筍，倒入一品鮮醬油(最好不要使用普通醬油，因為普通醬油的味道比較重，把蘆筍的清香就給蓋住了)，淋入少許水，攪拌均勻，繼續入爐高火2分30秒。加入鹽和雞精，攪拌均勻，高火30秒即可。

蘆筍的做法

4，蘆筍的做法

蘆筍又名石刁柏，很多人都愛吃，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍獨具鮮美芳香的風味，豐富的膳食纖維讓人吃起來柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。那么蘆筍有什么做法呢？下面我們一起來看看蘆筍的做法吧！蘆筍的做法一、【清炒蘆筍】材料：蘆筍適量色拉油適量食鹽適量味精適量水淀粉適量做法步驟： 1、蘆筍去掉根部的硬皮。 2、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉個角度，再切。 3、熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻。轉中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋。二、【蘆筍炒大蝦】材料：蘆筍300克蝦300克油適量鹽適量料酒適量姜適量蔥適量白砂糖適量做法步驟辯鍵盯： 1、蝦把皮剝走，在蝦背上劃一道把蝦線取出，蝦肉里面倒入適量料酒攪拌一下。 2、蘆筍洗凈切斜刀，鍋中燒開水把蘆筍放入灼燙一分鐘。姜、蔥、蒜剁碎。 3、鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦放入煎炒，翻炒至蝦肉變紅，中途可再滴入適量料酒。 4、把灼水的蘆筍倒入鍋中翻炒，加入適量鹽，加入適量白砂糖調味即可。三、【培根蘆筍卷】材料：蘆筍100克培根適量鹽適量黑胡椒粉適量做法步驟： 1、蘆筍去掉根部的硬皮，把蘆筍切成比培根寬度略長的長度。 2、將切好的蘆筍放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水。焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里。 3、培根一切為三備用。取一個培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定，依次做好全部。 4、平底鍋無需放油，放入培根卷，小火加熱，煎至培根兩面微微焦黃。煎好后的培根卷碼入盤中，去除牙簽，加入適量黑胡椒粉即可。四、【蘆筍炒蘑菇】材料：口蘑200克蘆筍200克黑胡椒鹽黃油橄欖油蒜做法步驟： 1、口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末 2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒。 3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒，根據口味下鹽翻勻出鍋。五、【蘆筍炒肉】材料：蘆筍250克肉100克蔥一根姜適量醬油適量鹽適量做法步驟： 1、將蘆筍洗凈，去老根，用開水焯一下，斜著切段，肉切片。 2、鍋內放油燒熱，下蔥、姜爆香，放肉片炒白，加醬油翻炒一會。然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。六、【金膀蘆筍肉卷】材料：金膀肉200克蘆筍16~20根做法步驟： 1、將蘆筍洗凈，去老根，平均切成兩段。 2、2片金膀肉卷4-5根蘆筍，各用1支牙簽固定。 3、上烤肉架，烤至上色翻面續烤，刷燒烤汁，約5分鐘即可。七、【塔香沙拉醬拌蘆筍】材料︰蘆筍1把九層塔適量大蒜2粒油1大匙鹽手指捏沙拉醬2大匙做法步驟： 1、蘆筍洗凈去老皮，水滾(加少許鹽)川燙蘆筍2分鐘，取出泡冰水，切小段裝盤。 2、大蒜拍裂切末，九層塔葉卷起切細切碎，混合后手指捏少許鹽混合。 3、用1大匙油炒香大蒜和九層塔葉，將炒好的料與沙拉醬拌勻，淋在蘆筍上即可。八、【響油蘆筍】材料：蘆筍500克辣椒3個生姜1小塊大蒜1瓣油適量鹽適量生抽適量白醋適量蠔油少許香油少許做法步驟： 1、準備好原材料，將蘆筍的根部部分比較老的皮削掉。生姜、大蒜瓣切成末，辣椒切成小圈。 2、鍋里加入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開，放入蘆筍焯水一分鐘，撈出裝盤。 3、鍋里倒入適量生抽、白醋、少許蠔油，攪拌均勻燒開。 4、把燒開的調料汁淋入蘆筍盤中，再撒上姜蒜末和辣椒圈。 5、鍋里放油，燒到稍微有點冒煙時關火，將熱油迅速均勻地淋上蘆筍盤中即可。蘆筍去皮方法比較嫩的蘆筍是不需要削皮的，有點老的蘆筍就必須要削皮，比較常用的完美去皮方法有兩種： 1、用手撕用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。 2、用刮皮器已經有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個廚房小工具。亮畝先把蘆筍平放在砧板或桌面上，左手按住蘆筍頂部，右手用攜和削皮刀從蘆筍頭的下方約5cm處開始輕輕往下削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。炒蘆筍要焯水嗎蘆筍需要焯水，為什么呢？一是這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養大量流失，焯水后的蘆筍色澤艷麗、質地脆嫩。二是因為蘆筍中含有草酸，進入人體血液后很容易與鈣結合，生成草酸鈣，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。蘆筍怎么焯水將水加熱至沸騰，加入少量鹽和油，然后再倒入蘆筍，一般焯水的時間控制在3分鐘左右即可。加油是為了讓蘆筍的顏色保持翠綠，加鹽是為了讓蘆筍充分進味，方便接下來的處理，更重要的是鹽能減少蔬菜中營養物質的流失。營養價值蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出，除白筍含天冬氨酸高于綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。蘆筍的食用禁忌 1、蘆筍與氨茶堿相克。同食會加快氨茶堿的排泄，降低藥效。 2、蘆筍與阿司匹林相克。兩者對胃都有刺激作用，同食對胃有損害。 3、蘆筍與白霉素相克。如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會降低藥效。 4、蘆筍不可與巴豆同吃。所以平時生活當中千萬不要將蘆筍和巴豆一起吃哦，對身體是不好的。 5、蘆筍與丹參相克。酸味食物多屬溫熱之物，丹參微寒，能活血化淤、擴張血管，就性味而言，兩者皆不相合。 6、痛風和糖尿病患者不宜多食。結語：通過上文介紹，我們了解到蘆筍的多種做法，也一定要注意它的食用禁忌哦~ 更多精彩內容敬請關注植物之家熊掌號！

5，蘆筍怎么做好吃

蘆筍炒蝦仁材料：鮮蝦仁(400克)、蘆筍(6根)、紅菜椒(半只)、黃菜椒(半只)、姜(3片)、清雞湯(5湯匙) 調料：油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(2湯匙) 第一步 1 用鹽水解凍蝦仁，洗凈瀝干水，加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁，腌制5分鐘。 2 蘆筍洗凈后，去掉根部切成段；洗凈紅黃菜椒，去掉根部后切成長條；姜去皮切成絲。第三步 3 燒開半鍋水，倒入蘆筍段燙1分鐘，撈起瀝干水。第四步 4 熱鍋加入5湯匙油和姜絲，爆香后倒入蝦仁，加2湯匙料酒進鍋，炒至蝦仁變紅，撈起備用。 5 添入2湯匙油，爆香黃紅菜椒絲后，倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁，炒30秒后加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。

雞肉釀蘆筍材料：雞脯肉、蘆筍、胡蘿卜、香菇。調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。做法： 1.蘆筍洗凈，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，這樣依次處理好所有的蘆筍。 2.鍋內注入適量清水，燒開后加入少許鹽，投入處理干凈的蘆筍燙到八成熟，然后撈出放在一邊瀝去水分。 3.蘆筍瀝去水分的時間我們來準備雞肉餡，將雞脯肉洗凈剁成泥狀，香菇洗凈切碎，胡蘿卜洗凈去皮切碎，將雞肉泥、香菇碎、胡蘿卜碎放入容器內，加入鹽，料酒，味精，胡椒粉，香油攪拌均勻成餡料備用。 4.將剛剛做好的雞肉餡釀到蘆筍上，蘆筍上不必拍干淀粉，雞肉也可以將蘆筍包裹的很嚴實。 5.將做好的雞肉釀蘆筍放入蒸鍋蒸熟。 6.另燒鍋下油，注入高湯（或者是剛才蒸雞肉釀蘆筍出來的湯汁），調入鹽，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到雞肉釀蘆筍上即可。熗炒蘆筍尖：主料：蘆筍450克輔料：辣椒(紅、尖、干)20克調料：花椒5克,香油1克,鹽2克,味精1克,植物油15克做法： 1.　蘆筍尖洗凈，鍋中放入水燒開，投入蘆筍尖煮熟； 2.　鍋內倒油燒熱，放入干辣椒和花椒粒炒香； 3.　將蘆筍尖盛入盤中，調入鹽、味精； 4.　把炒香的干辣椒和花椒粒倒在蘆筍尖上，淋上香油，拌勻即可。蠔油蘆筍原料：蘆筍一把，去老桿以及底部硬皮、蠔油兩勺做法： 1 鍋內燒水，水開后，加入一大匙鹽和數滴油，將蘆筍根部先放入熱水， 2 1分鐘后，整根放進鍋里，煮2分鐘左右撈起瀝干擺盤，鍋內水可倒掉。 3 鍋內放油，倒入蠔油、生抽，加少量水，燒開收濃后用勺子均勻淋在蘆筍上即可涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片雞湯鮮炒蘆筍原料：蘆筍300克百合1顆枸杞20粒藏紅花少許雞湯100ml 水淀粉2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）做法： 1）用清水將枸杞浸泡軟后洗凈備用。用溫水將藏紅花浸泡10分鐘； 2）用削皮器將蘆筍根部的硬皮去掉，洗凈后，用刀斜切成4厘米長的小段； 3）鍋中倒入油待7成熱時放入姜絲，再放入蘆筍煸炒1分鐘左右，倒入洗凈的百合，馬上調入鹽翻炒幾下即倒出裝盤； 4）將藏紅花水和浸泡軟的枸杞倒入雞湯中，再將其倒入鍋中（如果雞湯中沒有鹽，這時調入少許鹽），大火煮開后，調成中小火，淋入水淀粉即可。最后將雞湯芡汁淋到蘆筍百合上即可。蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養合理，鮮咸味美，宴中佳品。扒鮮蘆筍主料：蘆筍500克調料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克扒鮮蘆筍的做法： 1. 將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈； 2. 將蘆筍劈開，切段； 3. 將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥姜末熗鍋； 4. 烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內； 5. 開后用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。鮮蝦扒蘆筍原料：大蝦數只，蘆筍300克。輔料：蔥絲5克，姜絲少許，鹽3克，料酒、白糖、味精各少許，淀粉10克。做法: 1.大蝦洗凈，去頭、去皮，去掉腸線，從脊背處片成兩片；蘆筍洗凈，去根部。 2.將鹽、味精、白糖、料酒、淀粉放小碗中調勻成味汁。 3.爆香蔥、姜絲，放入蘆筍炒至八成熟，放入大蝦、味汁，旺火收汁即可。

燒蘆筍原料: 原料：主料：嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水淀粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味精1克制法: （1）蘆筍洗凈削皮，整條放入開水中汆一下，撈出控水。（2）炒鍋中放油燒熱，加入2杯開水，蘆筍下鍋，放入1克精鹽，燒開，稍煮，撈出放盤中。（3）將炒鍋刷凈，放入1杯開水，再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋，燒開，水淀粉勾芡，收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。特點: 色澤鮮綠，醇香草菇燒蘆筍配　　料: 蘆筍罐頭500 克，草菇200 克，熟火腿30 克，萊油50 克，料酒5 克，胡椒粉：克，濕淀粉6 克，細鹽3 克，味精2 克，香菜節5 克。(HaoChi123.com) 操　　作: 1.將草菇洗凈，撕成塊條狀；蘆筍罐頭開筒，濾干水分，熟火腿切成薄片。 2.將鍋洗凈，置中火上，下菜油燒至七成熱，放入草菇偏炒幾下，加料酒，煽至變色，加入胡椒粉、少量鮮湯燒炯一下，再加入蘆筍同燒。3.用味精、細鹽、濕淀粉對成滋汁，烹入鍋內，炒勻起鍋入盤，撒火腿片、香菜即成。

紅燒啊

燒肉