5、炒白菜時(shí)候一定要大火，否則白菜容易出湯白菜燒大蝦怎么做,白菜燒大蝦的做法：白菜燒大蝦主料：蝦500克，白菜500克調(diào)料：色拉油50克，食鹽3克，醋2克，味精1克，蔥2顆，姜1塊，料酒5克,7、盛入盤里，即可食用大蝦燉白菜怎么做大蝦燉白菜的做法,1、主料：大蝦500克、白菜700克。
1、主料：大蝦500克、白菜700克。調(diào)料：植物油30克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、胡椒粉1克、香油5克。2、挑去大對(duì)蝦沙袋、沙線，剪去槍、須和腿。3、白菜去掉老幫留菜心用刀拍切劈柴塊。4、香菜切3厘米長(zhǎng)的段。5、勺中加植物油燒熱，加入蔥花烹鍋，再加入白菜煸炒至軟取出。勺中加植物油燒熱，加入蔥段、姜片煸炒出香味，放入大蝦兩面略煎，用手勺壓出蝦腦，隨即烹入料酒，加入高湯調(diào)味，燒開后加入白菜，用慢火燉至軟爛蝦熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐鍋中，邊加熱邊食用
白菜燒大蝦的做法：白菜燒大蝦主料：蝦500克，白菜500克調(diào)料：色拉油50克，食鹽3克，醋2克，味精1克，蔥2顆，姜1塊，料酒5克。制作過程：1、大蝦剔除蝦線，切成兩段。白菜洗凈，切塊。2、先將蝦上鍋蒸熟。3、大白菜只取葉的部分，切成片。蔥、姜切片。4、鍋內(nèi)放油，炒香蔥、姜，倒入白菜葉，將白菜葉炒軟后先盛出。5、再次放油，炒香蔥、姜，倒入大蝦翻炒幾分鐘，烹放少量料酒。6、湯汁快干時(shí)放入白菜。加入適量蠔油，出鍋前點(diǎn)幾滴香油即可。7、盛入盤里，即可食用
3、白菜和大蝦怎么做好吃食材主料大蝦270克白菜300克輔料花生油適量鹽適量大蔥1段姜3片大蒜5枚步驟1.準(zhǔn)備原料2.大蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪；（剪蝦槍時(shí)，剪深一些，露出蝦腦）3.開背挑去蝦線，4.收拾好的大蝦5.蔥姜蒜切片6.大白菜葉洗凈，手撕成片，略控干水分7.熱鍋涼油小火，下入鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭8.壓出蝦腦，炒至油變成紅色9.放入蔥姜蒜，煸炒出香味10.下入白菜葉，換大火煸炒11.一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜12.炒至白菜葉變軟，加入少許鹽調(diào)味兒13.裝盤上桌小貼士1、大蝦要選新鮮的，越新鮮蝦油越多；2、一定要炒出蝦油，味道才香;用鍋鏟壓蝦頭可以使蝦腦充分釋放;用鍋鏟壓白菜可以使白菜更入味兒；3、不要使用雞精、味精等調(diào)味品，鮮蝦已經(jīng)很鮮了。4、要選用秋白菜，口感好，容易入味，5、炒白菜時(shí)候一定要大火，否則白菜容易出。
