做成包子后再在30度溫度70~90%濕度下醒發至熟包子的7成大再蒸做包子怎么發面才松軟發面的方法,酸母使用之前先融于溫水中，揉好的面團放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵包子發面教程,做包子發面的主要原料是面粉，第一步是要將酵母粉用溫水發開，但是要記住發酵母粉的溫度不能太高，不然不利于酵母粉發揮其作用,做包子時,該怎么發面。

1、蒸包子的面必須是發面。和面的時候，先將酵母用溫水化開，水的溫度要把握好，如果高了會把酵母燙死。具體用手背試一下，感覺溫熱不燙手就剛剛好。做包子和面一定不要太軟，否則不容易定型。2、和面比例是基礎。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面時間縮短，讓包子更加蓬松，如果你不喜歡，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的溫水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否則面團不容易發酵。要注意，和面的時候，加水要慢慢加入，要邊攪拌邊加水，直至面粉成梭梭（雪花）狀時，再揉成光滑的面團。3、醒面環境最重要。將和好的面團，蓋是濕布或包上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方，慢慢等待發酵。一般發酵要達到原來的2倍大就好了。夏天天氣比較熱，一般2個小時左右就好了。如果是冬季，氣溫比較低，你可以往蒸鍋中加水，將水燒至有些燙手，大約溫度在40℃左右關火，然后將裝有面團的盆子放到蒸鍋里醒面

做包子發面的主要原料是面粉，第一步是要將酵母粉用溫水發開，但是要記住發酵母粉的溫度不能太高，不然不利于酵母粉發揮其作用。第二步將弄好了的酵母粉一次性的全倒到面粉里，然后一次加一點溫水，慢慢的揉面，切記一次性不要加太多水，否則面團就不能使用。第三步是要發酵，這個發酵是要進行的兩次，第一次要將面團放置在一個鍋里，然后把蓋子蓋上，等面團發好了之后就拿出來，把面團里面的水泡都弄完，然后進行第二次發酵。包子發面配方比例材料，普通面粉500克，我喜歡用大磨坊的富強粉，溫水250克，面粉，水等于2比1，干酵母210克，5克白糖

酸母使用之前先融于溫水中，揉好的面團放入盆中，益上盆蓋或保鮮膜，進行一次發酵

發面很簡單。用500克面,放3克的發酵粉就可以了，記住發面的時間寧可長不要短，最少也要45分鐘以上，你還可以用牛奶發面蒸出來的包子很好吃。揉得越久越有筋道這是對的，技術上應揉至三光：面光（面應象少女的皮膚一樣光滑細膩）、手光（手上沒有面粉）、板光（和面的工作臺上沒有面粉），和面時應以面筋拉伸為主，最好是同向拉伸。和面時力應中等，不可用大力拉斷，拉斷就是你說的揉死，但這是面粉揉死而不是酵母揉死，酵母是不會揉死的。做成包子后再在30度溫度70~90%濕度下醒發至熟包子的7成大再。