準(zhǔn)備酸菜屌絲,東北酸菜最正宗的做法:食材:酸菜排骨一斤，鮮醬油適量，香料十三香，鹽和蔥、姜、八角,炒在酸菜,東北大白酸菜做法8白菜為主料，鹽200g為輔料,東北酸菜主要原料是當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃的大白菜,酸菜酸菜又叫泡菜，是以白菜或卷心菜等作料，經(jīng)乳酸菌浸泡發(fā)酵而成。
酸菜酸菜又叫泡菜，是以白菜或卷心菜等作料，經(jīng)乳酸菌浸泡發(fā)酵而成。東北 酸菜主要原料是當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃的大白菜。深秋初冬，加水加鹽，用壇子腌制。在菜的上面壓一塊大石頭，在寒冷的環(huán)境下讓它慢慢收縮發(fā)酵。二三十天后，你就完事了。
東北酸菜最正宗的做法:食材:酸菜排骨一斤，鮮醬油適量，香料十三香，鹽和蔥、姜、八角。步驟:1。準(zhǔn)備酸菜屌絲。2.準(zhǔn)備好蔥花，姜片，八角。3.排骨提前壓在高壓鍋里。4.鍋里多放點(diǎn)油，放入蔥花，姜片，八角，十三香，還有一口鮮醬油的味道。炒在酸菜。5.翻炒片刻，然后將酸菜倒入砂鍋，加入排骨和排骨湯。6.大火燒開，放鹽，小火燜3小時(shí)后出鍋。
3、 東北大白 酸菜做法大全東北大白酸菜做法8白菜為主料，鹽200g為輔料。做法步驟:把外面的老白菜掰下來，把白菜頭切掉，然后用清水洗干凈，把里面的水倒掉備用，如果壇子小或者想腌制快一點(diǎn)，可以把白菜豎著切成兩半；咸菜壇子洗干凈晾干，然后在壇子底部撒一把鹽，然后把白菜放在壇子里，每隔兩層撒一把鹽，滿了再撒一把鹽。把石頭或重物放在上面，我腌了八顆白菜大概30公斤，所以用了四把鹽，大概200克。鹽不要放太多，以免7、8個(gè)小時(shí)后鹽析-0，把白菜壇子裝滿清水，白菜留下，酸菜就算是咸的；一定要用石頭或者重物一直壓下去。一個(gè)月后就好了，不要蓋。酸菜如果怕熱怕灰塵，用紗布蓋住就行了，放在陽臺(tái)陰涼處，2~8度左右最好；腌制過程中或腌制后，如果有浮沫，經(jīng)常可以撇去。如果脫脂水太少，可以再加點(diǎn)，而且不要沾油，很容易腐。
