蕨菜炒臘肉的做法圖解1111.出鍋裝盤，就ok啦蕨菜是酸性還是堿性干蕨菜炒臘肉的做法,用料干蕨菜臘腸一根臘肉一塊干紅辣椒鹽醬油蕨菜干炒臘肉的做法干蕨菜用水泡軟，然后清理干凈，切成小段備用臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然后也清洗干凈臘肉臘腸切成小片鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的如何蕨菜炒臘肉取菜名。

菜名的取法有很多種，以形狀，以寓意，以故事，以諧音。可以叫，“道運崛起”“天仙配”“樓臺宮厥”等比如西湖有很多名菜，如：斷橋殘雪，龍井蝦仁。再如金庸筆下的黃蓉用云雀肉給洪七公做的“二十四橋明月夜”。川菜中的大學里散伙飯里必點的“聚散依依”的紅燒雞翅。婚宴中必配的“情投意合”西芹炒百合。“早生貴子”的紅棗花生蓮子湯。家里孩子考上大學，謝師宴中必點的“榜上有名”的紅燒蹄膀。給老師點的水果沙拉“桃李天下”的菜名。壽宴中出現的“壽比南山”“福如東海”等菜名

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食材用料：蕨菜蕨菜相克食物臘肉臘肉蒜蒜食用油食用油鹽生抽菜譜做法：蕨菜炒臘肉的做法圖解11.新鮮蕨菜用清水洗干凈。蕨菜炒臘肉的做法圖解22.洗凈的蕨菜切段備用。蕨菜炒臘肉的做法圖解33.入開水焯一下，去掉蕨菜的毛毛。蕨菜炒臘肉的做法圖解44.臘肉切片備用。蕨菜炒臘肉的做法圖解55.蒜切末備用。蕨菜炒臘肉的做法圖解66.熱鍋倒入臘肉片。蕨菜炒臘肉的做法圖解77.炒至臘肉里面的油差不都出來。蕨菜炒臘肉的做法圖解88.倒入焯過的蕨菜。蕨菜炒臘肉的做法圖解99.迅速翻炒1分鐘。蕨菜炒臘肉的做法圖解1010.放入蒜末、鹽、生抽翻炒均勻，加一點清水少燜一下即可。蕨菜炒臘肉的做法圖解1111.出鍋裝盤，就ok啦

可以做臘肉炒蕨菜。做法：材料：臘肉250克蕨菜500克調料：食鹽2克蔥5克姜5克生抽10克蠔油5克辣椒醬10克細香蔥1根做法：1.準備好臘肉和蕨菜；2.臘肉先用溫水泡軟；3.新鮮蕨菜去除老的硬莖后，摘成小段；4.把摘好的蕨菜用清水清洗干凈，如果怕野菜過敏的話，可以放入鍋里用清水焯2分鐘；5.焯好的蕨菜用冷水沖洗，晾干備用；6.泡軟的臘肉盡可能地切成薄片；7.把臘肉片放到鍋里，加入少量的清水，小火煮著；8.煮干水份后，臘肉開始出油，加入姜蔥末炒出香氣，倒入生抽、蠔油調味；9.再加入辣椒醬一起翻炒；10.保持小火炒到臘肉已經變得金黃透明；11.倒入蕨菜，開大火快速翻炒，加入鹽調味；12.最后把香蔥段放進鍋里炒至斷生就馬上出。