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本文目錄一覽

1，四川名菜辣子雞怎么做
2，四川干煸辣子雞的做法有哪些
3，用英文介紹四川辣子雞水煮肉片燈影牛肉麻婆豆腐
4，辣子雞是哪里的特色菜
5，四川辣子雞的具體做法是什么
6，川香辣子雞的做法步驟圖川香辣子雞怎么做
7，四川辣子雞怎么做

1，四川名菜辣子雞怎么做

雞塊，辣椒干，花椒，辣椒圈，指甲姜，蔥。雞塊要炸過才下鍋炒。

四川名菜辣子雞怎么做

2，四川干煸辣子雞的做法有哪些

干煸辣子雞原料：雞架肉，熟花生米，蔥，姜，蒜，青椒制作過程：1，切好的干辣椒2，先將鍋燒熱，倒入雞塊翻炒，這樣可以將雞塊里的水分炒干，口感會(huì)更好一些．3，干鍋內(nèi)炒過的雞塊4，雞塊過油5，少量油燒熱，倒入花椒，姜絲，蒜片，花生米，適量料酒翻炒．待炒出香味后將雞塊倒入，臨出鍋前加入青椒白芝麻．　6，出鍋上盤

四川干煸辣子雞的做法有哪些

3，用英文介紹四川辣子雞水煮肉片燈影牛肉麻婆豆腐

介紹四川辣子雞,水煮肉片,燈影牛肉,麻婆豆腐Sichuan spicy chicken, boiled meat, beef Dengying, Mapo Tofu

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用英文介紹四川辣子雞水煮肉片燈影牛肉麻婆豆腐

4，辣子雞是哪里的特色菜

現(xiàn)在各大菜系的菜都在改良，借鑒。但各地做法都略有不同。在北京，過去老傳統(tǒng)辣椒炒雞丁也叫辣子雞，四川有樂山辣子雞，重慶辣子雞，瀘州辣子雞等多種，其實(shí)都是改良。好吃就是特色。吃的人多了就是名菜。還是根據(jù)食客的喜愛來定義。如果你是食客，就根據(jù)你來定義。我做辣子雞時(shí)配上點(diǎn)蒜薹，這就使我的特色菜。你愛吃我做的辣子雞，那我就是特色。而我家住在西藏，那我就可以取名叫西藏辣子雞。不知我這么說你明白嗎？

四川

正宗的辣子雞還是在四川

辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經(jīng)過香料腌制，然后放入油鍋內(nèi)爆，熟后撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由于辣子雞在炸干水汽后可以保存較長時(shí)間，很多人家做好后存放起來慢慢享用。

5，四川辣子雞的具體做法是什么

原料: 整雞一只或雞腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 蔥, 熟芝麻, 鹽, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖做法: 1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用. 干辣椒和蔥切成3厘米長的段, 姜蒜切片. 2. 鍋里燒油至7層熱, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃后倒入炸好的雞塊, 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒勻后起鍋即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住, 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒. 2. 炸雞前往雞肉里撒鹽, 一定要撒足, 如果炒雞的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道. 3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時(shí)間外表都不會(huì)炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一團(tuán)死肉, 很難吃, 完全沒口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面還相對較嫩

6，川香辣子雞的做法步驟圖川香辣子雞怎么做

1.雞子半只，剁成小丁，用清水浸泡川香辣子雞的做法步驟22.瀝干水分，加少許鹽、生抽、料酒、胡椒和淀粉腌制10分鐘川香辣子雞的做法步驟33.鍋中油熱后放入腌好的雞丁川香辣子雞的做法步驟44.翻炒，加入花椒和麻椒川香辣子雞的做法步驟55.放入蔥段和姜片，翻炒均勻后盛出備用川香辣子雞的做法步驟66.鍋中留底油，下入花椒、辣椒川香辣子雞的做法步驟77.炒出紅油后下入雞丁川香辣子雞的做法步驟88.加入少許白糖和醋，小火慢慢煸炒，待雞丁焦黃，放入大量蒜末川香辣子雞的做法步驟99.一盤麻辣鮮香的下飯菜出鍋嘍

步驟胡辣子雞腳的做法步驟11.冰凍雞腳解凍后洗凈，減去指甲，可以砍成兩半過在中間劃幾刀，以便入味，之后放鹽淹一段時(shí)間胡辣子雞腳的做法步驟22.在小鍋里放入老抽，姜蒜，干辣椒，花椒等調(diào)味料和少許水，用小火慢慢加熱，待漲后再熬制十幾分鐘，涼了備用胡辣子雞腳的做法步驟33.清水漲后倒入洗干凈的雞腳，水漲后3到4分鐘即可，撈出后馬上用冷水或冰水浸泡胡辣子雞腳的做法步驟44.撈出雞腳，倒入之前熬好的醬汁，再放胡辣椒，鹽，根據(jù)自己的口味再加一些調(diào)味料，拌勻，隔一段時(shí)間再攪拌，第二天食用味道更加胡辣子雞腳的做法步驟55.這就是成品啦

7，四川辣子雞怎么做

四川辣子雞材料：材料雞肉(410克)、紅指天椒(5只)、紅辣椒(2只)、蔥(1支)、香菜(1顆)、蒜頭(3瓣)、姜(2片) 腌料：生粉(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、醬油(1湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、醬油(1/2湯匙) 第1步 1 雞肉洗凈切成塊，加入1湯匙生粉、1湯匙鹽、1/2湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1湯匙醬油和2湯匙清水拌勻，腌制20分鐘。第2步 2 洗凈指天椒和紅辣椒，前者切成圈，后者切成丁。蔥洗凈去頭尾，切成小段；蒜頭剝?nèi)ヒ拢谐善唤稳テで谐山z；香菜洗凈去頭，切成小段。第3步 3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜片、姜絲和指天椒，雞肉放下鍋大火爆炒8分鐘，至雞肉呈微黃色。第4步 4 倒入紅辣椒丁翻炒30秒，放入蔥段和香菜段炒勻。第5步 5 最后，往鍋內(nèi)添入1/2湯匙醬油炒勻入味，便可裝盤。成功