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炒筍干是用筍干做的;湯;原始泵送;老抽;糖;鹽;醋;蔥花法材料:將春筍切成滾刀狀,煮幾分鐘,去澀瀝干水分備用,與醬油、糖、少許鹽、少許醋調成汁備用。任何股票都不能用水代替。
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3、 竹筍怎么做好吃Delicious竹筍爆炒臘肉竹筍,做法如下:食材準備:臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽。做法:第一步:將臘肉洗凈,放入鍋中,加入適量的水,煮至筷子可以從臘肉皮中插入,取出切片,第二步:冬筍切去老根,去皮切成兩半,然后切片,放入開水中,加入少許鹽,焯2分鐘左右,取出瀝干備用;洋蔥切片,干辣椒切絲,大蒜去皮切片,生姜切絲。第三步:將干凈的鍋放在火上(不用放油),放入臘肉翻炒至出油,第四步:加入姜、蒜、干辣椒,攪拌均勻。第五步:放入冬筍,翻炒2分鐘左右,再放入蔥段,翻炒均勻后出鍋,竹筍如何購買:看外形:選擇短而粗壯的,竹筍呈喇叭狀,肉多。二、看筍殼:殼要完整,緊貼筍肉,顏色為棕黃色,其次為綠色,竹筍的殼要硬一點,如果太軟,說明出土時間太長,不夠新鮮。三、看根:根邊緣的顏色,白色為上品,黃色次之,綠色最差,根部的“痣”是鮮紅嫩嫩的,暗紅色或深紫色的竹筍則較老。