正宗姜餅含有多種香料，但味道不是大多數人能接受的,姜餅黃油加水融化，加入紅糖攪拌均勻的做法,圣誕節制作姜餅人的傳統據說源于伊麗莎白一世女王的一個突發奇想，她命令糕點師傅將姜餅人制作成客人的樣子，但很多人認為姜餅人的流行源于一對因為戰爭而分開的戀人，他們擔心對方老了以后找不到自己。
姜餅食材:低筋面粉250g、黃油50g、水30g、紅糖粉25g、糖粉50g、蜂蜜35g、雞蛋25g、肉桂粉1/4茶匙、姜粉1茶匙。刷面過夜:雞蛋10g，水20g裝飾性的糖衣。用手混合揉勻成面團，將揉好的面團放入冰箱松弛1小時。2.將松弛的面團放在案板上，搟成厚度約0.3厘米的薄面片。3.用各種形狀的模具在搟好的面片上雕刻出餅干模型。4.將刻好的姜餅放在烤盤上，將雞蛋打碎后與水混合均勻，形成蛋液。
圣誕節制作姜餅人的傳統據說源于伊麗莎白一世女王的一個突發奇想，她命令糕點師傅將姜餅人制作成客人的樣子，但很多人認為姜餅人的流行源于一對因為戰爭而分開的戀人，他們擔心對方老了以后找不到自己。黃油、糖、紅糖膠、蛋黃、面粉、泡打粉、干姜粉、肉桂粉的成本:制作面團大約需要30-45分鐘，但是面團制作完成后在冰箱中冷卻一小時的時間也要計算在內。如果家里有干姜粉、肉桂粉之類的材料，因為用量不多，做半斤餅只要十幾塊錢。購買:在香港食品超市像CitySuper或者Taste，有專門制作的調料姜餅。除了干姜粉和肉桂粉，還有其他復雜的香料成分在里面，使得風味層次更加豐富。也建議選擇它。買一小袋可以做十公斤八公斤。否則可以在廣州的吉之島、家樂福等超市買調料，自己調配。
姜餅黃油加水融化，加入紅糖攪拌均勻的做法。加入蜂蜜和鮮奶油，繼續攪拌均勻。加入所有干料，用刮刀攪拌至無粉末顆粒，用手抓勻，用保鮮膜包好，松弛30分鐘。下面鋪一層保鮮膜，用搟面杖把面團搟成4-5mm厚，用模型刻出各種形狀。烤箱預熱180度，烤10分鐘左右，取出后晾涼。糖霜做法:在蛋清中加入檸檬汁打成粗泡，分兩次加入過篩的糖粉攪拌均勻，繼續打至蛋清糖霜非常粘稠，掛在打蛋器上不易滴落。用筷子在面板上沾一點就可以輕松成型。如果有必要，加入一些食用色素，使其豐富多彩。然后，畫出自己喜歡的各種圖案。再比如。。。各種裝飾用的糖粒。小貼士:雕刻好形狀后，用保鮮膜把它翻過來拿餅干比從前面拿要容易得多。如果沒有豆蔻粉，可以用肉桂粉。沒有的話，放姜粉就可以了。正宗姜餅含有多種香料，但味道不是大多數人能接受的。
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