3.將凍好的綠豆放入鍋中，加入足量的水，大火煮至綠豆出砂,分幾次用水煮綠豆湯,綠豆美食制作方法參考下圖:主料:西米少許，綠豆2把,先加一點水燒開綠豆，再加大量水燒開綠豆湯，可以縮短綠豆的熟成時間,綠豆中的多酚類物質容易被氧化，在綠豆湯和綠豆粥的烹調過程中會逐漸由綠色變成紅色。
綠豆美食制作方法參考下圖:主料:西米少許，綠豆2把。輔料:冰糖適量，牛奶適量。步驟:1。準備好需要的食材，提前清洗干凈綠豆，挑出爛豆和雜豆，浸泡半小時左右吸收足夠的水分，然后裝入保鮮袋放入冰箱冷凍變硬，這樣綠豆就可以更方便快捷的煮沙了。2.準備煮西米。先往鍋里倒入足夠的水，再往鍋里倒入西米，直到冒泡，以免西米粘底。然后繼續煮15-20分鐘。煮至西米只剩少許白核后，關火蓋鍋，燜15分鐘左右。直到西米完全透明，取出冷水，放入冰水中浸泡，口感更Q彈。3.將凍好的綠豆放入鍋中，加入足量的水，大火煮至綠豆出砂。4.最后倒入冰糖煮至融化。5.將西米倒入綠豆沙中，并倒入適量牛奶，拌勻。
用不銹鋼鍋，加水燒開，放入綠豆，蓋上鍋蓋。三分鐘后，用勺子把湯舀出來。湯是綠色的，清澈透明。它含有大量的多酚類物質，遇氧很快就會變色。Green 綠豆湯，溶解在豆皮中的多酚類物質未被氧化，其清熱解毒作用最強，想清火的人趕緊喝吧。因為此時豆湯里溶解的物質主要是豆皮里的有效成分，氧化程度最低，清熱能力最強。把這些湯拿出來后，加入開水繼續煮，直到豆子煮開就可以吃了。加一點冰糖，富含蛋白質和維生素。它營養豐富，味道鮮美。做飯的時候盡量不要開蓋綠豆。綠豆中的多酚類物質容易被氧化，在綠豆湯和綠豆粥的烹調過程中會逐漸由綠色變成紅色。所以烹飪時要蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。分幾次用水煮綠豆湯。先加一點水燒開綠豆，再加大量水燒開綠豆湯，可以縮短綠豆的熟成時間。
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